Ez a füstös Baingan Bharta egy finom indiai stílusú padlizsánpüré, amely kiválóan szolgál naan vagy paratha. Vegán, gluténmentes, és 30 perc múlva jön össze.
Ha keres több Baingan receptek, itt van néhány közülük, hogy lehet, hogy a mindennapi étkezés – Baingan Methi, Aloo Baingan, Hyderabadi Bagara Baingan, Kashmiri Dahi Baingan, Kalonji Baingan, Masaledar Bharwa Baingan.,
Ugrás:
- a receptről
- összetevők
- hogyan készítsünk Baingan Bharta-t?
- Gyakran ismételt Kérdések
- Pro Tippek Neha
- Tároló Javaslatok
- Z Javaslatok
- Ön is szeretne
- a Recept Kártyát
Ez a Recept
– Baingan Bharta vagy Padlizsán Bharta egy Indiai stílus füstös sült padlizsán cefre. Az egész padlizsánt közvetlen lángon pörköljük, amíg puha, füstös, majd a pépet enyhe fűszerekkel főzzük.,
Ez a Baingan ka Bharta sokféle módon készül a különböző régiókban. Maharashtrában Vagyache Bharit, Biharban Chokha, Tamil Naduban pedig Kathirikai Gothsu. a recept, amelyet ma megosztok, egy pandzsábi stílusú bharta, amely ma már nemcsak Indiai, hanem az egész világon népszerű.
füstös íz, fűszeres masala, és nincs nyoma a karcsúságnak, Baingan Ka Bharta vegán és gluténmentes is.,
télen készítem ezt a Bharta receptet, amilyen gyakran csak tudok, mert a szezonális padlizsánok sokkal táplálóbbak, mint az év más évszakaiban.
a padlizsán sütésének legjobb módja közvetlen lángon van. Meg lehet csinálni egy tűzhely tetején vagy grillezőn. Ha ezek nem állnak rendelkezésre, akkor sütőben vagy Légsütőben is sütheti.
tehát, ha még nem próbáltad meg, itt az ideje, hogy kipróbáld ezt a finom Sabzi-t, és csodálatos íze van a forró Tawa Parathas-szal.,
Ez a Ka-baingan Bharta van,
- Vegán
- Gluténmentes
- Fűszeres + Füstös
- Finom
- Könnyű, hogy
- Tökéletes hétköznap étkezés
- a Tökéletes csomag az Ebédet
Összetevők
– Baingan – Egyre jobb padlizsán nagyon fontos. Válassza ki azokat a fényes, szilárd, fényes bőr. Nem lehetnek rajta nyomok vagy horpadások. Válassza ki a padlizsánt egy ponttal az alján, nem pedig egy sort. Az egyik egy pont a férfi gyümölcs kevesebb magot.,
olaj-én személy szerint szeretem, hogy készítsen a mustárolaj, mivel hozzáteszi, egy szép ízt is tekinthető nagyon egészséges. Ügyeljen arra, hogy melegítse a mustárolajat, amíg forró nem lesz, majd engedje le a sim-t, hogy a hőmérsékletet lecsökkentse, mielőtt bármilyen más összetevőt hozzáadna.
ha nem melegíti megfelelően a mustárolajat, nyers mustárízt adhat a sabzi-hoz.
Zöld chili – a zöld chili mennyiségét ízlés és fűszerszint szerint állíthatja be. Csípősnek szeretem, így még több chilit adok hozzá.,
Fűszerporok-az íz fokozása érdekében még inkább hozzáadunk néhány alapvető mindennapi fűszerport, például koriander Port, kurkuma port, piros chili port, garam masala port, száraz mangóport.
borsó-ez opcionális, de szeretem a harapás zöldborsó hozzá a puha Bharta. Ha nincs friss borsó, fagyasztott zöldborsót is használhat. Csak adjuk hozzá a fagyasztott zöldborsót egy tál meleg vízben 5 percig, dobjuk el a vizet, és készen állnak a használatra.,
friss koriander-végül adjunk hozzá még egy kis ízt és egy frissítő ízt finomra vágott koriander levelekkel.
mások-szükségünk lesz néhány alapvető összetevőre, például fokhagymára, hagymára, gyömbérre, paradicsomra és sóra is, amelyek együttesen növelik ennek a Bharta-nak az ízét.
