préparez vos enchiladas avec cette recette de sauce enchilada verte maison à base de tomatillos frais, jalapenos, serranos et poivrons poblano, à partir de zéro dans votre propre cuisine.
Vous savez ce que j’aime, un bon vert enchilada sauce? C’est la combinaison de tomatillos rôtis et de piments grillés. Les Tomatillos sont des ingrédients mexicains de base et ils sont faciles à cuisiner.,
bien qu’elles ressemblent à de petites tomates vertes, avec une couche extérieure en papier que vous devez enlever, elles ont un goût différent et sont très différentes des tomates auxquelles vous êtes habitué.
Vous pouvez manger des tomatillos crus, mais ils sont si bons lorsqu’ils sont rôtis et mélangés, en particulier avec d’autres ingrédients mexicains de base, comme le piment et tous ces assaisonnements exceptionnels.
Patty et moi sommes un peu excités à l’idée de faire des sauces maison à partir de zéro parce qu’elles ont un goût beaucoup plus personnel., Vous pouvez personnaliser une recette selon vos préférences personnelles ce jour – là.
Dans l’humeur pour plus d’ail? Mélanger dans un couple de plus de clous de girofle. J’ai l’habitude de faire!
réglage du facteur de chaleur
Vous Voulez de la chaleur supplémentaire? Que diriez-vous de quelques autres poivrons serrano, ou peut-être même un habanero ou deux? Oui! Voulez le garder plus doux? Omettez les serranos et même les jalapenos si ceux-ci sont trop chauds pour vous, et concentrez-vous sur les poivrons poblano, qui sont des poivrons exceptionnels à part entière, surtout lorsqu’ils sont rôtis.,
Cette recette de sauce enchilada Verte est une alternative à la sauce enchilada rouge plus traditionnelle.
j’ai récemment fait une Casserole Enchilada à un Pot (appelée ragoût) que vous pouvez vérifier avec une recette de sauce enchilada rouge très simple. Certaines personnes sont un noyau dur d’une manière ou d’une autre, vert ou rouge, bien que nous les aimions tous les deux. Nous ne sommes pas pointilleux!
Comment faire de la Sauce Enchilada Verte – La recette / méthode
tout d’abord, rôtissons nos tomatillos. Chauffez votre four à 350 degrés F. Pelez et rincez les tomatillos., Coupez-les en deux et placez-les côtés de la peau sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée.
ensuite, coupez tous les poivrons en deux dans le sens de la longueur et placez-les sur la plaque à pâtisserie. Vous pourriez avoir besoin de plus d’une feuille. Retirez également les entrailles du poblano avant de les placer.
ajouter l’ail sur la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20-30 minutes, ou jusqu’à ce que les peaux de poivre soient belles et carbonisées. Vous pouvez également les griller, mais ne les placez pas trop près de la source de chaleur. Retirer du feu et laisser le tout refroidir un peu.,
Peler les peaux des poivrons et ajouter les poivrons dans un robot culinaire avec les tomatillos. Pressez l’ail de leur peau et dans le robot culinaire, ils vont.ajouter la coriandre, le cumin,la poudre de chili, le sel et le poivre. Traitez tout pour combiner le mélange.
Ensuite, versez le bouillon de poulet et traitez le tout jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.
Enfin, versez l’enchilada vert de la sauce dans une poêle ou une casserole et laisser mijoter pendant 5 minutes pour laisser les saveurs se développer pleinement.
utilisez comme vous le souhaitez!,
Variations et astuces de recettes
en guise de variation, ajoutez un peu de jus de citron vert pour une explosion d’agrumes frais.
Utilisation avec votre prochaine enchilada recette, bien sûr, mais il a d’autres utilisations, trop. Pensez soupes, ragoûts et casseroles. J’aime une bonne sauce polyvalente.
Profitez-en!,
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Si vous essayez cette recette, merci de nous le faire savoir! Laissez un commentaire, notez – le et taguez une photo #ChiliPepperMadness sur Instagram afin que nous puissions y jeter un coup d’œil. J’aime toujours voir toutes vos inspirations épicées. Merci! – Mike H.,
Imprimer la recette
sauce Enchilada verte maison avec Tomatillos rôtis – recette
Instructions
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Preheat oven to 350 degrees.,
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Peler et rincer les tomatillos. Coupez-les en deux et placez-les côtés de la peau sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée.
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couper tous les poivrons en deux dans le sens de la longueur et les déposer sur la plaque à pâtisserie. Vous pourriez avoir besoin de plus d’une feuille. Retirez également les entrailles du poblano avant de les placer.
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ajouter l’ail sur la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20-30 minutes, ou jusqu’à ce que les peaux de poivre soient belles et carbonisées., Vous pouvez également les griller, mais ne les placez pas trop près de la source de chaleur. Retirer du feu et laisser le tout refroidir un peu.
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Peler les peaux des poivrons, si désiré, et l’ajouter à un processeur de nourriture avec tomatillos. Pressez l’ail de leur peau et dans le robot culinaire, ils vont.
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Ajouter la coriandre, le cumin, la poudre de chili et le sel et le poivre.
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le Processus de combiner.,
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Ajouter le bouillon de poulet et le jus de lime et le processus jusqu’à consistance lisse.
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Verser le vert enchilada sauce dans une poêle ou une casserole et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes pour laisser les saveurs se développer pleinement.