Denne røget Baingan Bharta er en lækker Indisk stil aubergine mash, som er fantastisk til at tjene med naan eller paratha. Det er vegansk, glutenfri, og kommer sammen i 30 minutter.
Hvis du er på udkig efter mere Baingan opskrifter, her er nogle af dem som du kan gøre for hverdagens måltider – Baingan Methi, Aloo Baingan, Hyderabadi Bagara Baingan, Kashmir Dahi Baingan, Kalonji Baingan, og Masaledar Bharwa Baingan.,
gå til:
- Om Denne Opskrift
- Ingredienser
- Sådan gør Baingan Bharta?
- Ofte Stillede Spørgsmål
- Pro Tips Ved Neha
- Lager Forslag
- Betjener Forslag
- Du kan også gerne
- Opskrift-Kort
Om Denne Opskrift
Baingan Bharta eller Aubergine Bharta er en Indien stil, røget, ristet aubergine mash. Hele aubergine ristes over direkte flamme, indtil den er blød og røgfyldt, og derefter koges massen med milde krydderier.,
denne Baingan ka Bharta er lavet på mange forskellige måder i forskellige regioner. I Maharashtra, det kaldes Vangyache Bharit, Chokha i Bihar, og Kathirikai Gothsu i Tamil Nadu. opskriften, jeg deler i dag, er en Punjabi-stil bharta, som nu er populær ikke kun i indisk, men over hele verden.
røget smag, krydret masala og ingen antydning af slimhed overalt, Baingan Ka Bharta er også vegansk og glutenfri.,
om vinteren forbereder jeg denne Bharta-opskrift så ofte jeg kan, fordi de sæsonbestemte ægplanter er langt mere nærende end dem, der er tilgængelige i andre årstider.
den bedste måde at stege aubergine på er på direkte flamme. Du kan enten gøre det på en komfur eller på BB.Grill. Hvis disse ikke er tilgængelige, kan du også stege det i en ovn eller frituregryde.
så hvis du heller ikke har prøvet det endnu, er det tid til at prøve denne lækre Sab .i, og den smager fantastisk med varme Ta .a Parathas.,
Denne Baingan Ka Bharta er,
- Veganer
- Glutenfri
- Krydret + Røget
- Lækker
- Let at gøre
- Perfekt til hverdag måltider
- Perfekt til at pakke i Frokost Boks
Ingredienser
Baingan – at Få den rigtige aubergine er meget vigtigt. Vælg dem med skinnende, FAST og blank hud. Der bør ikke være nogen mærker eller buler på det. Vælg aubergine med en prik i bunden og ikke en linje. Den med en prik er den mandlige frugt med færre frø.,
olie – jeg kan godt lide at forberede mig i sennepolie, da det tilføjer en smuk smag og også betragtes som meget sund. Sørg for, at du opvarmer sennepsolien, indtil du ryger varmt, og lav derefter sim-kortet for at bringe temperaturen ned, før du tilføjer nogen anden ingrediens.
Hvis du ikke opvarmer sennepsolien ordentligt, kan det tilføje en rå sennepsmag til sabiien.
grønne chili – Du kan justere mængden af grønne chili efter din smag og krydderi niveau. Jeg kan godt lide det krydret og dermed tilføjer jeg flere chilier.,
krydderpulver – for at forbedre smagen, endnu mere, vil vi tilføje nogle grundlæggende hverdagspulvere som korianderpulver, gurkemejepulver, rødt chilipulver, garam masala pulver og tørt mangopulver.
ærter – dette er valgfrit, men jeg kan godt lide bid grønne ærter tilføje i den bløde Bharta. Hvis du ikke har friske ærter, kan du også bruge frosne grønne ærter. Tilsæt blot de frosne grønne ærter i en skål varmt vand i 5 minutter, Kass waterr vandet, og de er klar til brug.,
frisk koriander – til sidst tilsættes lidt mere smag og en forfriskende smag ved at pynte den med finhakket korianderblade.
andre – vi har også brug for nogle grundlæggende ingredienser som hvidløg, løg, ingefær, tomat og salt, som kombineret vil forbedre smagen af denne Bharta.
