Ik deelde tips voor het maken van de perfecte klassieke Chinese stijl tomaat en ei roerbak. Het is sappig, zacht en vol van smaak.Heb je dit jaar Chinese Olympische uniform gezien, de media in China beschrijven het als een van de meest klassieke Chinese schotel–tomaat en ei roerbak. Chinees rood VS ei geel!
tomaat en ei roerbak is het meest populaire gerecht op Chinese tafel. Het is snel, gemakkelijk, maar echt niet zo eenvoudig om de perfecte versie te maken., Het ei moet zacht zijn, omwikkeld met tomatensap en gemarkeerd door een zwak lente-uitje aroma. Dit gerecht is een van de beste partners van gestoomde rijst, gestoomde broodjes of zelfs noedels.
de belangrijkste stap van zacht ei is om het goed geslagen te krijgen. Gebruik een snorharen om het ei met een klein snufje zout en peper te kloppen tot er een klein laagje fijne belletjes is. De lucht in de eiervloeistof kan helpen om ze pluizig en zacht te maken. Een andere belangrijke stap is om volwassen genoeg tomaten (sappige) te kiezen.,
verhit ongeveer 1/4 kopjes olie in wok tot het echt heet is, giet er eivloeistof in. Wacht seconden tot het mengsel stevig is. Zet het vuur onmiddellijk uit en breek dan in kleinere stukken. Breng het ei naar buiten en laat de olie staan.
voeg tomatenpartjes toe en gebruik uw spatel om ze lichtjes te drukken, zodat u meer sappen kunt krijgen. Breng het ei terug, voeg zout, suiker en lente-uitjes toe. Doe een snelle roerbak en serveer onmiddellijk.,
- 2eggs
- 2middle grootte tomaten , snijd ze in kleine partjes
- klein snuifje zout en peper , ei vloeistof
- 1/4cupoil
- 1/8tsp.suiker
- 1/2tsp.,zout , of naar smaak
- 1callion, snijd in stukjes
-
In een kleine kom, scheur en voeg een klein snufje zout en peper toe. Klop tot er een klein laagje fijne belletjes is en het mengsel licht wit wordt.
-
Snij tomaat in de helft en verwijder de kern en snijd vervolgens verder in kleine wiggen.
-
Verhit olie in wok tot het echt heet is, roer het eiermengsel erin. Wacht seconden tot het ei vloeibaar wordt. Zet het vuur onmiddellijk uit en breek het ei in kleine stukjes., Breng het ei eruit en laat de olie erin.
-
voeg tomatenpartjes toe, bak tot sappig. Breng de stukjes ei terug, voeg zout, suiker en lente-uitjes toe. Doe een snelle roerbak om alles goed te combineren. Serveer onmiddellijk.,>
