j’ai partagé des conseils pour faire le parfait sauté de tomates et d’œufs de style chinois classique. Il est juteux, tendre et plein de saveur.Avez–vous vu l’uniforme Olympique chinois de cette année, les médias en Chine le décrivent comme l’un des plats chinois les plus classiques-sauté de tomates et d’œufs. Rouge chinois VS jaune d’oeuf!
Le sauté de tomates et d’œufs est le plat le plus populaire sur la table chinoise. Il est rapide, facile mais vraiment pas si simple de faire la version parfaite., L’œuf doit être tendre, enveloppé de jus de tomate et souligné par un léger arôme d’échalote. Ce plat est l’un des meilleurs partenaires du riz cuit à la vapeur, des petits pains cuits à la vapeur ou même des nouilles.
l’étape clé de l’œuf tendre est de l’obtenir bien battu. Utilisez une moustache pour battre l’œuf avec une petite pincée de sel et de poivre jusqu’à ce qu’il y ait une petite couche de fines bulles. L’air à l’intérieur du liquide d’oeuf peut aider à les rendre moelleux et tendres. Une autre étape clé consiste à choisir des tomates suffisamment mûres (juteuses).,
chauffer environ 1/4 tasse d’huile dans le wok jusqu’à ce qu’il soit vraiment chaud, verser le liquide d’oeuf. Attendez quelques secondes jusqu’à ce que le mélange entreprises. Éteignez immédiatement le feu, puis cassez-le en petits morceaux. Transfert de l’oeuf et laisser l’huile.
ajoutez des quartiers de tomates, puis utilisez votre spatule pour les presser légèrement, de sorte que vous pouvez vous retrouver avec plus de jus. Retourner l’œuf, ajouter le sel, le sucre et l’échalote. Faites un sauté rapide et servez immédiatement.,
- 2œufs
- 2middle la taille des tomates , les couper en petits coins
- petite pincée de sel et de poivre , pour l’oeuf liquide
- 1/4cupoil
- 1/8tsp.sucre
- 1/2tsp.,le sel , ou au goût
- 1scallion , les couper en morceaux d’un pouce
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Dans un petit bol, casser et ajouter une petite pincée de sel et de poivre. Fouetter jusqu’à ce qu’il y ait une petite couche de fines bulles et que le mélange devienne légèrement blanc.
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Couper la tomate en deux et retirez le noyau puis coupez-les en petits morceaux.
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Chauffer l’huile dans un wok jusqu’à ce que chaud, remuer le mélange d’œufs dans. Attendez quelques secondes jusqu’à ce que le liquide d’oeuf se raffermisse. Éteignez le feu immédiatement, puis cassez l’œuf en petits morceaux., Transférer l’œuf et laisser l’huile dedans.
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ajouter les quartiers de tomates, les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient juteux. Retourner les morceaux d’œufs, ajouter le sel, le sucre et l’échalote. Faites un sauté rapide pour bien combiner le tout. Servir immédiatement.,>
