deze rokerige Baingan Bharta is een heerlijke Indiase aubergine puree die geweldig is om te serveren met naan of paratha. Het is veganistisch, glutenvrij en komt samen in 30 minuten.
Als u op zoek bent naar meer Baingan recepten, hier zijn enkele van hen die u kunt maken voor dagelijkse maaltijden – Baingan Methi, Aloo Baingan, Hyderabadi Bagara Baingan, Kashmiri Dahi Baingan, Kalonji Baingan, En Masaledar Bharwa Baingan.,
Ga naar:
- over dit recept
- ingrediënten
- Hoe maak je Baingan Bharta?
- Frequently Asked Questions
- Pro Tips By Neha
- opslag suggesties
- serveer suggesties
- u vindt
- receptkaart
over dit recept
Baingan Bharta of aubergine Bharta is een Indiase rokerige geroosterde auberginepuree. De hele aubergine wordt over directe vlam geroosterd tot het zacht en rokerig is en vervolgens wordt de pulp gekookt met milde kruiden.,
Deze Baingan ka Bharta wordt op veel verschillende manieren gemaakt in verschillende regio ‘ s. In Maharashtra heet het Vangyache Bharit, Chokha in Bihar en Kathirikai Gothsu in Tamil Nadu. het recept dat ik vandaag deel is een Punjabi stijl bharta die nu populair is, niet alleen in de Indiase, maar over de hele wereld.
rokerige smaak, pittige masala, en nergens een vleugje slankheid, Baingan Ka Bharta is vegan en ook glutenvrij.,
in de winter bereid ik dit Bharta-recept zo vaak als ik kan, omdat de seizoensgebonden aubergines veel voedzamer zijn dan de aubergines die in andere seizoenen beschikbaar zijn.
de beste manier om de aubergine te roosteren is op directe vlam. U kunt het doen op een kookplaat of op BBQ Grill. Als deze niet beschikbaar zijn, dan kunt u het roosteren in een Oven of Lucht Friteuse ook.
dus, als je het ook nog niet hebt geprobeerd, is het tijd om deze heerlijke Sabzi eens te proberen en het smaakt geweldig met hete Tawa Parathas.,
Dit Baingan Ka Bharta is,
- Veganistisch
- Gluten-Free
- Pittige + Rokerige
- Lekker
- Gemakkelijk te maken
- Ideaal voor de doordeweekse maaltijden
- Perfect om in te pakken in Lunch Box
Ingrediënten
Baingan – het Verkrijgen van de juiste aubergine is erg belangrijk. Kies degene met een glanzende, stevige en glanzende huid. Er mogen geen sporen of deuken op zitten. Kies de aubergine met een stip aan de onderkant en niet een lijn. Degene met een stip is de mannelijke vrucht met minder zaden.,
olie-persoonlijk bereid ik graag in mosterdolie, omdat het een mooie smaak toevoegt en ook als zeer gezond wordt beschouwd. Zorg ervoor dat u de mosterdolie verhit tot het roken heet en vervolgens laag de sim om de temperatuur naar beneden te brengen voordat u een ander ingrediënt toe te voegen.
Als u de mosterdolie niet goed verhit, kan dit een rauwe mosterdsmaak toevoegen aan de sabzi.
groene pepers-u kunt de hoeveelheid groene pepers aanpassen aan uw smaak en kruidenniveau. Ik hou van pittig en dus voeg ik meer pepers toe.,
kruidenpoeders-om de smaak nog meer te verbeteren, zullen we enkele dagelijkse basis kruidenpoeders toevoegen, zoals korianderpoeder, kurkuma poeder, rode chili poeder, garam masala poeder en droge mangopoeder.
erwten-dit is optioneel, maar ik hou van de beet groene erwten toevoegen in de zachte Bharta. Als je geen verse erwten hebt, kun je ook bevroren groene erwten gebruiken. Voeg de bevroren groene erwten 5 minuten in een kom warm water, gooi het water weg en ze zijn klaar voor gebruik.,
verse koriander-voeg ten slotte wat meer smaak en een verfrissende smaak toe door het te garneren met fijngehakte korianderbladeren.
Andere-we hebben ook enkele basisingrediënten nodig zoals knoflook, ui, gember, tomaat en zout, die samen de smaak van deze Bharta zullen verbeteren.
