이 smoky Baingan Bharta 은 맛있는 인도 스타일을 가지 매시는 훌륭한 봉사와 낭 또는 파라다. 비건 채식이며 글루텐이 없으며 30 분 안에 함께 제공됩니다.
찾고 있다면 더 Baingan 요리법,여기에 그들 중 일부는 당신을 위해 만들 수 있습니다 매일 식사–Baingan Methi,알루 Baingan,문라이 Bagara Baingan,카슈미르 Dahi Baingan,Kalonji Baingan 및 Masaledar Bharwa Baingan.,
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- 이 레시피에 대해
- 성분
- 을 만드는 방법 Baingan Bharta?
- 자주 묻는 질문에
- 프로 끝 Neha
- 관 제안
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- 레시피 카드
이 레시피에 대해
Baingan Bharta 또는 가지 Bharta 은 인도 스타일을 연기 볶은 가지 매시. 전체 가지는 부드럽고 연기가 날 때까지 직접 불꽃 위에 볶은 다음 펄프는 온화한 향신료로 조리됩니다.,
이 Baingan ka Bharta 는 다른 지역에서 여러 가지 방법으로 만들어집니다. 마하라 슈트라에서는 Vangyache Bharit,Bihar 의 Chokha,Tamil Nadu 의 Kathirikai Gothsu 라고 불립니다. 제가 오늘 공유하고있는 조리법은 인도뿐만 아니라 전 세계에서 인기있는 펀잡 스타일의 바르 타입니다.
기,매운 마살라 및 아 힌트의 몸 어디서나 Baingan 카 Bharta 은 채식과 글루텐에 있습니다.,
겨울 동안,나는 준비이 Bharta 레시피로 할 수 있기 때문에,계절 가지 방법보다 더 영양가 사용할 수 있는 동안 올해의 다른 계절.
가지를 굽는 가장 좋은 방법은 직접 화염에 있습니다. 스토브 탑이나 바베큐 그릴에서 할 수 있습니다. 이것들을 사용할 수 없다면 오븐이나 에어 프라이어에서도 로스트 할 수 있습니다.
그래서,아직 시도하지 않았다면,이 맛있는 Sabzi 에게 시도해 볼 시간이며 뜨거운 Tawa Parathas 로 놀라운 맛이납니다.,
이 Baingan 카 Bharta 은,
- 비건 채식
- 글루텐
- 매운+Smoky
- 맛있는
- 을 쉽게
- 에 대한 완벽한 평일 식사
- 팩 완벽에서는 점심 식사자
성분
Baingan–오른쪽 가지는 매우 중요합니다. 윤기 있고 확고하고 광택있는 피부를 가진 것들을 선택하십시오. 그것에 어떤 자국이나 찌그러짐이 있어서는 안됩니다. 아래쪽에 점이 있고 선이 아닌 가지를 선택하십시오. 점이있는 사람은 씨앗이 적은 수컷 과일입니다.,
오일–나 개인적으로 준비에는 겨자유,추가로 아름다운 맛 또한 아주 건강하다. 는지 확인에 열을 가한 겨자유까지 뜨거운 흡연과 그 후 저 sim 을 가지고 온도를 추가하기 전에 다른 성분이다.
겨자 기름을 제대로 가열하지 않으면 사비에 생 겨자 맛을 더할 수 있습니다.
녹색 칠–당신은 당신의 양을 조정할 수 있습 그린 고추는 당신의 취향에 따라 양념 수준입니다. 나는 그것이 매운 것을 좋아하고 따라서 나는 더 많은 칠리를 더한다.,
향신료 분말 맛을 향상시키기 위해,더 많은,우리가 추가됩니다 몇 가지 기본적인 일상적인 향신료 분말과 같은 고수 분말,황 분말,고춧가루,garam masala 분말,드라이 망고 분말입니다.
완두콩-이것은 선택 사항이지만 부드러운 Bharta 에 물린 녹색 완두콩이 추가되는 것을 좋아합니다. 신선한 완두콩이없는 경우 냉동 녹색 완두콩도 사용할 수 있습니다. 그냥 물 물 버리다,5 분 동안 따뜻한 물 한 그릇에 냉동 녹색 완두콩을 추가하고 그들은 사용할 준비가 될 것입니다.,
신선한 고수풀-마지막으로 잘게 썬 고수풀 잎으로 장식하여 맛과 상쾌한 맛을 더하십시오.
기타–우리는 또한 몇 가지 기본 재료와 같은 마늘,양파,생강,토마토,소금,결합을 향상시킬 것입의 맛이 Bharta.
Baingan Bharta 를 만드는 방법?
Baingan 을 씻고 주방 수건으로 닦으십시오. 칼을 사용하여 그 안에 몇 개의 슬릿을 만드십시오.
