을'다시 우리의 이탈리아 크리스마스!

이탈리아 여행에서 영감을 얻은 크리스마스 저녁 식사. 크리스마스 이브에 축하 된 올해의 크리스마스 메뉴는 이탈리아 관습에 따라 여러 종류의 해산물을 선보였습니다. 주요 이벤트 퀴 토 햄과 싸 터키 Porchetta,의외로 쉽고 완벽하게 양념한 요리입니다. 이와 함께 우리는 게와 부추 라자냐를 제공,테이블에서 좋아하는 결국 마지막 순간 추가., 매운 체리 및물 동반 터키 porchetta 동안 Mont Blanc 밤 케이크 밤나무와 아몬드와 많 marron glaces 와 크림 제공되었 초콜릿과 함께 살라미,이탈리아 ciambelle 및 비스코뿐만 아니라 많의 와인이다.

매년 12 월 중순 경,친구와 지인은 다른 모든 사람들의 크리스마스 계획에 대해 문의하기 시작합니다. 우리를 위해 그들은 가족을 결합하고,한 가족을 본 다음 다른 가족을 본 다음 친구를 보는 뒤죽박죽입니다., 우리가 조금 다음과 같이:가족과 함께 저녁 식사를 가족과 미스터 NQN 의 크리스마스 이브,그리고 내 가족이 크리스마스 날씨 NQN 의 확대 가족에서 복싱을 하루는 점심 식사 및 다음을 본 친구는 가족 같은 일 저녁. 우리는 섣달 그믐 날까지 각 가족을보고 앞뒤로 간다!

Elliott 가족의 크기가 커짐에 따라 Ng 가족(부모님과 누이가있는 가족)은 거의 동일하게 유지됩니다. 미스터 NQN 의 동생 마누는 해외에 있는 동안 상황은 그의 여동생과 함께 아라루엔은 복잡하므로 상대적으로 작은 그룹의 아홉에서 우리의 장소입니다., 나는 여왕 Viv 으로 우리와 함께 그녀의 아들이지 않은 그것을 만들 수 있는 시드니 브리즈번에서 아무도 해야에 혼자 크리스마스입니다.

올해 크리스마스의 주제는 우리가 이탈리아에있을 때 몇 달 전에 형성되었습니다. 그것은 아마도 진실을 말하는 모든 음식 애호가 어떤 단계에서 바라를 위해 이탈리아어 피를 통해 실행하는 그들의 혈관이지만 그것이었을 때에 대해 생각하고 가족과 어떻게 그들이 먹고 나가기로 결정했다는 이탈리아 것입니다., I 연구를 시작 그리고 내가 찾는 것은 전통적으로,이탈리아 식사를 촬영하고 크리스마스 이브에는 다른 크리스마스에 그리고 물론 차이와 함께 각 지역입니다.

터키”Porchetta”

크리스마스 이브가 일반적으로는 식사들로 가득한 해산물 요리는 일이 발생하여 소송이 우리의 따뜻한 날씨에 완벽하다. 현재 하루에,많은 사람들의 이탈리아에서 그러나 그 말을 지키는 크리스마스에는 적합하기 때문에 나에 볼 수 없었는 터키 porchetta 에서 창의 델리에서 이탈리아라고 생각했다., 지 않았다 무엇에 그림이었다)무료 range turkey 부족 크리스마스 이틀 전에 또는 b)이 될 것입니다 얼마나 쉽게 무언가를 생산하는 맛있고 아름다운 것! 신의 크랜베리,이용의 환상적인 과일을 제안에 사용되는 매운 체리에서 요리 레드 와인을 가진 시나몬 스틱입니다. 그들은 만드는 데 단지 10 분이 걸리고 칠면조와 환상적입니다.

수프와 파스타 또한 기능에 이탈리아 크리스마스 메뉴를 만들기로 결정했 버전의 라자냐었다는 것을 만들고 싶었다 긴 시간 동안 그러나 필요한 특별한 경우-게 및 부추 라자냐., 나는 손가락을 건너 게 고기 욕조를 사서 최선을 희망했다. 그것은 히트의 밤 그리고 나는 기뻐할 때 모든 것을 사라졌지 않고 더하는 사람을 촉구하는 초입니다.

