ingrédients pour la préparation de la viande
- 500 g de viande hachée avec une teneur en matières grasses de 15% (faites cette recommandation lors de l’achat de viande).½ petit oignon rouge ou blanc.
- une gousse d’ail.
- un oeuf.
- la sauce tomate.
- anglais ou de la sauce de soja.
- le poivre au goût.
suivez ces conseils et vous obtiendrez une incroyable viande de hamburger maison.,
- la marinade indiquée
pour donner un bon goût à la viande de hamburger maison, il faut être prudent lors de la marinade. Il est recommandé de hacher finement un quart d’oignon et une gousse d’ail, et de combiner ces ingrédients avec une touche de sauce anglaise, de moutarde et de ketchup. Maintenant oui, intégrez-les dans la viande.
- la consistance parfaite
pour obtenir la forme parfaite et la structure de la viande, il est nécessaire de le mélanger avec l’oeuf, et ajouter une pincée de sel et de poivre au goût., Vous pouvez commencer à façonner la viande, mais essayez de ne pas trop la toucher, cela l’empêchera de se dessécher.
- l’empêche de s’effondrer
l’un des désagréments lors de la fabrication de viande de hamburger maison est qu’elle perd sa forme et se ruine. Pour cela, placez la viande reposer sur un papier sulfurisé pendant environ 30 minutes, puis prendre au réfrigérateur. Cela lui permet de prendre de la consistance et de la saveur, car la viande est mieux cuite quand elle est froide.,
- choisissez la méthode de cuisson
le choix de la cuisson de la viande dépend du goût, certains consommateurs préfèrent rôti à feu doux, sur le gril, et d’autres préfèrent frit dans la poêle. Entre les goûts, il n’y a pas de dégoûts.
cependant, voici quelques recommandations pour chaque type de préparation et ainsi faire la meilleure viande de hamburger maison:
viande grillée
l’idéal est de préchauffer le gril. Le temps varie en fonction de la préférence du terme de viande: moyen, cru ou rôti., Il est généralement recommandé que ce soit 6 minutes de chaque côté.
Si vous le préférez frit
assurez-vous de le faire à feu doux et choisissez une huile appropriée, en faible proportion; avec 6 gouttes suffit. Si vous pariez sur un mode de vie sain, n’ajoutez pas d’huile; faites-le cuire avec la graisse que la même viande libère.
– éviter de nombreux assaisonnements, principalement de la viande hachée, une pincée de poivre et l’huile.,
– préparez-le et réfrigérez-le Un jour avant la cuisson, afin de l’empêcher de s’effondrer. Si les poignées immédiatement après avoir été préparées, elles seront détruites.
– laissez-sur un ¾ terme sur le barbecue ou dans le four, de sorte que le jus de la viande n’est pas perdu. De plus, retournez-le de sorte qu’il soit cuit de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit à son point.
par Paula Andrea Benavides
Spécial pour Cocinarte.co