Hogyan készítsünk Baingan Bharta-t?
mossa le a Baingant, majd törölje le egy konyharuhával. Készítsen néhány rést egy késsel.
illessze be a fokhagymás szegfűszegeket a résekbe.,
tartsa a Baingant a közvetlen lángon és süsse minden oldalról közepes lángon, amíg a bőr megfeketedik, a Baingan pedig belülről puha. 2-3 percenként forgassa el a baingant. 10-12 percet vesz igénybe a baingan megfelelő sütése. Annak ellenőrzéséhez, hogy jól pörkölt-e, helyezzen be egy kést. A késnek könnyen be kell mennie a cellulózba.
távolítsa el a pörkölt baingant a tűzről és hagyja kihűlni., Távolítsa el az égett bőrt a Bainganból. Mossa le a baingant, hogy eltávolítsa az elszenesedett bőr nyomait. Vágja fel a baingant felére, majd távolítsa el a magokat. A pépet ujjaival megsütjük,majd félretesszük.
melegítse az olajat egy serpenyőben. Az öntöttvas serpenyő a legjobb, ha ezt az edényt elkészíti.
add hozzá a hagymát, a zöldet, és addig süssük, amíg áttetsző nem lesz.,
gyömbér Hozzáadása és jól keverjük össze.
most adjunk hozzá paradicsomot és szakács pár percig.
adjunk hozzá száraz fűszerporokat ½ csésze vízzel, majd egy percig sütjük.
adjunk hozzá borsót és Baingan cefre-et, és jól keverjük össze. Szakács magas hő egy-két percig.,
friss korianderrel díszítve.
Gyakran Ismételt Kérdések
a padlizsán sütésének legjobb módja nyílt tűz felett van, mivel ez füstös ízt ad neki, de ha a nyílt tűz nem érhető el könnyen, akkor sütőben is sütheti.
a padlizsán sütéséhez sütőben melegítse elő a sütőt 400 F fokig (200 C fok)., Készítsen réseket, majd helyezze be a fokhagymás szegfűszeget az alábbi receptben említettek szerint. Kenje meg a padlizsánt olajjal, majd tegye egy sütő tálcára. Broil 15-20 percig, amíg elszenesedett, majd flip, majd broil újra 10-12 percig.
levegős sütőben is meg lehet sütni. Vágjuk félbe, majd a levegőt 400 F fokon sütjük 20 percig.
ahhoz, hogy pörkölés nélkül elkészüljön, mossa le a csalánt, majd hámozza le. Vágjuk kockákra. Nyomás szakács ½ csésze vízzel, amíg meg nem lágyul. Ezután használja a pörkölt baingan helyett.
adja hozzá a Baingan szeleteket egy serpenyőbe. Fedjük le vízzel, szakács, amíg puha. Ha kész, hagyjuk kihűlni, majd cefre használni a Bharta. A serpenyőben a baingan főzése nem adja meg a füstös ízt.
Pro Tippek Neha
használja kövér nagy méretű padlizsán, hogy Baingan Bharta. Győződjön meg róla, hogy a fajta kevesebb magot.
a padlizsán közvetlen lángon történő pörkölése a legjobb ízt adja ennek az ételnek. Ha azonban nincs hozzáférése a közvetlen lánghoz, akkor a padlizsánt is sütheti a sütőben.,
a padlizsán pörkölése után dobja el a nagy magokat. Ellenőrizze a férgek belsejében lévő férgeket is.
a padlizsánt is felforralhatja, hogy elkészítse a Bharta-t, de bízz bennem, az íze csak középszerű lesz.
annak ellenőrzéséhez, hogy a padlizsánt belülről főzték-e, helyezzen be egy kést. Ha a kés könnyen áthalad, ez azt jelenti, hogy megtörtént.
a mustárolaj szép csípős ízt ad ennek az ételnek, de bármilyen más olajban is szakácsolhatja.
hozzáadása borsó a bharta teljesen opcionális. Mindig kihagyhatja őket.
krumpli és padlizsán keverékét is készíthetjük., Ez a baingan aloo bharta ugyanolyan finom ízű. Sült a burgonya együtt baingan, hogy ezt bharta.
néhány fokhagyma pörkölése padlizsánnal együtt szép ízmélységet biztosít. Csinálok néhány réseket a padlizsán, majd helyezze fokhagymás szegfűszeg ezekben rések. Így a padlizsánnal együtt pörkölnek.
friss apróra vágott methit vagy akár Kasuri methit is hozzáadhat a recepthez, ha szeretné.
ebben a bharta-ban főtt birkahúst is hozzáadhat, és Baingan birka bharta-t is készíthet. Adjon hozzá több fűszert az alábbiakban említettek szerint, ha birkát is használ.,
tárolási javaslatok
Baingan Ka Bharta 2-3 napig tart a hűtőszekrényben, ha légmentesen lezárt tartályban tárolják. Melegítsük fel egy serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben, amíg szép, meleg tálalás előtt.