이탈리아어 구운 야채

우리는 두 가지 주요 부 요리,뜨거운 요리와 이탈리아 야채 볶은 노련한 올리브 오일,로즈마리,마늘,발사믹 식초입니다.

함께 넣는 데 5 분이 모두 걸린 Rebecca 의 화려한 화환 샐러드에서 영감을 얻은 신선한 카프레제 샐러드도있었습니다!,

디저트는 우리가”Barberini”라는 제과점을 방문한 Testaccio 지역을 방문했을 때 바로 영감을 받았습니다. 그것은 내가 머랭과 marron glaces 의 작은 조각으로 박힌 휘핑 크림의 billows 를 특색 짓는 밤 디저트와 사랑에 빠졌다. 나는 부엌이 충분히 바쁠 것이기 때문에 더 간단한 버전을 다시 만들고 싶었다.

물론 우리는 마틸다의 놀라운 쿠키로 일을 끝냈습니다., 그녀가 사랑하는 독자가 있는 읽고 몇 년 동안 매년 운이 있었을 얻을 수있을만큼 아름다운 상자를 그녀의 이탈리아 ciambelle 및 비스코! 이들은 초콜릿 살라미 소시지 조각과 함께 제공되었습니다.

제트

저녁 식사는 매우 재미 있고 나는 생각하는 작은 수를 의미하는 사람들은 쉽게 협상 우리의 작은 아파트에 느낌없이 너무 복잡합니다. 그것은 모든면에서 재미있는 가족 이야기로 가득 찬 밤이었고 밤의 꼬마 시간에 들어갔다.,

Laporello

1 년 된 제트,아들의 미스터 NQN 의 여동생 마드리드 Laporello 기뻐했습니다 재미있는 그의 열망을 먹는 습관이 있습니다. 그는 배고픈 먹는 사람과 모험적인 사람이 분명히 집어 들고 행복하게 양파에 물고 있습니다! 많은 게임이 진행되었고,선물이 열리고 한 사람이 집에 배가 고프지 않았습니다!

에 다시 찾고 오래된 가족 사진.

전에 조리법 먼저 보내고 싶은 당신 모든 분들께 진심으로 감사드립을 읽기 위해이 작은 블로그입니다., 7 년이 넘었고 여러분 중 일부는 처음부터 다른 사람들이 새로운 독자 인 동안 거기에있었습니다. 나는 모든 이야기를 여러분 각자에게 쓰여진 편지로 생각하고,친구에게 글을 쓰는 것처럼 씁니다. 나는 여러분 모두가 따뜻함과 행복으로 가득 찬 멋진 크리스마스를 갖기를 바랍니다!

사랑을 많이,

로렌 미스 NQNxxx

그래서 나는 너무 알고 싶어하는 사랑하는 독자,당신은 무엇을 가지고 계획 크리스마스 저녁 식사를 위해 점심과 당신의 계획은 무엇인가에 대한 휴가?

여왕 Viv

아마 야와 Tuulikki 는 초콜릿 살라미를 채식 살라미라고 불렀습니다!,

터키”Porchetta”&육즙

원래의 레시피에 의해 로렌슨/아 니겔

준비시간:20 분

요리:시간 1.5 시간

최고의 일 중 하나에 대한 여행은 보고기와 먹는 새로운 것들이는 아이디어를 줄들 집에 있습니다. 을 읽을 때 많은 이탈리아 먹는 터키에서 크리스마스가 될 것이라는 점을 알고 있었 오른쪽 크기를 먹는 우리의 그룹과 자비롭게,그것을 만들 수 있습니다. 작은 나는 무료 범위 칠면조 부족에 계산 않았다(그것은 분명히 일이다!,)그리고 멋진 정육점이 그 날을 구했고,나는 쇠퇴 한 칠면조 가슴살을 굴리고 개척 할 준비가되었습니다. 그 중 하나는 것들은 너무 곤란하게 쉽게 하는 생각할 수 있습 받고 있다 scot 없이 무료로 드라마! 잘 떨어져있는 터키 부족에서…

• 2x 부착 칠면조 가슴살,deboned,피부(당신의 정육점은 당신을 위해 이것을 할 수 있습니다)
• 200g/7ozs. 햄
• 1/4cup 로즈마리와 세이지
• 2 큰술 소금은 조각
• 1 큰술,회향의 씨앗

1 단계-열고,소금,로즈마리,회향의 씨앗을 냄비에 향기까지., 열에서 제거하고 식히십시오. 세이지 잎과 박격포와 유봉에 갈기. 칠면조 가슴살을 배치하십시오. 이 혼합물을 모든 틈새에 뿌린 다음 퀴 토우 토를 위에 놓습니다. 롤업하고 더 많은 퀴 토우 토에 포장 한 다음 부엌 끈으로 고정하십시오. 필요한 경우 하루 앞당겨이 작업을 수행 할 수 있습니다.