삽입 다진 마늘에 틈새.,
유 Baingan 에 직접적인 화염 및 로스트에서 모든 측면에서 중간 열까지 피부가 검와 Baingan 은 부드러운 미소를 유지할 수 없습니다. 2~3 분마다 baingan 을 계속 돌리십시오. Baingan 을 제대로 구우려면 10-12 분이 걸릴 것입니다. 그것이 잘 볶아 졌는지 확인하려면 그 안에 칼을 넣으십시오. 칼은 펄프 안에 쉽게 들어가야합니다.
제거운 baingan 열에서 식힌다., Baingan 에서 탄 피부를 제거하십시오. 탄 피부의 흔적을 제거하기 위해 baingan 을 씻으십시오. Baingan 을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 손가락을 사용하여 펄프를 매시고 따로 보관하십시오.
팬에 오일을. 주철 팬은이 요리를 만드는 것이 가장 좋습니다.
양파를 추가,그린 고추와 튀김까 반투명입니다.,
생강을 추가하고 잘 섞는다.
이제 토마토 요리 몇 가지 분입니다.
추가 건조한 향신료 분말과 함께½cup 의 물고 볶는다.
추가한 완두콩과 Baingan 매시고 잘 섞는다. 1 분 또는 2 분 동안 고열로 요리하십시오.,
신선한 고수풀으로 장식하십시오.
자주 묻는 질문에
가장 좋은 방법을 구이 가지 이상을 열기 때문에 불을 제공하는 연기가 자욱한 맛을 하지만 열려지지 않는 불 쉽게 사용할 수 있음할 수 있습 굽기 오븐에서뿐만 아니라.
오븐에서 가지를 구우려면 오븐을 400 도 F(200 도 C)로 예열하십시오., 아래의 조리법에서 언급 한대로 슬릿을 만들고 마늘 정향을 삽입하십시오. 기름으로 가지를 닦고 베이킹 트레이에 올려 놓으십시오. 까맣게 될 때까지 15-20 분 동안 굽고 10-12 분 동안 다시 뒤집어서 굽습니다.
당신도 공기 프라이어에 구운 수 있습니다. 반으로 자르고 20 분 동안 400 도 F 에서 공기 튀김.
로스팅하지 않고 만들려면 백간을 씻어서 껍질을 벗기십시오. 그것을 큐브로 자르십시오. 부드러워 질 때까지 물 1/2 컵으로 압력 요리하십시오. 다음 불에 구워진 baingan 의 대신에 그것을 사용하십시오.
냄비에 Baingan 슬라이스를 추가합니다. 물으로 그것을 커버 하 고 부드러운 때까지 요리. 일단 완료되면,그들이 바르 타에서 사용하기 위해 식히고 매쉬하게하십시오. 팬에있는 baingan 를 요리하는 것은 당신에게 연기가 자욱한 풍미를주지 않을 것이다.
Neha 의 프로 팁
통통 큰 크기의 가지를 사용하여 Baingan Bharta 를 만듭니다. 그들이 더 적은 씨를 가진 다양성다는 것을 확인하십시오.
직접 불꽃 위에 가지를 구이하면이 요리에 최고의 맛을냅니다. 그러나 직접 화염에 접근 할 수 없다면 오븐에서 가지도 구울 수 있습니다.,
가지를 구운 후에 큰 씨앗을 버리십시오. 또한 펄프 내부에 웜이 있는지 확인하십시오.
당신은 또한 bharta 를 만들기 위해 가지를 끓일 수 있지만 나를 믿으십시오,맛은 평범한 것입니다.
가지가 안쪽에서 조리되었는지 확인하려면 그 안에 칼을 넣으십시오. 칼이 쉽게 통과하면 완료되었음을 의미합니다.
겨자유 사랑스러운 매운 맛을 이 요리는,그러나,당신은 그것을 요리할 수 있습니다 다른 기름을 너무입니다.
귀하의 bharta 에 완두콩을 추가하는 것은 완전히 선택 사항입니다. 당신은 항상 그들을 추가하는 것을 건너 뛸 수 있습니다.
당신도 감자와 가지 bharta 의 혼합을 만들 수 있습니다., 이 baingan aloo bharta 는 똑같이 맛있습니다. 이 bharta 를 만들기 위해 baingan 과 함께 감자를 굽습니다.
가지와 함께 마늘 몇 개를 구우면 맛이 좋습니다. 나는 가지에 몇 개의 슬릿을 만들고이 슬릿에 마늘 정향을 삽입합니다. 이런 식으로,그들은 가지와 함께 불에 구워집니다.
원하는 경우 조리법에 신선한 다진 메티 또는 심지어 카스리 메티를 추가 할 수 있습니다.