Hoe maak je Baingan Bharta?
was de Baingan En veeg deze af met een keukenhanddoek. Maak er een paar spleten in met een mes.
voeg knoflookteentjes in de spleten.,
bewaar de Baingan op de directe vlam en rooster ze van alle kanten op middelhoog vuur tot de huid zwart is en de Baingan van binnenuit zacht is. Blijf de baingan elke 2-3 minuten draaien. Het duurt 10-12 minuten om de baingan goed te roosteren. Om te controleren of het goed geroosterd is, steek er een mes in. Het mes moet gemakkelijk in de pulp gaan.
verwijder de geroosterde baingan van het vuur en laat afkoelen., Verwijder de verbrande huid van de Baingan. Was de baingan om eventuele sporen van verkoolde huid te verwijderen. Snijd de baingan doormidden en verwijder de zaden. Pureer de pulp met behulp van uw vingers en houd het opzij.
Heat olie in een pan. Een gietijzeren pan is het beste om dit gerecht te maken.
voeg ui, groene pepers en bak tot doorschijnend toe.,
gember toevoegen en goed mengen.
Voeg nu tomaten toe en kook een paar minuten.
voeg droge kruidenpoeders toe met ½ kopje water en bak gedurende een minuut.
erwten en Bainganpuree toevoegen en goed mengen. Kook op hoog vuur voor een minuut of twee.,
garneer met verse koriander.
Frequently Asked Questions
de beste manier om de aubergine te roosteren is over open vuur omdat het die rokerige smaak geeft, maar als het open vuur niet gemakkelijk beschikbaar is, dan kun je het ook in een oven roosteren.om aubergine in een oven te roosteren, verwarm de oven voor op 400 graden F (200 graden C)., Maak spleten en voeg de knoflookteentjes toe zoals vermeld in het recept hieronder. Bestrijk de aubergine met olie en leg deze op een bakplaat. Bak 15-20 minuten tot verkoold en vervolgens flip en bak opnieuw 10-12 minuten.
U kunt het ook roosteren in een luchtfriteuse. Snijd in tweeën en lucht bak op 400 graden F gedurende 20 minuten.
om het zonder roosteren te maken, was de baingan En schil deze. Snijd het in blokjes. Kook onder druk met ½ kop water tot het is verzacht. Gebruik het dan in plaats van geroosterde baingan.
voeg de plakjes Baingan in een pan toe. Bedek het met water en kook tot ze zacht zijn. Eenmaal klaar, laat ze afkoelen en puree te gebruiken in de Bharta. Het koken van de baingan in de pan geeft je niet de rokerige smaak.
Pro Tips van Neha
gebruik dikke grote aubergine om Baingan Bharta te maken. Zorg ervoor dat ze de variëteit zijn met minder zaden.
het roosteren van de aubergine over directe vlam geeft de beste smaak aan dit gerecht. Als u echter geen directe vlam heeft, kunt u de aubergine ook in de oven roosteren.,
gooi de grote zaden na het roosteren van de aubergine weg. Controleer ook op wormen in de pulp.
je kunt ook de aubergine koken om de bharta te maken, maar geloof me, de smaak zal slechts middelmatig zijn.
om te controleren of de aubergine van binnenuit is gekookt, dient er een mes in te worden gestoken. Als het mes er gemakkelijk doorheen gaat, betekent het dat het klaar is.
mosterdolie geeft een heerlijke scherpe smaak aan dit gerecht, maar je kunt het ook in andere olie koken.
het toevoegen van erwten in uw bharta is volledig optioneel. Je kunt ze altijd overslaan.
u kunt ook een mix maken van aardappel en aubergine bharta., Deze baingan aloo Bharta smaakt even lekker. Rooster de aardappelen samen met baingan om deze bharta te maken.
het roosteren van een paar knoflook samen met aubergine geeft het een mooie diepte van smaak. Ik maak een paar spleten in de aubergine en steek knoflookteentjes in deze spleten. Op deze manier worden ze samen met de aubergine geroosterd.
u kunt verse gehakte methi of zelfs Kasuri methi toevoegen aan het recept als u dat wilt.
u kunt ook gekookte schapenvlees gehakt toevoegen in deze bharta en maken Baingan schapenvlees bharta. Voeg meer kruiden zoals hieronder vermeld bij gebruik van schapenvlees ook.,
Opslaguggesties
Baingan Ka Bharta blijft 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaard wanneer deze in een luchtdichte container wordt bewaard. Verwarm het in een pan of magnetron tot lekker warm voor het opdienen.