2 단계-오븐을 180C/350F 로 예열하십시오. 그것이 잘 새겨 지도록 조각하기 전에 완전히 식히십시오.

3 단계-예비스에서는 팬과 탈지 지방(나는 냉장고에 넣어 나는 굽는 아침할 수 있도록 차가움)., 작은 냄비에 닭고기 주식 한 컵과 결합하십시오. 끓어 오르기 직전에 열. 그것이 가열하는 동안,물 5 큰 스푼과 3 큰술 옥수수 가루를 섞어 슬러리를 만드십시오. 낮은 아래로 주식의 열을 켜고 옥수수 가루 혼합물을 추가하고 두껍게하는 동안 지속적으로 저어. 당신이 그것을 원하는 경우에 두껍게 만들 수 있습니다 조금 더 많은 옥수수 가루 혼합물을 진하게 하는 추가로,그것은 단지 개인의 취향에 따라 달라집니다.,

매운 체리

원래의 레시피에 의해 로렌슨/아 니겔

준비시간:5 분.

요리시간:10 분

I know,어떻게 버릇은 우리에 대한 과일 동안 크리스마스? 나는 매운 체리가 칠면조에 대한 전통적인 반주가 아니라는 것을 알고 있지만 크랜베리는 호주에서 오기가 어렵습니다. 그들이 킬로에 6 달러까지 내려가는 것을 감안할 때 나는 단지 그들 체리의 킬로를 사야 만했다. 우리는 일부를 먹고 나머지는 적포도주와 계피로 데친 것입니다. 처음부터 끝까지 약 15 분이 걸리는이 작업을 수행하는 것도 매우 쉽습니다., 보상은 달콤하거나 짭짤하게 갈 수있는 하늘의 매운 체리 한 그릇입니다. 그것은 훌륭하게 치즈 플레이트,아이스크림 소스와 함께 또는 우리가 제공되는 이와 터키 그것의 완벽한 반주가 있습니다.

750 그램/1.65 파운드. 체리
• 1 1/4 컵 붉은 포도주
• 1/2cup 설탕(또는 3/4cup 당신이 그것을 원하는 경우에 단맛이 제안고 더 적은 것을보고 당신이 생각하는 첫 번째)
• 1/2cup 물
• 1 시나몬 스틱

1 단계-장소에 레드 와인,설탕, 물고 시나몬 스틱에서 중간 크기의 냄비에 설탕까지 열은 용해된다., 체리를 넣고 약 8 분 정도 끓으면 체리가 요리되면 약간 밝은 색으로 변합니다. 상단에 사람이 너무 요리 얻을 수 있도록 주위에 체리를 이동해야합니다.

2 단계-슬롯 형 스푼을 사용하여 냄비에서 체리를 제거하고 그릇에 따로 보관하십시오. 열을 높이고 약간 줄일 때까지 적포도주 소스를 빠르게 끓입니다. 이 소스에 체리를 보관하십시오.,

게 및 부추 라자냐

원래의 레시피에 의해 로렌슨/아 니겔

준비 시간:25 분

요리시간:30 분

을 알고 조금 어디가 있다고 말했었고 일부는 터키 드라마는? 라의 아침 크리스마스 이브는 깨달았할 수 없을 만드는 파스타 요리는 내가 원해야 하기 때문에 사진을 찍는 시간으로는 요리이 촬영되었다는,종종 소스 사라지면 다시 만드는 파스타 그것은 하나의 거대한 덩어리의 파스타. 그것을 음식 블로거의 일반적인 문제라고 부르십시오., 그러나 내가 있다는 것을 기억은 파스타 요리를 실제로 혜택을 만들에서 앞서간 것입니다 라자냐. 당신이 그것을 식힌 다음 그것을 자르도록 허락한다면,그것은 아름다운 조각으로 나옵니다. 크리스마스 이브에 아침 저는 회피 트래픽과 사람들을 구입하는 일부 라자냐 시트로 만들어 간단하지만 고급스러운 게 라자냐. 크림 같고 풍부하고 온화한 맛으로 가득합니다. 당신은 단지 당신이 너무 많은 남은 음식으로 끝나지 않기를 바라는 크리스마스에 그 비트를 알고 있습니까? 이 전체 라자냐는 사라졌고 그것을 시도한 모든 사람들에게 절대적인 히트작이었습니다., 그리고 네,이것이 무엇을 의미하는지 알고 있습니다-나는 확실히 당신이 그것을 만들 것을 촉구합니다!