이 bharta 에서 요리 된 양고기 말하다를 추가하고 baingan 양고기 bharta 를 만들 수도 있습니다. 뿐만 아니라 양고기를 사용하는 경우 아래에 언급 된대로 더 많은 향신료를 추가하십시오.,
보관 제안
baingan Ka Bharta 는 밀폐 용기에 보관할 때 냉장고에서 2~3 일 동안 지속됩니다. 서빙하기 전에 멋지고 따뜻할 때까지 팬이나 전자 레인지에서 재가열하십시오.
Baingan Bharta 도 쉽게 얼 수 있습니다. 그냥 냉동고 안전 용기에 옮기고 나중에 사용하기 위해 3 개월 동안 동결하십시오. 사용할 준비가되면 2-3 시간 동안 카운터 위로 해동 한 다음 따뜻할 때까지 전자 레인지하십시오.
서빙 제안
이 Baingan Ka Bharta 를 Roti,Tawa Paratha,Laccha Paratha 또는 Missi Roti 와 같은 인도 빵과 함께 제공 할 수 있습니다., 쌀달 조합으로 곁들일 수도 있습니다.
남은 Bharta 를 사용하는 창의적이고 맛있는 방법을 알려 드리겠습니다. 미니 타트 껍질에 담아 애피타이저로 제공하십시오.
너는 또한 다음과 같
레시피 카드
Baingan Bharta 레시피
Instructions
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Wash the Baingan and wipe it using a kitchen towel., 칼을 사용하여 그 안에 몇 개의 슬릿을 만드십시오.
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삽입 다진 마늘에 틈새.
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유 Baingan 에 직접 불꽃을 굽고 중간 불에서 모든 측면 피부까지 검와 Baingan 은 부드러운 미소를 유지할 수 없습니다. 매 2~3 분 후에 baingan 을 계속 회전 시키십시오. 나이프를 삽입하여 바잉간이 제대로 구워 졌는지 확인하십시오. 칼은 육체 안에 쉽게 들어가야합니다.,
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제거운 baingan 열에서 식힌다.Baingan 의 탄된 피부를 제거 하는 것이 좋습니다. 탄 피부의 흔적을 제거하기 위해 살을 씻으십시오. Baingan 을 반으로 자르고 씨를 버리십시오. 손가락을 사용하여 펄프를 매시십시오.
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열 기름에 바닥 팬. 주철 팬은 baingan bharta 를 만들기에 완벽합니다.,
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Add onion and green chilli and fry till translucent.
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Add ginger and fry for a minute.
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Now add tomatoes and cook for a few minutes.
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Add coriander powder, turmeric powder, red chilli powder, garam masala powder,salt and amchoor powder and fry for a minute.,
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완두콩과 Baingan 매쉬를 넣고 잘 섞는다.
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높은 요리 열 분을 위해 또는 두 가지입니다.
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신선한 고수풀으로 장식하십시오.
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달 쌀 또는 파란 타와 함께 뜨거운 봉사.
메모
사용을 통 큰 크기의 가지를 만들 Baingan Bharta. 그들이 더 적은 씨를 가진 다양성다는 것을 확인하십시오.,
직접 불꽃 위에 가지를 구우면이 요리에 최고의 맛을냅니다. 그러나 직접 화염에 접근 할 수 없다면 오븐에서 가지도 구울 수 있습니다.
가지를 구운 후에 큰 씨앗을 버리십시오. 또한 펄프 내부에 웜이 있는지 확인하십시오.
할 수도 있습니다 끓여서 가지를 만들 bharta 하지만 나를 믿어,맛 것만 평범하다.
을 확인하는 경우 가지 요리 내부에서 삽입하는 칼에다. 칼이 쉽게 통과하면 완료되었음을 의미합니다.,
겨자유 사랑스러운 매운 맛을 이 요리는,그러나,당신은 그것을 요리할 수 있습니다 다른 기름을 너무입니다.
귀하의 bharta 에 완두콩을 추가하는 것은 완전히 선택 사항입니다. 당신은 항상 그들을 추가하는 것을 건너 뛸 수 있습니다.
당신도 감자와 가지 bharta 의 혼합을 만들 수 있습니다. 이 baingan aloo bharta 는 똑같이 맛있습니다. 이 bharta 를 만들기 위해 baingan 과 함께 감자를 굽습니다.
가지와 함께 마늘을 몇 개 구우면 맛이 좋아집니다. 나는 가지에 몇 개의 슬릿을 만들고이 슬릿에 마늘 정향을 삽입합니다., 이런 식으로,그들은 가지와 함께 불에 구워집니다.
추가할 수 있습니다 신선하게 다진 methi 또는 카스의 methi 조리법에 있는 당신이 원하는 경우.
할 수도 있습니다 추가 요리 양고기를 말하에서 이 bharta 고 baingan 양고기 bharta. 뿐만 아니라 양고기를 사용하는 경우 아래에 언급 된대로 더 많은 향신료를 추가하십시오.