por Ana Johnson Reisdorf

¿recuerdas hace unos años cuando la dieta macrobiótica estaba de moda? Bueno, en realidad ha existido desde el 1800, de una forma u otra. Entonces, si lo único que sabes es que Gwyneth Paltrow y Madonna lo han seguido (no es una vergüenza), te tenemos cubierto con un desglose de los pros, los contras y lo que realmente puedes comer con una dieta macrobiótica.

¿Qué es la Dieta Macrobiótica?,

basada en una filosofía fundada por George Ohsawa, la dieta macrobiótica está destinada a crear equilibrio y vitalidad aplicando los principios asiáticos del yin y el yang a toda su vida, incluido el ejercicio, la salud mental y la comida. En una entrevista con el New York Times, La Esposa De Ohsawa describió el origen del nombre como «una gran visión de la vida»; macro que significa vida grande y bio.

Ohsawa comenzó su viaje de salud, lo que le llevó a desarrollar la dieta, debido a sus propias enfermedades personales y familiares., Finalmente, Michio Kushi, el fundador del Instituto Kushi, estudió con Ohsawa en Japón, amplió la filosofía de Ohsawa y la trajo de vuelta a los Estados Unidos. Kushi imaginó la dieta macrobiótica como un método para ayudar a las personas a lidiar con el estrés de la vida moderna, y se integró en la programación del Instituto Kushi, que cerró a principios de 2017.

¿Qué Se Puede Comer?

la dieta macrobiótica es una dieta pescatariana basada principalmente en el consumo local y orgánico de granos enteros, verduras y frijoles., El desglose ideal es el 60% de granos enteros, el 30% de verduras y el 10% de frijoles, tofu o verduras marinas (algas marinas). Los mariscos frescos, las frutas y los frutos secos se pueden consumir de una a tres veces por semana. Las hierbas deben usarse para agregar sabor, mientras que el jarabe de arroz es el único edulcorante recomendado y debe usarse con moderación.

el desglose ideal: 60% granos enteros, 30% verduras,
10% frijoles, tofu o verduras marinas.,

Las sopas son importantes en la dieta macrobiótica porque sus nutrientes se retienen en el proceso de cocción y se digieren fácilmente, especialmente cuando se sirven aproximadamente a la misma temperatura que el cuerpo humano (entre 98.6 – 100 grados F).

Los alimentos que debe evitar incluyen cualquier cosa picante, lácteos, huevos, carne, azúcar, alimentos procesados y verduras de solanillo. Se desaconseja el Alcohol, los refrescos, el café, los jugos de frutas o incluso el exceso de agua.

¿cómo debe comer?,

además de la dieta, hay muchos rituales que rodean la alimentación en el estilo de vida macrobiótico para promover la alimentación consciente y el equilibrio. Aquí es donde entran el yin y el yang. El yin representa las fuerzas naturales pasivas e incluye las verduras, mientras que el yang representa las fuerzas activas e incluye los granos. El yin y el yang siempre deben servirse juntos.

antes de comer, uno debe expresar gratitud por la comida. Los alimentos deben masticarse al menos 50 veces antes de tragarlos para ayudar en la digestión y para practicar una alimentación consciente., Comer en exceso es desaconsejable, ya que solo debes comer Si tienes hambre y dejar de hacerlo cuando estés satisfecho.

al preparar los alimentos, se desaconseja el uso de microondas y estufas eléctricas. En su lugar, los alimentos deben hacerse en arcilla o utensilios de cocina de acero inoxidable.

¿cuáles son los beneficios?

menor riesgo de enfermedad

La Dieta Macrobiótica, junto con otras dietas basadas en plantas, ha demostrado consistentemente que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes., Además, el poder antiinflamatorio de los alimentos de origen vegetal puede ayudar a disminuir el riesgo de enfermedades crónicas. La dieta también ha demostrado reducir los niveles de estrógeno circulante en las mujeres, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de mama y otros cánceres.

Nota: Aunque algunos promotores de la dieta macrobiótica afirman que puede prevenir o incluso curar el cáncer, no se ha encontrado ninguna evidencia específica que respalde esta afirmación.

pérdida de peso

seguir una dieta macrobiótica también puede ser beneficioso para la pérdida de peso, especialmente si los alimentos procesados y las carnes altas en grasa se reemplazan con verduras.,

alimentación consciente

la dieta fue diseñada originalmente para ayudar a traer armonía y equilibrio a la vida cotidiana. Debido al énfasis puesto en comer conscientemente (masticar un cierto número de veces, elaborar un plato bien equilibrado y detenerse cuando esté lleno), puede ayudar a promover una relación positiva con los alimentos.

¿cuáles son las desventajas?

ingesta inadecuada de vitaminas

Hay cierta preocupación si la dieta macrobiótica proporciona o no una ingesta adecuada de vitamina B12, hierro, ácidos grasos omega-3, zinc y vitamina D.,

difícil de mantener

La Dieta Macrobiótica puede ser difícil de seguir, ya que los alimentos deben prepararse desde cero y comprarse localmente siempre que sea posible.

¿qué sigue?

depende de usted elegir si la dieta macrobiótica es adecuada para usted., Estos son algunos recursos para ayudarlo en su viaje:

  • The Kind Diet: A Simple Guide to Feeling Great, Losing Weight, and Saving the Planet by Alicia Silverstone (as if really No really)
  • The Macrobiotic Diet in Cancer, A National Center for Biotechnology Information study
  • Top 10 Macrobiotic Sites by the Blissful & Fit Chef