• 2 큰 파 흰색,부분
• 3 다진 마늘,껍질을 벗겨진
• 기름
• 150g/5ozs. 버
• 2/3 컵 평가루
• 3.5 컵 우유,가열
• 3 갈색 멸치,잘게 다진
• 갓 강판 육두구
• 12 시트 라자냐(또는 만들기에 충분하는 네 층)
• 225g/8ozs. 게살
• 150g/5ozs., 모짜렐라 치즈
• 1/4cup 강판 치즈 또는 리노 치즈
• 소금과 후추로 양념

1 단계-예열한 오븐 180C/350F. 트리밍 파고 세로로 잘라. 어떤 것이 있으면 부추에서 먼지를 씻어 내고 반달 모양으로 자릅니다. 프라이팬을 중불로 가열하고 기름을 넣고 부추와 양파를 부드럽고 향긋해질 때까지 볶습니다. 소금과 후추로 맛을 낸다.

2 단계-베카멜 소스를 만듭니다. 녹을 때까지 스튜 냄비에있는 중간 열에 버터를 가열하고 가루를 첨가하십시오. 매끄러운 혼합물을 만들기 위해 털어 내십시오., 을 붓고 약간의 우유에서 시간에,그것은 훨씬 더 쉽게 덩어리를 피하기 위해 경우에는 우유를 뜨겁게 찾을 얻을 수 없는 어떤 덩어리로 당신은하지 않 팁 전체에서 많이 있다. 멸치와 육두구를 넣고 털어 부드러운 소스를 만듭니다. 따로 보관하십시오.

3 단계-라자냐 트레이의베이스에 약간의 베카멜을 국자. 나는 라자냐 시트를 물속에 담그면 그렇지 않으면 소스를 조금 너무 많이 흡수 할 수있는 경우를 대비하여. 시트,일부 파 및 그 다음 게의 단일 레이어를 레이어하고 베카멜 레이어로 끝날 때까지 반복하십시오., 모짜렐라와 파르 메산 치즈 또는 페코 리노 치즈를 얹으십시오. 황금까지 30 분 동안 오븐에서 구우십시오. 한 시간 정도 식히고 부분으로 자르십시오.

화환 카프레제 샐러드

준비 시간:5 분

요리 시간:0 분(그냥 좋아하지 않니?)

매년는 무언가를 만들에서 화 환 형태로,의식적으로,하지만 난 그것에 대해 생각하는 것도 가능하다는 사실을 깨달았 나는 항상 있어야 합관. 올해의 화환 아이템은 크리스마스 카프레제 화환을 만든 관용 요리사의 내 친구 레베카에게서 나왔습니다., 게 맞는 것에는 것을 창조적으로 존재하는 간단 샐러드나 장식하는 방법에 맞는 것 모두의 테마 이탈리아와 크리스마스입니다. 그리고 당신은 내가 테마를 얼마나 좋아하는지 압니다…

200 그램/7 온스. 혼합 잎 샐러드
• 200g/7ozs. punnet 체리 토마토
• 200g/7ozs. 아기 bocconcini 치즈
• 100ml/3.5fl ozs. 엑스트라 버진 올리브 오일
• 75ml/2.65fl ozs. 된 발사믹 식초
• 신선한 바질을 장식

1 단계-를 정렬 혼합 잎 원 잎 패턴이다. 위에 체리 토마토와 보콘 치니를 넣으십시오., Chiffonade(미세 슬라이스)일부 바질과 다음 예쁜 잎의 일부 장식. 올리브 오일과 식초를 함께 털어 내고 샐러드를 차려 입으십시오.

볶은 양파,감자,당근

원래의 레시피에 의해 로렌슨/아 니겔

준비시간:10 분

요리시간:45 분.

