Dieser rauchige Baingan Bharta ist eine köstliche Auberginen-Maische im indischen Stil, die sich hervorragend mit Naan oder Paratha servieren lässt. Es ist vegan, glutenfrei und kommt in 30 Minuten zusammen.
Wenn Sie nach mehr Baingan-Rezepten suchen, finden Sie hier einige davon, die Sie für alltägliche Mahlzeiten zubereiten können – Baingan Methi, Aloo Baingan, Hyderabadi Bagara Baingan, Kashmiri Dahi Baingan, Kalonji Baingan und Masaledar Bharwa Baingan.,
Wechseln Sie zu:
- Über dieses Rezept
- Zutaten
- Wie Baingan Bharta zu machen?
- Häufig Gestellte Fragen
- Pro Tipps Von Neha
- Lagerung Vorschläge
- Serving Vorschläge
- Sie könnte auch wie
- Rezept Karte
Über Dieses Rezept
Baingan Bharta oder Aubergine Bharta ist eine Indien stil rauchig gerösteten aubergine maische. Die ganze Aubergine wird über direkter Flamme geröstet, bis sie weich und rauchig ist und dann wird das Fruchtfleisch mit milden Gewürzen gekocht.,
Dieser Baingan ka Bharta wird auf viele verschiedene Arten in verschiedenen Regionen hergestellt. In Maharashtra heißt es Vangyache Bharit, Chokha in Bihar und Kathirikai Gotsu in Tamil Nadu. das Rezept, das ich heute teile, ist ein Bharta im Punjabi-Stil, das nicht nur in Indien, sondern auf der ganzen Welt beliebt ist.
Rauchiger Geschmack, würziger Masala und nirgendwo ein Hauch von Schlankheit, Baingan Ka Bharta ist vegan und glutenfrei.,
Im Winter bereite ich dieses Bharta-Rezept so oft ich kann vor, weil die saisonalen Auberginen viel nahrhafter sind als die, die zu anderen Jahreszeiten erhältlich sind.
Der beste Weg, um die Aubergine zu braten ist auf direkte Flamme. Sie können es entweder auf einem Herd oder auf einem Grill tun. Wenn diese nicht verfügbar sind, können Sie es auch in einem Ofen oder einer Fritteuse braten.
Wenn Sie es auch noch nicht probiert haben, ist es Zeit, dieses köstliche Sabzi auszuprobieren und es schmeckt fantastisch mit heißen Tawa Parathas.,
Diese Baingan Ka Bharta ist,
- Vegan
- Gluten-Freies
- Spicy + Smoky
- Köstliche
- Einfach zu machen
- Perfekt für wochentag mahlzeiten
- Perfekte zu packen in Mittagessen Box
Zutaten
Baingan – Es ist sehr wichtig, die richtige Aubergine zu bekommen. Wählen Sie diejenigen mit glänzender, fester und glänzender Haut. Es sollten keine Spuren oder Dellen darauf sein. Wählen Sie die Aubergine mit einem Punkt unten und nicht mit einer Linie. Die mit einem Punkt ist die männliche Frucht mit weniger Samen.,
Öl-Ich persönlich mag es, in Senföl zuzubereiten, da es einen schönen Geschmack verleiht und auch als sehr gesund gilt. Stellen Sie sicher, dass Sie das Senföl erhitzen, bis es heiß ist, und senken Sie dann die Temperatur, um die Temperatur zu senken, bevor Sie eine andere Zutat hinzufügen.
Wenn Sie das Senföl nicht richtig erhitzen, kann es dem Sabzi einen rohen Senfgeschmack verleihen.
Grüne Chilischoten-Sie können die Menge der grünen Chilischoten nach Ihrem Geschmack und Gewürzniveau anpassen. Ich mag es scharf und so füge ich mehr Chilis hinzu.,
Gewürzpulver – Um den Geschmack noch mehr zu verbessern, fügen wir einige grundlegende Alltagsgewürzpulver wie Korianderpulver, Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Garam Masala-Pulver und trockenes Mangopulver hinzu.
Erbsen-Das ist optional, aber ich mag den Biss grüne Erbsen in der weichen Bharta hinzufügen. Wenn Sie keine frischen Erbsen haben, können Sie auch gefrorene grüne Erbsen verwenden. Fügen Sie einfach die gefrorenen grünen Erbsen in einer Schüssel mit warmem Wasser für 5 Minuten, entsorgen Sie das Wasser und sie werden bereit sein zu verwenden.,
Frischer Koriander-Fügen Sie zum Schluss noch etwas Geschmack und einen erfrischenden Geschmack hinzu, indem Sie ihn mit fein gehackten Korianderblättern garnieren.
