Il existe deux groupes distinctement différents de Brassica rapa utilisés comme légumes-feuilles en Chine, et une large gamme de cultivars au sein de ces deux groupes. Le nom binomial B. campestris est également utilisé.,
Pekinensis groupeModifier
ce groupe est le plus commun des deux, surtout en dehors de L’Asie; noms tels que chou napa, dà báicài (Chinois: 大白菜, « grand légume blanc »); Baguio Petsay ou petsay wombok (Tagalog); chou blanc chinois; « Wong a pak » (Hokkien, Fujianais); baechu (coréen: 大), wongbok et hakusai (Japonais: Japanese ouククイイ) font généralement référence aux membres de ce groupe. Les choux du groupe Pekinensis ont de larges feuilles vertes avec des pétioles blancs, étroitement enveloppés dans une formation cylindrique et formant généralement une tête compacte., Comme le nom du groupe l’indique, c’est particulièrement populaire dans le nord de la Chine autour de Pékin (Pékin).
Chinensis GroupEdit
les cultivars du groupe Chinensis ne forment pas de têtes; ils ont plutôt des limbes lisses et vert foncé formant une grappe rappelant la moutarde ou le céleri. Ces cultivars sont populaires dans le sud de la Chine et en Asie du sud-est. Étant résistants à l’hiver, ils sont de plus en plus cultivés en Europe du Nord. Ce groupe a été initialement classé comme sa propre espèce sous le nom de B. chinensis par Linné.,
Bok choy