Q. continui să citesc că untul de arahide este un aliment sănătos. Dar conține grăsimi saturate și are mai mult sodiu decât potasiu. Asta nu sună sănătos pentru mine. Untul de arahide este bun pentru tine?A. prezența grăsimilor saturate nu aruncă automat un aliment în tabăra „nesănătoasă”., Uleiul de măsline, germenii de grâu și chiar tofu — toate alimentele „sănătoase” — au unele grăsimi saturate. Întregul pachet de nutrienți, nu doar unul sau doi, determină cât de bun este un anumit aliment pentru sănătate.să aruncăm o privire la pachetul de unt de arahide. O porție (aproximativ 2 linguri) are 3, 3 grame de grăsimi saturate și 12, 3 grame de grăsimi nesaturate sau aproximativ 80% grăsimi nesaturate. Asta o pune acolo cu ulei de măsline în ceea ce privește raportul dintre grăsimile nesaturate și cele saturate., Untul de arahide vă oferă, de asemenea, unele fibre, unele vitamine și minerale (inclusiv 200 miligrame de potasiu) și alți nutrienți. Untul de arahide nesărat, cu 5 miligrame de sodiu, are un raport teribil de potasiu-sodiu. Untul de arahide sărat are încă aproximativ de două ori mai mult potasiu decât sodiul. Acest profil se compară destul de favorabil cu bologna, carnea de vită prăjită și multe alte fixări sandwich.,de-a lungul anilor, numeroase studii au arătat că persoanele care includ în mod regulat nuci sau unt de arahide în dieta lor sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta boli de inimă sau diabet de tip 2 decât cei care mănâncă rareori nuci. Deși este posibil ca mâncătorii de nuci să fie într-un fel diferiți și mai sănătoși decât non-nutters, este mult mai probabil ca nucile să aibă multe de-a face cu aceste beneficii.
grăsimea saturată nu este toxina mortală pe care uneori o face să fie. Răspunsul organismului la grăsimile saturate din alimente este de a crește cantitățile de LDL dăunătoare și HDL de protecție în circulație., Cu moderatie, unele grasimi saturate sunt in regula. Mănâncă o mulțime de ea, deși, promovează ateroscleroza-înfundarea arterelor, procesul care sta la baza cele mai multe boli cardiovasculare. În schimb, grăsimile nesaturate, care alcătuiesc majoritatea conținutului de grăsimi din untul de arahide, ajută la reducerea colesterolului LDL și la scăderea riscului de boli de inimă.încerc să mănânc cât mai sănătos o dietă. Acesta include toate tipurile de nuci, precum și arahide și alte unturi de nuci.- Walter C. Willett, M. D.,
Profesor de nutriție
Harvard School of Public Health
imagine: © belchonock/GettyImages
Disclaimer:
ca un serviciu pentru cititorii noștri, Harvard Health Publishing oferă acces la biblioteca noastră de conținut arhivat. Vă rugăm să rețineți data ultimei revizuiri sau actualizări a tuturor articolelor. Nici un conținut de pe acest site, indiferent de data, ar trebui să fie folosit vreodată ca un substitut pentru sfatul medical direct de la medicul dumneavoastră sau alt clinician calificat.