Andere – Wir werden auch einige Grundzutaten wie Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, Tomaten und Salz benötigen, die kombiniert den Geschmack dieses Bharta verbessern.
How to make Baingan Bharta?
Baingan waschen und mit einem Küchentuch abwischen. Machen Sie ein paar Schlitze mit einem Messer.
Legen Sie die Knoblauchzehen in die Schlitze.,
Den Baingan auf der direkten Flamme halten und bei mittlerer Hitze von allen Seiten braten, bis die Haut geschwärzt und der Baingan von innen weich ist. Drehen Sie den Baingan alle 2-3 Minuten. Es dauert 10-12 Minuten, um den Baingan richtig zu rösten. Um zu überprüfen, ob es gut geröstet ist, legen Sie ein Messer hinein. Das Messer sollte leicht in das Fruchtfleisch gehen.
Den gerösteten Baingan vom Herd nehmen und abkühlen lassen., Entfernen Sie die verbrannte Haut vom Baingan. Waschen Sie den Baingan, um Spuren von verkohlter Haut zu entfernen. Den Baingan halbieren und die Samen entfernen. Mash das Fruchtfleisch mit den Fingern und halten Sie es beiseite.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Eine Gusseisenpfanne ist das Beste, um dieses Gericht zuzubereiten.
Zwiebel, grüne Chilischoten hinzufügen und durchscheinend braten.,
Ingwer Hinzufügen und gut mischen.
Nun Tomaten hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
Trockene Gewürzpulver zusammen mit ½ Tasse Wasser hinzufügen und eine Minute braten.
Erbsen und Baingan-Brei hinzufügen und gut mischen. Kochen Sie bei hoher Hitze für ein oder zwei Minuten.,
Garniert mit frischem Koriander.
Häufig Gestellte Fragen
Der beste Weg, die Aubergine zu rösten, ist über offenem Feuer, da sie diesen rauchigen Geschmack verleiht, aber wenn das offene Feuer nicht leicht verfügbar ist, können Sie es auch in einem Ofen braten.
Um Auberginen in einem Ofen zu braten, heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C)., Machen Sie Schlitze und fügen Sie die Knoblauchzehen ein, wie im folgenden Rezept erwähnt. Die Aubergine mit Öl bestreichen und auf ein Backblech legen. Broil für 15-20 Minuten bis verkohlt und dann Flip und Broil wieder für 10-12 Minuten.
Sie können es auch in einer Fritteuse braten. Halbieren und Luft braten bei 400 Grad F für 20 Minuten.
Um es ohne Braten zu machen, waschen Sie den Baingan und schälen Sie ihn. Schneiden Sie es in Würfel. Druck mit ½ Tasse Wasser kochen, bis es weich ist. Dann verwenden Sie es anstelle von geröstetem Baingan.
Die Bainganscheiben in eine Pfanne geben. Bedecken Sie es mit Wasser und Kochen bis Sie weich sind. Einmal fertig, lassen Sie sie abkühlen und Maische in der Bharta zu verwenden. Wenn Sie den Baingan in der Pfanne kochen, erhalten Sie nicht den rauchigen Geschmack.
Pro Tipps Von Neha
Verwenden plump große aubergine zu machen Baingan Bharta. Stellen Sie sicher, dass sie die Sorte mit weniger Samen sind.
Das Rösten der Aubergine über direkter Flamme verleiht diesem Gericht den besten Geschmack. Wenn Sie jedoch keinen Zugang zu direkter Flamme haben, können Sie die Auberginen auch im Ofen braten.,
Entsorgen Sie die großen Samen nach dem Rösten der Aubergine. Überprüfen Sie auch auf Würmer im Fruchtfleisch.
Sie können auch die Aubergine kochen, um die Bharta zu machen, aber vertrauen Sie mir, der Geschmack wird nur mittelmäßig sein.
Um zu überprüfen, ob Auberginen von innen gekocht werden, legen Sie ein Messer hinein. Wenn das Messer leicht durchgeht, bedeutet dies, dass es fertig ist.
Senföl verleiht diesem Gericht einen schönen scharfen Geschmack, Sie können es jedoch auch in jedem anderen Öl kochen.
Hinzufügen von Erbsen in Ihrem bharta ist völlig optional. Sie können das Hinzufügen jederzeit überspringen.
