Schokoladentopf de Creme Rezept

Wenn Sie ein einfaches und dekadentes Schokoladendessert wünschen, können Sie mit meiner Schokolade nichts falsch machen Pot de Creme Rezept. Es ist eines meiner Lieblingsrezepte für Französisch unterhaltsam, weil sie vor der Zeit gemacht werden können.,

Tatsächlich sind sie noch besser, wenn sie 24 Stunden im Voraus hergestellt werden, da die Textur cremiger ist, der Schokoladengeschmack ausgeprägter ist und es kein Durcheinander gibt, um den Tag zu bereinigen, an dem Sie unterhaltsam sind! Sie sind alle bereit zu gehen!

Dieses dessert ist ernsthaft ein Schokolade-Liebhaber Traum. Es ist eine raffiniertere Version einer Schokoladen-Sahnetorte, aber ich denke, es ist noch einfacher, weil Sie den zeitaufwändigen Schritt überspringen können, eine Kuchenkruste zu machen.

Schau dir mein Video von diesem Rezept unten an!,

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Beginnen Sie mit hochwertiger, bittersüßer Schokolade. Pot de Cremes haben nicht viele Zutaten in ihnen, und die Qualität der Schokolade, die Sie wählen, wird das Endergebnis in einem großen Weg beeinflussen.

Schokolade wird normalerweise danach klassifiziert, wie viel Kakao sie enthält. Je höher der Kakaoanteil, desto mehr Schokoladengeschmack erhalten Sie. Persönlich finde ich für dieses Rezept 60% Kakao perfekt. Sobald Sie 70%+ erreicht haben, wird die Schokolade etwas zu bitter.,

Die Schokolade hacken

Damit die Schokolade gleichmäßig in der schweren Sahne-Milch-Mischung schmilzt, ist es am besten, zuerst die Schokolade zu hacken. Dies hilft auch zu verhindern, dass Ihre Schokolade sengt, während sie schmilzt.

In Ramekins gießen

Sobald Sie die Schokoladenmilch-Sahne-Mischung mit der Eigelbmischung kombinieren, gießen Sie den Pudding in Ramekins 3/4 der Wand voll. Ich finde es einfacher, die Mischung zu gießen, indem ich den Pudding in einen Pyrex-Krug übergebe., Aber füllen Sie den Krug nicht den ganzen Weg voll, oder es wird schwieriger sein, den Fluss zu kontrollieren, wenn er zu voll ist. Auf halbem Weg ist in der Regel am besten!

Im Wasserbad backen

Eines der Markenzeichen eines fantastischen pot de creme ist die Textur. Es sollte glatt wie Seide sein, ohne Körnigkeit oder ungleichmäßige Textur. Und der beste Weg, um eine großartige Textur zu gewährleisten, besteht darin, diese Puddings in einem Wasserbad zu backen.

Das Wasserbad kocht die Puddings mit sanfter Hitze. Es hilft auch, sie mit einer gleichmäßigen Rate abzukühlen., Da das Wasser abkühlt, kühlt der Pudding ab, anstatt die Kühlung durch eine dramatische Temperaturänderung zu schockieren.

Pudding kühlen

Sobald die Ramekins kühl genug zum Anfassen sind, können Sie sie aus dem Wasserbad nehmen und auf einem Kühlregal vollständig abkühlen lassen. Dann legen Sie sie in den Kühlschrank, um über Nacht zu kühlen. Es ist am besten, sie nicht zu bedecken, um zu vermeiden, dass die Puddings Kondensation auf der Oberseite entwickeln.

Kurz vor dem Servieren mit etwas hausgemachter Schlagsahne belegen und mit Schokoladenlocken garnieren., Die Schlagsahne ist eine großartige Ergänzung zum Reichtum der Schokolade und bietet eine schöne Erleichterung zwischen den Bissen.,