2型糖尿病、代謝性疾患、肥満などの健康問題に関連している過剰な砂糖摂取を抑制するために、多くの人が砂糖ではない新しい甘さ源に目を向けています。 一人気の砂糖にインタビューを受けたことがあagave蜜やagaveシロップ.
米国南部、ラテンアメリカ、および南アメリカに原産のリュウゼツランの植物から得られる、リュウゼツランの蜜またはシロップは食糧および飲み物を甘くするのに使用される液体です。, あなたは、用語’リュウゼツランの蜜’と’リュウゼツランシロップ’交換可能に使用を参照したり聞くことがあります。 いくつかのラベルは、製品リュウゼツランの蜜を呼び出しますが、成分リストには”100％シロップ。”専門家は、蜜とみなされるものとシロップとは何かについて多くの混乱があることに同意します。
理論的には、リュウゼツランの蜜は、カエデの樹液とは異なり、甘味料の未処理のバージョンです。 処理すると、蜜は技術的に消費者に販売されているものであるリュウゼツランシロップになります。 それは高いフルクトースのコーンシロップとは違ってない、Jacqlene Hanks、R.D.、C.D.N.は言う。, しかし、英国の歯科ジャーナルの記事によると、”シロップ”と”蜜”は一般的に交換可能に使用されています—スーパーマーケットで販売されているリュウゼツラン
しかし、あなたがリュウゼツランにロードする前に、ハンクスとリンジーpfau、R.D.、C.S.S.D.、この甘味料の背後にある事実を共有しています。
主張：
リュウゼツランの蜜は植物から来ているので、血糖値をそれほど上昇させないテーブル砂糖のより自然で健康的な代替品です。,
証拠：
リュウゼツランシロップは技術的には自然界に見られる自然食品ですが、それはまだサトウキビから作られたテーブルシュガーのように処理されています、Pfauは説明します。 リュウゼツランとテーブルシュガーの栄養情報を見てみましょう。,
リュウゼツラン
- サービングサイズ：小さじ1
- カロリー：21カロリー
- 炭水化物：5グラム
テーブルシュガー
- サービングサイズ：小さじ1
- カロリー：15カロリー
- 炭水化物：4グラム
リュウゼツランは、砂糖の二つのタイプあなたの体の好ましい炭水化物の燃料源である果物とグルコースに含まれており、約75パーセントは果糖から来ているとpfauは言います。 テーブルシュガーは、約50パーセントのフルクトースと50パーセントのグルコースを含む砂糖ショ糖で構成されています。,
紙、砂糖は少しより良い栄養情報agave—少ない発熱量の少ない炭水化物 しかし、リュウゼツランはテーブルシュガーよりも約50％甘いので、同じ量の甘さのためにそれほど多くを使用する必要はありません、とPfauは言います。
例えば、リュウゼツランの小さじ（21カロリー、炭水化物の5グラム）は、テーブル砂糖の大さじ（45カロリー、炭水化物の12グラム）と同じ甘い結果を提供すること
体は異なる糖を異なる方法で処理します。, 例えば、リュウゼツランの大部分を占めるフルクトースは、グルコースよりも脂肪貯蔵に寄与する可能性があります。
に掲載された2017年の論文によると、フルクトース消費の増加は、非アルコール性脂肪肝疾患、インスリン抵抗性、および脂質異常症-血流中の脂質の異常 それは肝臓が他の糖ではなくフルクトースを代謝するためである可能性があります。
しかし、Pfauは指摘している、フルクトースは、高度に加工されたスナック食品に使用されています。, 処理されたスナック食品のより高い消費は否定的な健康リスクと関連している。 フリップ側では、フルクトースは血流に当たる前に肝臓に送られるため、血糖指数（GI）が低く、血糖値とインスリンレベルをテーブル糖ほど早く上昇させないことを意味します。 これは、糖尿病を管理する人々—砂糖をチェックしておかなければならない人—と砂糖のスパイクの後に疲れたり空腹に感じるかもしれない人にとって
あなたの砂糖を使用しているものは、あなたが望むソースにも影響を与えるかもしれない、Pfauは言います。, たとえば、リュウゼツランは蜂蜜やメープルシロップのような液体であり、焼くときに使用するのはもう少し難しいです。 しかしリュウゼツランは茶またはsmoothiesのような液体でよく混合する。 Agaveも味が若干異なるから普通の砂糖のようなハチミツメープルシロップしてなんでいるため、自分の好みのものが好きです。
それはサイクリストのような持久力の選手に来るとき、砂糖—単純な炭水化物—あなたが長いまたはハードライドでボンクしないように、あなたが必要,
“持久力の選手は、筋肉がその砂糖を必要とするため、平均的なジョーよりも多くの砂糖を持つことができます”とPfau氏は言います。 “最高のタイミングは、トレーニングの直前、最中、直後です。”
リュウゼツランと別の砂糖源の間で選択することは、サイクリストの胃が処理できるものに依存する可能性があります。
“ほとんどの人はグルコースを最もよく扱います”とPfauは言います。 “しかし、一部の人々はフルクトースを好む。 実際には種類以上の糖てき出すことはできませんが許容され得るのに対し、より良いので吸収される。,”
評決：
一日の終わりに、砂糖は砂糖であり、どこから来ても—たとえそれが最小限の処理で”自然の中で見つかった全食品”と考えられていても。 テーブルシュガー、リュウゼツラン、蜂蜜、またはメープルシロップの形で甘いものを過剰に消費すると、体重増加と負の健康問題に寄与することができます、とPfau氏は述べています。
しかし、私たちのサイクリストのようなアスリートは、活動レベルの増加により、砂糖消費量にもう少し余裕があります。, あなたの健康のためにできる最善のことは、特に自転車休みの日に、砂糖の摂取量をチェックしておくことです。 アメリカ人のための食餌療法の指針は加えられた砂糖からのあなたの毎日のカロリーの10パーセント以下を推薦しない女性のための25グラムおよび人のための36グラム日以下である。
Pfauはまた、あなたの砂糖源を切り替えることを示唆しています。 “あなたの食事療法へのより多くの変化、よりよい、”彼女は言う。 “適度にすべて。,”