Hvordan laver Baingan bharta?
vask Bainganen og tør den af med et køkkenhåndklæde. Lav et par slidser i det ved hjælp af en kniv.
Indsæt fed hvidløg i spalter.,
Holde Baingan på den direkte flamme og stege fra alle sider på medium varme, indtil huden bliver sort og Baingan er blød indefra. Fortsæt med at rotere baingan hvert 2-3 minut. Det tager 10-12 minutter at stege baingan korrekt. For at kontrollere, om det er brændt godt, indsæt en kniv i den. Kniven skal let gå ind i massen.
Fjern ristede baingan fra varmen og lad den afkøle., Fjern den brændte hud fra Baingan. Vask baingan for at fjerne spor af forkullet hud. Skær baingan i halve og fjern frøene. Mos massen ved hjælp af fingrene, og hold den til side.
Opvarm olien i en gryde. En støbejernspande er den bedste til at lave denne skål.
tilsæt løg, grønne chilier og steg til de er gennemsigtige.,
Tilføj ingefær og bland godt.
Nu tilsæt tomater og kog i et par minutter.
Tilføj tør spice pulver sammen med ½ kop vand og steg i et minut.
Tilsæt ærter og Baingan mos og bland godt. Kog på høj varme i et minut eller to.,
Pynt med frisk koriander.
Ofte Stillede Spørgsmål
den bedste måde at stege aubergine på er over åben ild, da det giver den røgfyldte smag til det, men hvis den åbne ild ikke er let tilgængelig, kan du også stege den i en ovn.
for at stege aubergine i en ovn, Forvarm ovnen til 400 grader F (200 grader c)., Lav slidser og indsæt hvidløgsklyven som nævnt i opskriften nedenfor. Børst aubergine med olie og læg det på en bageplade. Stege i 15-20 minutter, indtil forkullet og derefter flip og stege igen i 10-12 minutter.
Du kan også stege det i en frituregryde. Skær i halve og luft stege ved 400 grader F i 20 minutter.
for at gøre det uden at stege, vask baingan Og skræl det. Skær det i terninger. Tryk kog med water kop vand, indtil det er blødgjort. Brug det derefter i stedet for ristet baingan.
tilsæt Bainganskiverne i en gryde. Dæk det med vand og kog, indtil de er bløde. Når det er gjort, lad dem køle ned og mos til brug i Bharta. Tilberedning af baingan i gryden giver dig ikke den røgfyldte smag.
Pro Tips af Neha
brug plump stor størrelse aubergine til at lave Baingan bharta. Sørg for, at de er sorten med færre frø.ristning af aubergine over direkte flamme giver den bedste smag til denne skål. Men hvis du ikke har adgang til direkte flamme, Kan du også stege aubergine i ovnen.,
Kass ther de store frø efter stegning af aubergine. Kontroller også for orme inde i massen.
Du kan også koge aubergine for at gøre bharta, men tro mig, smagen vil kun være middelmådig.
for at kontrollere, om aubergine er kogt indefra, indsæt en kniv i den. Hvis kniven passerer let, betyder det, at den er færdig.
sennepsolie giver en dejlig skarp smag til denne skål, men du kan også tilberede den i enhver anden olie.
tilføjelse af ærter i din bharta er helt valgfrit. Du kan altid springe over at tilføje dem.
Du kan også lave en blanding af kartoffel og aubergine bharta., Denne baingan aloo bharta smager lige så lækker. Steg kartoflerne sammen med baingan for at gøre denne bharta.ristning af et par hvidløg sammen med aubergine giver det en dejlig dybde af smag. Jeg laver et par slidser i auberginen og indsætter hvidløgfedd i disse slidser. På denne måde bliver de brændt sammen med aubergine.
Du kan tilføje frisk hakket methi eller endda Kasuri methi i opskriften, hvis du ønsker det.