Sie können auch eine Mischung aus Kartoffeln und Auberginen bharta machen., Dieses aloo baingan bharta schmeckt genauso lecker. Braten Sie die Kartoffeln zusammen mit Baingan, um diese Bharta zu machen.
Rösten ein paar Knoblauch zusammen mit Auberginen gibt ihm eine schöne Tiefe des Geschmacks. Ich mache ein paar Schlitze in der Aubergine und füge Knoblauchzehen in diese Schlitze ein. Auf diese Weise werden sie zusammen mit der Aubergine geröstet.
Sie können dem Rezept frisch gehacktes Methi oder sogar Kasuri Methi hinzufügen, wenn Sie möchten.
Sie können auch gekochtes Hammelfleisch in diesem Bharta hinzufügen und Baingan Hammel Bharta machen. Fügen Sie weitere Gewürze hinzu, wie unten erwähnt, wenn Sie auch Hammelfleisch verwenden.,
Lagerungsvorschläge
Baingan Ka Bharta hält bei Lagerung in einem luftdichten Behälter 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Erhitzen Sie es in einer Pfanne oder Mikrowelle, bis schön und warm vor dem Servieren.
Baingan Bharta kann auch leicht eingefroren werden. Übertragen Sie es einfach in einen gefriersicheren Behälter und frieren Sie es für 3 Monate für den späteren Gebrauch ein. Wenn Sie gebrauchsfertig sind, tauen Sie es 2-3 Stunden lang über der Theke auf und stellen Sie es dann in die Mikrowelle, bis es warm ist.
Serviervorschläge
Sie können dieses Baingan Ka Bharta mit indischem Brot wie Roti, Tawa Paratha, Laccha Paratha oder Missi Roti servieren., Sie können es auch als Seite mit der Reis-Dal-Kombination servieren.
Ich werde Ihnen sagen, eine kreative und köstliche Art und Weise übrig gebliebene Bharta zu verwenden. Stopfen Sie es in Mini-Torte Schalen und dienen als Vorspeise.
Vielleicht gefällt Ihnen auch
Rezeptkarte
Baingan Bharta Rezept
Instructions
-
Wash the Baingan and wipe it using a kitchen towel., Machen Sie ein paar Schlitze mit einem Messer.
-
Add onion and green chilli and fry till translucent.
-
Add ginger and fry for a minute.
-
Now add tomatoes and cook for a few minutes.
-
Add coriander powder, turmeric powder, red chilli powder, garam masala powder,salt and amchoor powder and fry for a minute.,
Hinweise
Verwenden plump große aubergine zu machen Baingan Bharta. Stellen Sie sicher, dass sie die Sorte mit weniger Samen sind.,
Das Rösten der Aubergine über direkter Flamme verleiht diesem Gericht den besten Geschmack. Wenn Sie jedoch keinen Zugang zu direkter Flamme haben, können Sie die Auberginen auch im Ofen braten.
Entsorgen Sie die großen Samen nach dem Rösten der Aubergine. Überprüfen Sie auch auf Würmer im Fruchtfleisch.
Sie können auch die Aubergine kochen, um die Bharta zu machen, aber vertrauen Sie mir, der Geschmack wird nur mittelmäßig sein.
Um zu überprüfen, ob Auberginen von innen gekocht werden, legen Sie ein Messer hinein. Wenn das Messer leicht durchgeht, bedeutet dies, dass es fertig ist.,
Senföl verleiht diesem Gericht einen schönen scharfen Geschmack, Sie können es jedoch auch in jedem anderen Öl kochen.
Das Hinzufügen von Erbsen in Ihrem Bharta ist völlig optional. Sie können das Hinzufügen jederzeit überspringen.
Sie können auch eine Mischung aus Kartoffeln und Auberginen bharta machen. Dieses aloo baingan bharta schmeckt genauso lecker. Braten Sie die Kartoffeln zusammen mit Baingan, um diese Bharta zu machen.
Das Rösten von ein paar Knoblauchzehen zusammen mit Auberginen verleiht ihm eine schöne Geschmackstiefe. Ich mache ein paar Schlitze in der Aubergine und füge Knoblauchzehen in diese Schlitze ein., Auf diese Weise werden sie zusammen mit der Aubergine geröstet.
Sie können dem Rezept frisch gehacktes Methi oder sogar Kasuri Methi hinzufügen, wenn Sie möchten.
Sie können auch gekochtes Hammelfleisch in diesem Bharta hinzufügen und Baingan Hammel Bharta machen. Fügen Sie weitere Gewürze hinzu, wie unten erwähnt, wenn Sie auch Hammelfleisch verwenden.