Castanho, Branco, jumbo, orgânico, ao ar livre, vegetariano-alimentado, humano, fresco da fazenda: minha mercearia literalmente tem 15 tipos de ovos. A dúzia mais barata custa $ 3,56 e a mais cara são $ 9,99 . Mas quais são os melhores ovos? Alguns pacotes parecem anúncios de vestidos para a Quinta, uma fantasia de Galinhas alegres e camponeses numa abelha acolchoada ou numa criação de estábulos. Há a Meadow Creek Farm, Happy Egg Co., Scenic Vista Farm: preferiria que os meus ovos viessem de um prado ou de uma vista cênica?, As galinhas felizes com vista põem ovos melhores?
E todos eles praticamente os mesmos. Até as gigantescas paletes de ovos envoltos em pedaços parecem bem: são jumbo, “fresco na quinta” e” natural”, como pequenas embalagens orgânicas. Mas são iguais?nós fixamos o que esses rótulos significam. Acontece que” vegetariano alimentado ” pode ser uma má ideia. “Sem hormonas” não significa nada. E podemos agradecer à classificação USDA por manter “podridão negra” e “manchas de carne” fora dos nossos Mexidos., Aqui está como decodificar caixas de ovos e começar a fazer compras mais inteligente.as galinhas vegetarianas alimentadas com sangue não fazem muito sentido porque as galinhas são necrófagos. Claro que comem grãos e sementes, mas as galinhas são omnívoros e comem quase tudo: minhocas, grilos, pequenas manchas de insectos e larvas de moscas colhidas em vacas. Todos os tipos de pequenos buggy coisas vivas que não podemos ver e que provavelmente prefeririam não pensar.um criador de galinhas em Polyface Farms na Virgínia relatou um caso desagradável de canibalismo depois de alimentar suas galinhas uma dieta vegetariana., Aparentemente tão desprovidos de proteínas, os pintos começaram a comer-se uns aos outros (na verdade, para usar as palavras do agricultor, “os pintos mais agressivos estavam rasgando os mais fracos do lado de fora”). Eles só pararam de canibalizar quando alimentaram pequenos pedaços de uma carcaça de veado, recém esfolados e colhidos na beira da estrada.
“problema resolvido”, informou o agricultor.enquanto não estiverem rachados, quase todos os ovos de galinha são kosher. Só ovos partidos ou com manchas de sangue não são kosher, e você provavelmente notaria isso de qualquer maneira.,
ao ar Livre, sem gaiolas, Pastoreei
Convencional galinhas poedeiras vivem em gaiolas em bateria: apertado malha de células que impedir que as galinhas sempre estende as suas asas, de aninhamento, ou fazer muito em tudo, ao lado da produção de ovos. “Bateria” pode soar como se as gaiolas estivessem eletrificadas ou as galinhas fossem espancadas. Mas o termo na verdade vem de como centenas (às vezes milhares) de células de fio vizinho um ao outro e compartilhar divisores de fio—como as células em uma bateria.,
em média, cada galinha tem cerca de 70 polegadas quadradas de espaço, que é menos do que uma folha regular de papel. Sete ou oito pássaros às vezes partilham uma única gaiola. Um repórter explicou o sistema como ” passar o resto de sua vida em uma jaula de arame do tamanho de sua banheira com outras quatro pessoas.”
ativistas lutaram com sucesso contra gaiolas em bateria. A Califórnia proibiu as celas de arame em 2008 e grandes empresas como a Safeway e a Mcdonald’s expressaram o seu compromisso com o fornecimento de ovos “sem gaiola”., No Quebec, os ovos ao ar livre são traduzidos para Oeufs en Liberte, o que soa apropriadamente revolucionário.mas livre de gaiolas nem sempre significa livre de crueldade. Livre de gaiolas significa que as galinhas não são mantidas em gaiolas. Eles ainda podem viver em cima um do outro em instalações apertadas e nunca ver a luz do dia. Alguns estudos sugerem que as galinhas sem gaiolas têm uma taxa de mortalidade mais elevada porque, sem gaiolas, as galinhas bicam-se até à morte, e a doença espalha-se mais facilmente.o ar livre é melhor porque as galinhas têm de ter acesso ao ar livre., “Acesso” não significa que as galinhas vão lá para fora, tal como um membro do ginásio significa que vais ao ginásio. Algumas galinhas ao ar livre vagueiam livremente em campos pitorescos, mas outras galinhas só podem ter acesso a um alpendre blindado. Depende da Quinta.
Pastoreei é a sua aposta mais segura. Normalmente, as galinhas criadas em pastagens vivem ao ar livre e comem uma dieta de sementes e insetos que poderia melhorar o sabor e a nutrição dos ovos.,
empresas individuais por vezes clarificam estas alegações. Aquela dúzia de dólares que mencionei antes? Happy Egg Co. explica “nossas meninas têm muito espaço para vaguear livremente, cerca de oito acres” e ” ter pasto verde luxuoso.”Para além do Pateta “as nossas raparigas”, a explicação mantém-se.
no Added Hormones
the FDA already outlaws hormones in poultry production. Verifica o asterisco na caixa., Qualquer reivindicação de livre de hormônios deve ser qualificada pela declaração: “Regulamentos Federais proíbem o uso de hormônios.”
então “livre de hormônios” é como dizer que você levou japonês por três anos quando chumbou nas duas primeiras rodadas. Ou que lês guerra e paz quando SÓ lês o título de três palavras.