Du kan også tilføje kogt fårekød hakkekød i denne bharta og gøre baingan fårekød bharta. Tilsæt flere krydderier som nævnt nedenfor, hvis du også bruger fårekød.,
forslag til opbevaring
Baingan Ka Bharta vil vare i køleskabet i 2 til 3 dage, når de opbevares i en lufttæt beholder. Genopvarm det i en gryde eller mikrobølgeovn, indtil det er dejligt og varmt, før det serveres.baingan bharta kan også let fryses. Overfør det bare til en frysesikker beholder og frys i 3 måneder til senere brug. Når du er klar til brug, tø det over disken i 2-3 timer og derefter mikrobølgeovn, indtil det er varmt.
Betjener Forslag
Du kan tjene dette Baingan Ka Bharta med Indisk brød som Roti, Tawa Paratha, Laccha Paratha, eller Missi Roti., Du kan også servere det som en side med Rice Dal-kombinationen.
Jeg vil fortælle dig en kreativ og lækker måde at bruge leftover Bharta på. Fyld det i mini tærte skaller og tjene som en forretter.
du kan måske også lide
opskriftskort
Baingan Bharta Opskrift
Instructions
-
Wash the Baingan and wipe it using a kitchen towel., Lav et par slidser i det ved hjælp af en kniv.
-
Indsæt hvidløgfedd i slidserne.
-
Hold Baingan på den direkte flamme og stege på medium varme fra alle sider, indtil huden bliver sort og Baingan er blød indefra. Fortsæt med at rotere baingan efter hvert 2-3 minut. Indsæt en kniv for at kontrollere, om baingan er brændt korrekt. Kniven skal let gå ind i kødet.,
-
fjern den ristede baingan fra varmen, og lad den køle af.
-
Fjern Baingans brændte hud. Vask kødet for at fjerne spor af brændt hud. Skær baingan i halve og Kass seedsr frøene. Mos massen ved hjælp af fingrene.
-
varm olie i en tung bundpande. Støbejernspande er perfekt til at fremstille baingan bharta.,
-
Add onion and green chilli and fry till translucent.
-
Add ginger and fry for a minute.
-
Now add tomatoes and cook for a few minutes.
-
Add coriander powder, turmeric powder, red chilli powder, garam masala powder,salt and amchoor powder and fry for a minute.,
-
tilsæt ærter og Baingan mos og bland godt.
-
kog på høj varme i et minut eller to.
-
Pynt med frisk koriander.
-
serveres varmt med dal ris eller Parantha.
Noter
Brug plump stor størrelse aubergine til at gøre Baingan Bharta. Sørg for, at de er sorten med færre frø.,
ristning af aubergine over direkte flamme giver den bedste smag til denne skål. Men hvis du ikke har adgang til direkte flamme, Kan du også stege aubergine i ovnen.
Kass Discardr de store frø efter ristning af aubergine. Kontroller også for orme inde i massen.
du kan også koge aubergine for at gøre bharta, men tro mig, smagen vil kun være middelmådig.
for at kontrollere, om aubergine er kogt indefra, indsæt en kniv i den. Hvis kniven passerer let, betyder det, at den er færdig.,
sennepsolie giver en dejlig skarp smag til denne skål, men du kan også tilberede den i enhver anden olie.
tilføjelse af ærter i din bharta er helt valgfrit. Du kan altid springe over at tilføje dem.
du kan også lave en blanding af kartoffel og aubergine bharta. Denne baingan aloo bharta smager lige så lækker. Steg kartoflerne sammen med baingan for at gøre denne bharta.
ristning af et par hvidløg sammen med aubergine giver det en dejlig dybde af smag. Jeg laver et par slidser i auberginen og indsætter hvidløgfedd i disse slidser., På denne måde bliver de brændt sammen med aubergine.
du kan tilføje frisk hakket methi eller endda Kasuri methi i opskriften, hvis du ønsker det.
Du kan også tilføje kogt fårekød hakkekød i denne bharta og gøre baingan fårekød bharta. Tilsæt flere krydderier som nævnt nedenfor, hvis du også bruger fårekød.