in een poging om overmatige suikerinname—die is gekoppeld aan gezondheidsproblemen zoals type 2 diabetes, metabole ziekte en obesitas—te beteugelen, wenden velen zich tot nieuwe bronnen van zoetheid die geen tafelsuiker zijn. Een populair suikeralternatief is agave nectar of agavesiroop.
afgeleid van de agaveplant afkomstig uit de zuidelijke Verenigde Staten, Latijns-Amerika en Zuid-Amerika, is agavenectar of siroop een vloeistof die wordt gebruikt om voedingsmiddelen en dranken zoet te maken., U kunt de termen ‘agave nectar’ en ‘agavesiroop’ door elkaar zien of horen. Sommige labels noemen producten zelfs agave nectar, terwijl de ingrediëntenlijst zegt: “100 procent siroop.”Deskundigen zijn het erover eens dat er veel verwarring is over wat als nectar wordt beschouwd en wat siroop is.
in theorie is agave nectar de onverwerkte versie van de zoetstof, net als sap van esdoornbomen. Na verwerking wordt de nectar agavesiroop, wat technisch aan de consument wordt verkocht. Het is niet anders dan high fructose maïs siroop, zegt Jacqlene Hanks, R. D., C. D. N., Echter, volgens een artikel in de British Dental Journal, “siroop” en “nectar” worden vaak door elkaar gebruikt—een overgrote meerderheid van agave zoetstoffen verkocht in de supermarkt zijn gelabeld als nectar, en zelfs een paar gelabeld als siroop vermeld hun ingrediënt als agave nectar.
maar voordat u agave gaat gebruiken, delen Hanks en Lindsey Pfau, R. D., C. S. S. D. De feiten achter deze zoetstof.
de Claim:
omdat agavesnectar van een plant komt, is het een natuurlijker en gezonder alternatief voor tafelsuiker dat de bloedsuikerspiegel minder sterk doet stijgen.,
het bewijs:
hoewel agavesiroop technisch gezien een volledig levensmiddel is dat in de natuur wordt aangetroffen, wordt het nog steeds verwerkt, net als tafelsuiker, die van rietsuiker wordt gemaakt, legt Pfau uit. Laten we eens kijken naar de voedingsinformatie van agave en tafelsuiker.,
Agave
- Portie: 1 theelepel
- Calorieën: 21 calorieën
- Koolhydraten: 5 gram
Tabel Suiker
- Portie: 1 theelepel
- Calorieën: 15 calorieën
- Koolhydraten: 4 gram
Agave is gemaakt van twee soorten suikers: fructose—de natuurlijke suiker die in fruit—en glucose—uw lichaam de aanbevolen brandstoffen bron—met ongeveer 75 procent afkomstig uit fructose, Pfau zegt. Tafelsuiker bestaat uit de suiker sucrose, die ongeveer 50 procent fructose en 50 procent glucose bevat.,
op papier heeft tafelsuiker iets betere voedingsinformatie dan agave—minder calorieën en minder koolhydraten. Maar agave is ongeveer 50 procent zoeter dan tafelsuiker, wat betekent dat je niet zoveel hoeft te gebruiken voor dezelfde hoeveelheid zoetheid, zegt Pfau.
bijvoorbeeld, een theelepel agave (21 calorieën, 5 gram koolhydraten) kan dezelfde zoete resultaten opleveren als een eetlepel tafelsuiker (45 calorieën, 12 gram koolhydraten).
en het lichaam verwerkt verschillende suikers verschillend., Bijvoorbeeld, fructose, die de meerderheid van agave vormt, zou kunnen bijdragen aan vetopslag meer dan glucose.
volgens een in 2017 gepubliceerd artikel in Nutrients, kan verhoogde fructoseconsumptie bijdragen aan niet—alcoholische leververvetting, insulineresistentie en dyslipidemie-een abnormale hoeveelheid lipiden in de bloedbaan. Dat kan zijn omdat de lever fructose metaboliseert, geen andere suikers.
maar, Pfau wijst erop, fructose wordt gebruikt in sterk verwerkte snacks., Hogere consumptie van verwerkte snacks is in verband gebracht met negatieve gezondheidsrisico ‘ s.
aan de andere kant, omdat fructose naar de lever wordt gestuurd voordat het in de bloedbaan terechtkomt, heeft het een lagere glycemische index (GI), wat betekent dat het de bloedsuikerspiegel en insuline niet zo snel verhoogt als de tafelsuiker. Dat is goed nieuws voor mensen die diabetes beheren—die hun suiker onder controle moeten houden—en iedereen die zich moe of hongerig kan voelen na een suikerpiek.
waar je je suiker voor gebruikt kan ook invloed hebben op welke bron je wilt, zegt Pfau., Agave is bijvoorbeeld een vloeistof zoals honing en ahornsiroop, waardoor het een beetje uitdagender is om te gebruiken bij het bakken. Maar agave mengt goed in vloeistoffen zoals thee of smoothies. Agave smaakt ook iets anders dan gewone suiker—net als honing en ahornsiroop hebben verschillende smaken, dus u kunt het liever met verschillende voedingsmiddelen.
als het gaat om duursporters zoals fietsers, suiker—een eenvoudige koolhydraten—is een belangrijke brandstof die je nodig hebt, zodat je niet bonkt op lange of harde ritten., “duursporters kunnen meer suiker hebben dan de gemiddelde Joe omdat hun spieren die suiker nodig hebben,” zegt Pfau. “De beste timing is net voor, tijdens en net na een training .”
het kiezen tussen agave en een andere suikerbron kan afhangen van wat de maag van een fietser aankan.
“De meeste mensen hanteren glucose het beste ,” zegt Pfau. “Maar sommige mensen geven de voorkeur aan fructose. In werkelijkheid, hoe meer soorten suiker Je hebt, hoe meer je kunt verdragen, en hoe beter het wordt opgenomen.,”
het oordeel:
aan het eind van de dag is suiker suiker, ongeacht waar het vandaan komt—zelfs als het wordt beschouwd als een ‘geheel voedsel dat in de natuur wordt aangetroffen’ met minimale verwerking. Het consumeren van een overmaat aan zoete dingen—in de vorm van tafelsuiker, agave, honing of ahornsiroop—kan bijdragen aan gewichtstoename en negatieve gezondheidsproblemen, zegt Pfau.
maar atleten zoals wij fietsers hebben iets meer speelruimte met suikerconsumptie als gevolg van onze verhoogde activiteit niveaus., Het beste wat u kunt doen voor uw gezondheid is uw toegevoegde suikerinname in toom te houden, vooral op dagen van de fiets. De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen adviseren niet meer dan 10 procent van uw dagelijkse calorieën uit toegevoegde suiker, dat is niet meer dan 25 gram per dag voor vrouwen en 36 gram voor mannen.
Pfau stelt ook voor om van suikerbron te wisselen. “Hoe meer variatie in je dieet, hoe beter,” zegt ze. “Alles met mate.,”