Q. I keep reading that peanut butter is a healthy food. Ale zawiera tłuszcze nasycone i ma więcej sodu niż potasu. To nie brzmi zdrowo. Czy masło orzechowe jest dobre dla Ciebie?
A. obecność tłuszczów nasyconych nie powoduje automatycznie wbicia pokarmu do „niezdrowego” obozu., Oliwa z oliwek, kiełki pszenicy, a nawet tofu-wszystkie „zdrowe” produkty spożywcze – mają trochę tłuszczów nasyconych. To cały pakiet składników odżywczych, a nie tylko jeden lub dwa, decyduje o tym, jak dobra jest dana żywność dla zdrowia.
przyjrzyjmy się opakowaniu z masłem orzechowym. Jedna porcja (około 2 łyżki stołowe) ma 3,3 grama tłuszczów nasyconych i 12,3 grama tłuszczów nienasyconych, czyli około 80% tłuszczów nienasyconych. To stawia go tam z oliwą z oliwek pod względem stosunku nienasyconych do tłuszczów nasyconych., Masło orzechowe daje również błonnik, niektóre witaminy i minerały (w tym 200 miligramów potasu) i inne składniki odżywcze. Niesolone masło orzechowe, z 5 miligramów sodu, ma wspaniały stosunek potasu do sodu. Solone masło orzechowe nadal ma około dwa razy więcej potasu niż sodu. Ten profil porównuje się dość korzystnie z Bolonii, pieczonej wołowiny i wielu innych dodatków do kanapek.,
na przestrzeni lat liczne badania wykazały, że osoby, które regularnie zawierają orzechy lub masło orzechowe w swojej diecie, są mniej narażone na rozwój chorób serca lub cukrzycy typu 2 niż osoby, które rzadko jedzą orzechy. Chociaż jest możliwe, że zjadacze orzechów są w jakiś sposób różni się od, i zdrowsze niż, nie-nutters, jest bardziej prawdopodobne, że same orzechy mają wiele wspólnego z tymi korzyściami.
tłuszcz nasycony nie jest śmiertelną toksyną, którą czasami się wydaje. Reakcja organizmu na tłuszcze nasycone w pożywieniu polega na zwiększeniu ilości zarówno szkodliwego LDL, jak i ochronnego HDL w krążeniu., Z umiarem trochę tłuszczów nasyconych jest ok. Jedzenie go dużo, choć Promuje zatykanie tętnic miażdżycy, proces, który leży u podstaw większości chorób układu krążenia. Natomiast tłuszcze nienasycone, które stanowią większość zawartości tłuszczu w maśle orzechowym, pomagają obniżyć poziom cholesterolu LDL i zmniejszyć ryzyko chorób serca.
staram się jeść jak najzdrowszą dietę. Obejmuje wszystkie rodzaje orzechów, a także masło orzechowe i inne orzechy.
— Walter C. Willett, M. D.,
profesor żywienia
Harvard School of Public Health
Image: © belchonock | GettyImages
Disclaimery:
jako usługa dla naszych czytelników, Harvard Health Publishing zapewnia dostęp do naszej biblioteki zarchiwizowanych treści. Proszę zwrócić uwagę na datę ostatniej recenzji lub aktualizacji wszystkich artykułów. Żadne treści na tej stronie, niezależnie od daty, nie powinny być nigdy używane jako substytut bezpośredniej porady lekarskiej od lekarza lub innego wykwalifikowanego lekarza.