Baingan Bharta könnyen fagyasztható is. Csak vigye át egy fagyasztó-biztonságos tartályba, majd fagyasztja 3 hónapig későbbi felhasználásra. Ha készen áll a használatra, olvassza fel a pulton 2-3 órán keresztül, majd melegítse fel a mikrohullámú sütőt.
javaslatok kiszolgálása
ezt a Baingan Ka Bharta-t Indiai kenyérrel, például Roti-val, Tawa Paratha-val, Laccha Paratha-val vagy Missi Roti-val lehet kiszolgálni., A rizs Dal kombinációval is szolgálhat.
azt fogja mondani, egy kreatív, finom módja annak, hogy a maradék Bharta. Töltsük meg a mini tart kagyló szolgál előételként.
azt is, mint
Recept kártya
Baingan Bharta Recept
Instructions
-
Wash the Baingan and wipe it using a kitchen towel., Készítsen néhány rést egy késsel.
-
helyezze be a fokhagymás szegfűszegeket a résekbe.
-
tartsa a Baingant a közvetlen lángon és süsse közepes lángon minden oldalról, amíg a bőr megfeketedik, a Baingan pedig belülről puha. Minden 2-3 perc után forgassa el a baingant. Helyezzen be egy kést, hogy ellenőrizze, hogy a baingan megfelelően pörkölt-e. A késnek könnyen be kell mennie a húsba.,
-
távolítsa el a pörkölt baingant a tűzről, és hagyja kihűlni.
-
távolítsa el a Baingan égett bőrét. Mossa le a húst, hogy eltávolítsa az égett bőr nyomait. Vágja fel a baingant felére, majd dobja el a magokat. Az ujjaival használja a pépet.
-
heat oil in a heavy bottom pan. Öntöttvas serpenyőben tökéletes, hogy baingan bharta.,
-
Add onion and green chilli and fry till translucent.
-
Add ginger and fry for a minute.
-
Now add tomatoes and cook for a few minutes.
-
Add coriander powder, turmeric powder, red chilli powder, garam masala powder,salt and amchoor powder and fry for a minute.,
-
adjunk hozzá borsót és Baingan pépet, és jól keverjük össze.
-
szakács magas hő egy-két percig.
-
friss korianderrel díszítve.
-
tálaljuk forró Dal rizzsel vagy Parantával.
Megjegyzések
használjon kövér nagy méretű padlizsánt Baingan Bharta készítéséhez. Győződjön meg róla, hogy a fajta kevesebb magot.,
a padlizsán közvetlen lángon történő pörkölése a legjobb ízt adja ennek az ételnek. Ha azonban nincs hozzáférése a közvetlen lánghoz, akkor a padlizsánt is sütheti a sütőben.
dobja el a nagy magokat a padlizsán pörkölése után. Ezenkívül ellenőrizze, hogy férgek vannak-e a cellulózban.
a padlizsánt is felforralhatja, hogy elkészítse a Bharta-t, de bízz bennem, az íze csak középszerű lesz.
annak ellenőrzéséhez, hogy a padlizsánt belülről főzték-e, helyezzen be egy kést. Ha a kés könnyen áthalad, ez azt jelenti, hogy megtörtént.,
a mustárolaj szép csípős ízt ad ennek az ételnek, de bármilyen más olajban is szakácsolhatja.
a borsó hozzáadása a Bharta-ban teljesen opcionális. Mindig kihagyhatja őket.
a burgonya és a padlizsán keveréke is elkészíthető. Ez a baingan aloo bharta ugyanolyan finom ízű. Sült a burgonya együtt baingan, hogy ezt bharta.
néhány fokhagyma pörkölése padlizsánnal együtt szép ízmélységet biztosít. Csinálok néhány réseket a padlizsán, majd helyezze fokhagymás szegfűszeg ezekben rések., Így a padlizsánnal együtt pörkölnek.
friss apróra vágott methit vagy akár Kasuri methit is hozzáadhat a recepthez, ha szeretné.
ebben a bharta-ban főtt birka-darát is hozzáadhat, és Baingan birka Bharta-t is készíthet. Adjon hozzá több fűszert az alábbiakban említettek szerint, ha birkát is használ.