i et forsøg på at begrænse overdreven sukkerindtag—som har været forbundet med sundhedsmæssige problemer, herunder type 2—diabetes, metabolisk sygdom og fedme-vender mange til nye kilder til sødme, der ikke er bordsukker. Et populært sukkeralternativ er agave nektar eller agave sirup.
afledt af agaveplanten, der er hjemmehørende i det sydlige USA, Latinamerika og Sydamerika, er agave nektar eller sirup en væske, der bruges til at sødme mad og drikkevarer., Du kan se eller høre udtrykkene ‘agave nektar’ og ‘agave sirup’ bruges om hverandre. Nogle etiketter kalder endda produkter agave nektar, mens ingredienslisten siger, ” 100 procent sirup .”Eksperter er enige om, at der er meget forvirring om, hvad der betragtes som nektar, og hvad der er sirup.
i teorien er agave nektar den ubehandlede version af sødestoffet, ikke i modsætning til saft fra ahorntræer. Ved forarbejdning bliver nektar agavesirup, hvilket er det, der teknisk sælges til forbrugerne. Det er ikke ulig høj fructose majssirup, siger Jac ,lene Hanks, R. D., C. D. N., Men ifølge en artikel i British Dental Journal, “sirup” og “nectar” er almindeligt brugt i flæng—et stort flertal af agave sødestoffer, som sælges i supermarkedet er mærket som nektar, og selv et par der er mærket som sirup opført deres ingrediens som agave nektar.
Men, før du lægger op på agave, Hanks og Lindsey Pfau, R. D., C. S. S. D., udveksle de faktiske forhold bag dette sødemiddel.
påstanden:
fordi agave nektar kommer fra en plante, er det et mere naturligt og sundere alternativ til bordsukker, der ikke spiser blodsukkerniveauet så meget.,
beviset:
mens agavesirup teknisk set er en hel mad, der findes i naturen, behandles den stadig, ligesom bordsukker, der er lavet af rørsukker, forklarer Pfau. Lad os tage et kig på næringsoplysningerne for agave og bordsukker.,
Agave
- portionsstørrelse: 1 tsk
- Kalorier: 21 kalorier
- Kulhydrater: 5 gram
Tabellen Sukker
- portionsstørrelse: 1 tsk
- Kalorier: 15 kalorier
- Kulhydrater: 4 gram
Agave er sammensat af to typer af sukker: fructose—det naturlige sukker, der findes i frugt—og glukose—din krop foretrukne brændstof kulhydrat kilde—med omkring 75 procent, der kommer fra fructose, Pfau siger. Bordsukker består af sukker saccharose, som indeholder omtrent 50 procent fructose og 50 procent glucose.,
på papir har bordsukker lidt bedre næringsoplysninger end agave—færre kalorier og færre kulhydrater. Men agave er omkring 50 procent sødere end bordsukker, hvilket betyder, at du ikke behøver at bruge så meget for den samme mængde sødme, siger Pfau. for eksempel kan en teskefuld agave (21 kalorier, 5 gram kulhydrater) tilbyde de samme søde resultater som en spiseskefuld bordsukker (45 kalorier, 12 gram kulhydrater).
og kroppen behandler forskellige sukkerarter forskelligt., For eksempel kan fructose, der udgør størstedelen af agave, bidrage til fedtopbevaring mere end glukose.
ifølge et 2017-papir, der er offentliggjort i Nutrients, kan øget fructoseforbrug bidrage til ikke—alkoholisk fedtlever, insulinresistens og dyslipidæmi-en unormal mængde lipider i blodbanen. Det kan skyldes, at leveren metaboliserer fructose, ikke andre sukkerarter.
men Pfau påpeger, fructose bruges i stærkt forarbejdede snackfødevarer., Højere forbrug af forarbejdede snackfødevarer har været forbundet med negative sundhedsrisici.
på flipsiden, fordi fructose sendes til leveren, før den rammer blodbanen, har den et lavere glykæmisk indeks (GI), hvilket betyder, at det ikke hæver blodsukker og insulinniveauer så hurtigt som bordsukker. Det er gode nyheder for folk, der administrerer diabetes—som skal holde deres sukker i skak—og enhver, der måske føler sig træt eller sulten efter en sukkerpike.
det, du bruger dit sukker til, kan også påvirke, hvilken kilde du ønsker, siger Pfau., For eksempel er agave en væske som honning og ahornsirup, hvilket gør det lidt mere udfordrende at bruge, når man bager. Men agave blandes godt i væsker som te eller smoothies. Agave smager også lidt anderledes end almindeligt sukker—ligesom honning og ahornsirup har forskellige smag, så du foretrækker det måske med forskellige fødevarer.
når det kommer til udholdenhedsatleter som cyklister, er sukker—et simpelt kulhydrat—en vigtig brændstofkilde, som du har brug for, så du ikke bonk på lange eller hårde rides.,
“udholdenhedsatleter kan have mere sukker end den gennemsnitlige Joe, fordi deres muskler har brug for det sukker,” siger Pfau. “Den bedste timing er lige før, under og lige efter en træning .”
valg mellem agave og en anden sukkerkilde kan afhænge af, hvad en cyklists mave kan håndtere.
“de fleste mennesker håndterer glukose bedst ,” siger Pfau. “Men nogle mennesker foretrækker fructose. I virkeligheden, jo flere typer sukker du har, jo mere kan du tolerere, og jo bedre absorberes det.,”
dommen:
i slutningen af dagen er sukker sukker, uanset hvor det kommer fra—selvom det betragtes som en ‘hel mad fundet i naturen’ med minimal forarbejdning. Forbrug af et overskud af søde ting – i form af bordsukker, agave, honning eller ahornsirup—kan bidrage til vægtøgning og negative sundhedsmæssige problemer, siger Pfau. Relaterede historier
men atleter som amerikanske cyklister har lidt mere spillerum med sukkerforbrug på grund af vores øgede aktivitetsniveauer., Det bedste, du kan gøre for dit helbred, er at holde dit tilsatte sukkerindtag i skak, især på dage uden for cyklen. Diætretningslinjerne for amerikanere anbefaler ikke mere end 10 procent af dine daglige kalorier fra tilsat sukker, hvilket ikke er mere end 25 gram om dagen for kvinder og 36 gram for mænd.
Pfau foreslår også at skifte dine sukkerkilder op. “Jo mere variation til din kost, jo bedre,” siger hun. “Alt i moderation .,”