Baingan Bharta kan ook gemakkelijk worden ingevroren. Breng het gewoon over in een vriezer-veilige container en invriezen voor 3 maanden voor later gebruik. Wanneer klaar voor gebruik, ontdooi het over de toonbank voor 2-3 uur en vervolgens magnetron tot warm.
Serveersuggesties
U kunt deze Baingan Ka Bharta serveren met Indiaas brood zoals Roti, Tawa Paratha, Laccha Paratha of Missi Roti., Je kunt het ook als bijgerecht serveren met de Rice Dal combinatie.
Ik zal je een creatieve en heerlijke manier vertellen om overgebleven Bharta te gebruiken. Stop het in mini taart schelpen en dienen als een voorgerecht.
u vindt
receptkaart
Baingan Bharta Recept
Instructions
-
Wash the Baingan and wipe it using a kitchen towel., Maak er een paar spleten in met een mes.
-
voeg knoflookteentjes in de spleten.
-
Houd de Baingan op de directe vlam en rooster op middelhoog vuur van alle kanten tot de huid zwart is en de Baingan van binnenuit zacht is. Blijf de baingan na elke 2-3 minuten draaien. Steek een mes om te controleren of de baingan goed geroosterd is. Het mes moet gemakkelijk in het vlees gaan.,
-
verwijder het geroosterde baingan van het vuur en laat het afkoelen.
-
verwijder de verbrande huid van de Baingan. Was het vruchtvlees om sporen van verbrande huid te verwijderen. Snijd de baingan doormidden en gooi de zaden weg. Pureer de pulp met je vingers.
-
verwarm olie in een zware bodempan. Gietijzeren pan is perfect om baingan bharta te maken.,
-
Add onion and green chilli and fry till translucent.
-
Add ginger and fry for a minute.
-
Now add tomatoes and cook for a few minutes.
-
Add coriander powder, turmeric powder, red chilli powder, garam masala powder,salt and amchoor powder and fry for a minute.,
-
erwten en bainganpuree toevoegen en goed mengen.
-
koken op hoog vuur gedurende een minuut of twee.
-
garneer met verse koriander.
-
serveer warm met Dalrijst of Parantha.
opmerkingen
gebruik dikke grote aubergine om Baingan Bharta te maken. Zorg ervoor dat ze de variëteit zijn met minder zaden.,
het roosteren van de aubergine over directe vlam geeft de beste smaak aan dit gerecht. Als u echter geen directe vlam heeft, kunt u de aubergine ook in de oven roosteren.
gooi de grote zaden na het roosteren van de aubergine weg. Controleer ook op wormen in de pulp.
U kunt ook de aubergine koken om de bharta te maken, maar geloof me, de smaak zal slechts middelmatig zijn.
om te controleren of aubergine van binnenuit is gekookt, dient er een mes in te worden gestoken. Als het mes er gemakkelijk doorheen gaat, betekent het dat het klaar is.,
mosterdolie geeft een heerlijke scherpe smaak aan dit gerecht, maar je kunt het ook in andere olie koken.
het toevoegen van erwten in uw bharta is volledig optioneel. Je kunt ze altijd overslaan.
u kunt ook een mix van aardappel en aubergine bharta maken. Deze baingan aloo Bharta smaakt even lekker. Rooster de aardappelen samen met baingan om deze bharta te maken.
roosteren van een paar knoflook samen met aubergine geeft het een mooie diepte van smaak. Ik maak een paar spleten in de aubergine en steek knoflookteentjes in deze spleten., Op deze manier worden ze samen met de aubergine geroosterd.
U kunt verse gehakte methi of zelfs Kasuri methi toevoegen aan het recept als u dat wilt.
U kunt ook gekookte schapenvlees gehakt toevoegen aan deze bharta en maken Baingan schapenvlees bharta. Voeg meer kruiden zoals hieronder vermeld bij gebruik van schapenvlees ook.