sem antibióticos
praticamente o mesmo vale para este. Embora os antibióticos sejam comuns na alimentação de Galinhas, as galinhas poedeiras raramente são medicadas com antibióticos.,a FDA só aprova três tipos de antibióticos para bandos de poedeiras e mesmo que as galinhas sejam tratadas com antibióticos, os seus ovos não devem ser afectados. Na verdade, os antibióticos podem curar galinhas doentes de infecções respiratórias mortais ou E. coli. As pessoas preocupam-se principalmente com o facto de os antibióticos preventivos (alimentar animais antes de adoecerem) poderem criar cadeias de doenças resistentes aos antibióticos. A E. coli sofreu uma mutação ao longo dos anos e alguns antibióticos já não funcionam—em galinhas ou em seres humanos—para tratar a doença.,
Humanidade-Raise
“Humano” é um termo subjetivo. O selo sem crueldade certificado (figura ZY) ou o bem-estar dos animais aprovados (ZY) indicam tudo. Para serem certificados sem crueldade, os produtores de ovos têm de cumprir uma série de regras que garantem que as galinhas vivem em condições decentes, seguindo coisas estranhas sobre monitorização da actividade dos roedores, ventilação e cobertura de chão em caixas de nidificação., Basicamente, não pode haver muitos ratos, e tem de haver algum fluxo de ar, com um material de cama agradável e confortável para construir ninhos.também são dadas às galinhas caixas de terra para rolarem. As galinhas naturalmente fazem algo chamado “banho de pó” para evitar piolhos e outros parasitas. Parecem hipopótamos numa caixa de areia, mas as galinhas precisam de banhos de pó para se manterem saudáveis.o bem-estar dos animais aprovado vai mais longe com a pastagem (as galinhas são criadas quase inteiramente ao ar livre) e o abate, sendo considerado o certificado de bem-estar dos animais mais rigoroso.,
fértil
As galinhas não precisam de galos para pôr ovos assim como as mulheres não precisam de homens para ovular. Mas o rótulo “fértil” significa que os galos tinham acesso às galinhas e, se acasalassem, os ovos poderiam possivelmente transformar-se em pintos.
nutricionalmente, óvulos fertilizados e não fertilizados são basicamente os mesmos. Saboroso, mal se nota. Óvulos fertilizados podem significar galos sexualmente satisfeitos, mas duvido que isso seja uma preocupação.,
Natural
tudo é natural porque tudo-mesmo o combustível para motores diesel e Velveeta-vem da natureza. O USDA esclarece que os ovoprodutos são naturais quando eles não contêm ingredientes artificiais, cor adicionada, e são apenas minimamente processados. Qualquer outra coisa além de um ovo de Páscoa provavelmente se qualificaria como natural.
Ovo Graus: A, AA, a ou B
O USDA graus de ovos de AA, A ou B, com AA ser o melhor, mais uniforme ovo e B o mais feio ou de alguma forma danificados.,os críticos argumentam que os graus são cosméticos porque não prometem proteção contra salmonelas, o patógeno mais perigoso e comum transportado pelos ovos. Os consumidores confundem as classes de ovos – apenas uma garantia de que os ovos não são rachados ou deformados—para um padrão de segurança. Na melhor das hipóteses, a classificação de ovos tenta garantir que os ovos brancos não são misturados com o castanho. Na pior das hipóteses, as focas permitem que as empresas aumentem os preços.
Well, maybe the critics should take a look at the USDA grading sheet., Pode haver uma razão para nunca vermos os ovos que não chegam ao Supermercado.USDA descreve os ovos azedos como um monstro de filme ruim, os ovos lançam uma “sombra branca fraca e turva em torno de uma gema inchada fora do centro.”Sob luz UV, os ovos azedos fluorescem e emitem um brilho verde. Outros defeitos incluem manchas de sangue, manchas de carne, claras Ensanguentadas, podridão mista, anéis de sangue, gemas presas, pintos de embrião, e problemas com bolhas de ar, rompidas.,
Há também brancos verdes e algo chamado apodrecimento negro-e estou aliviado que a USDA está me impedindo de saber como isso se parece.
orgânico
o USDA regula os ovos” orgânicos ” e os ovos orgânicos devem provir de galinhas criadas ao ar livre com 100% de alimentos orgânicos, o que significa que não há antibióticos administrados, nem hormonas, nem arsénio, nem subprodutos para abate de aves de capoeira. É um padrão confiável, e geralmente uma boa indicação de que os requisitos de livre alcance são aplicados.em que podemos confiar?, Em primeiro lugar, encontre uma empresa de ovos certificada por placas externas: fazendas vitais, Homestead familiar, e os orgânicos de Oliver têm boas reputações de acordo com o Instituto Cornucopia e loja ética!, dois respeitados guias do consumidor. Walmart, Target e outras grandes lojas de caixas transportam Happy Egg Co. e o Pete e o Gerry’s, o maior dos produtores de ovos ao ar livre que tem geralmente boas audiências.
Fora de grupos de vigilância, muitas vezes, classificação de ovos empresas com base em seus próprios critérios de sustentabilidade, nutrição e tratamento humano., Alguns, como o Instituto cornucópia, investigam as próprias práticas antiéticas, enquanto outros, como a Loja ética! o guia do consumidor incluirá produtores de ovos entre outros produtos de consumo.esqueça o hormônio, o antibiótico, natural, fértil ou qualquer outro disparate. Idealmente, o melhor ovo é orgânico, pastado (ou ao ar livre), USDA a ou AA, carimbado com o selo certificado de Bem-Estar Humano ou Animal aprovado. Se tiver de pagar um dólar ou dois mais do que o habitual, saberá que gastou dinheiro nas coisas que importam.,