• 1kg/2 파운드. kipfler 감자,씻어서 반 길이로 자른다.
• 250g/8.83ozs., eschallots
• 1 리 네덜란드 당근
• 4 다진 마늘에서 여전히 스킨
• 5 큰술,올리브 오일
• 2 큰 술 발사믹 식초
• 1 바늘의 로즈마리,썬

1 단계-예열한 오븐 200℃/400F. 모든 야채 그리고 다진 마늘에는 베이킹 트레이 던지기에서 3 스푼의 석유와 로즈마리입니다. 20 분 동안 구우십시오. 발사믹 식초를 넣고 다시 던져 15 분 더 굽습니다.,

밤크림 디저트

원래의 레시피에 의해 로렌슨/아 니겔

준비시간:40 분

요리시간:2 시간 15 분.

가 다소의 강한 집념으로 밤. 그들은 그런 섬세하지만 분명히 맛이 나는 너트이고 나는 항상 그들을 행복한 경우와 연관시킵니다. 일반적으로 하기 때문에 먹을 때 그들을 그들에있는 케이크 형성과정으로 행복한 날(케이크를 먹고). 이것은 대략 내가 이탈리아에서 가지고 있던 케이크에서 영감을 얻었지만 실제로는 아주 다릅니다. 케이크는 밤나무 쇼트 빵에 앉아 있습니다(너무 맛있습니다!,)그리고 머랭의 층으로 꼭대기에 오르고 그 후에 marron glaces,달게 한 밤 크림 및 금박을 가진 전체 marron glace 로 박힌 휘핑 크림.

밤나무 아몬드:

• 100g 버
• 1/2 컵 캐나 극상 설탕
• 1/3 컵 밤나무 밀가루
• 1/3 컵 쌀가루
• 1/3 컵 평가루
• 소금 한 스푼
• 2 달걀 흰자
• 1/2 컵 캐나 극상 설탕
• 1/4 타타 크림
• 350g 항아리를 달게 밤 퓨레
• 4marron glaces,3 그들의 다진,1 왼쪽 전체
• 300ml/10.6flozs., 크림
• 금박을 장식

1 단계-예열한 오븐 180C/350F. 베타 버터와 설탕을 때까지 함께 담황에서 중간 고속을 사용하여 치는 첨부합니다. 저속에서는 밤,쌀 및 일반 밀가루와 소금을 넣으십시오. 공 모양으로 만들고 20cm/8 인치 라운드로 굴립니다. 원한다면 가장자리 주위에 패턴을 만들 수 있습니다. 30 분 동안 냉장 보관하십시오. 포크로 구멍을 찌르고 10-12 분 동안 구우십시오.2 단계-오븐을 100C/212F 로 예열하십시오.양피지로 베이킹 트레이를 정렬하고 직경 20cms/8 인치 정도의 큰 원을 추적하십시오., 중간에서 고속으로 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 달걀 흰자와 타르타르 크림을 채찍질하십시오. 높은 속도를 높이고 꾸준한 스트림에 설탕을 붓는다. 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 채찍질하고 움직이지 않고 머랭을 거꾸로 기울일 수 있습니다.

3 단계-머랭을 1m 대형 스타 팁이 장착 된 배관 백에 넣습니다. 원형 패턴의 파이프. 2 시간 동안 구운 다음 오븐을 끄고 오븐에서 완전히 식히십시오.

4 단계-밤나무 쇼트 빵에 밤나무 퓌레의 일부를 펼치고 냉각 된 머랭 디스크를 부드럽게 위에 놓습니다.,

5 단계-파이핑 가능한 질감을 얻을 때까지 크림을 채 웁니다. 이 중 절반을 1m 스타 팁이 장착 된 배관 백에 넣으십시오. 작은 별 팁이 장착 된 파이핑 백에 밤나무 퓌레의 3 분의 1 을 놓습니다.

단계 6-혼합 썬 marron glaces 으로의 나머지 절반은 크림 및 이 덩어리 중심부에 위에 머랭. 휘핑 크림을 패턴뿐만 아니라 달게 한 밤나무 퓌레로 파이프하십시오. 위에 금박과 함께 전체 마론 글레이스를 위에 놓습니다. 이것은 몇 시간 전에 미리 만들 수 있지만 운송에는 권장되지 않습니다.피>