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경우에 당신은 쉽게와 퇴폐적인 초콜릿,디저트 할 수 없습니다 잘못된 내 초콜릿 냄비 de 크림 레시피. 그것은 그들이 미리 만들 수 있기 때문에 접대를위한 나의 마음에 드는 프랑스 조리법의 한개이다.,

사실,그들은 더 나은 때에 그들이 만들어지는 24 시간 미리하기 때문에 이 질 더 크림,초콜릿의 맛이 더 뚜렷하고 있으며,혼란을 정리하는 일은 재미있는! 그들은 모두 갈 준비가되어 있습니다!

이 디저트는 심각하게 초콜릿 애호가의 꿈입니다. 그것은 더 정교한 버전의 초콜릿 크림,파이,그러나 내가 생각하는도 쉽기 때문에 건너뛸 수 있습니다 시간이 많이 걸리는 단계를 만드 파이각이다.

아래에서이 조리법에 대한 내 비디오를보십시오!,

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양질의 달콤한 초콜릿으로 시작하십시오. 냄비 de 당하지 않는 많은 성분들,그리고 품질의 초콜릿을 선택에 영향을 미칠 것이 최종 결과에 큰 방법입니다.

초콜릿은 일반적으로 얼마나 많은 카카오가 들어 있는지에 따라 분류됩니다. 카카오의 비율이 높을수록 더 많은 초콜릿 맛을 얻을 수 있습니다. 개인적으로이 조리법의 경우 60%카카오가 완벽하다고 생각합니다. 일단 70%+에 도달하면 초콜릿이 조금 너무 씁쓸 해지는 것 같아요.,

들어온 초콜릿

하는 데 도움이 초콜릿을 녹아에서의 무거운 크림과 우유 혼합물에서도 방식으로,그것은 최고 들어온 초콜릿 처음이다. 이것은 또한 녹는 동안 당신의 초콜렛이 뜨거워지는 것을 방지하는 것을 도울 것입니다.

붓 연 상태로 상온

면을 결합한 초콜릿 밀크/크림 혼합물에 계란 노른자와 당신은 혼합물을 붓고 커스터드로 라메킨 3/4 벽의 전체입니다. 나는 커스터드를 파이렉스 투수로 옮겨서 혼합물을 부어 넣는 것이 더 쉽다는 것을 알게된다., 그러나 투수를 가득 채우지 않거나 너무 꽉 차면 흐름을 제어하기가 더 어려울 것입니다. 중간은 일반적으로 최고입니다!

에서 구워 물 Bath

의 특징 중 하나는 환상적인 냄비 de 크림은 텍스처입니다. 그것은 낟알 모양이나 고르지 않은 질감없이 실크처럼 매끄러 워야합니다. 그리고 훌륭한 질감을 보장하는 가장 좋은 방법은 물 목욕에서 이러한 커스터드를 굽는 것입니다.

물 목욕은 부드러운 열로 커스터드를 요리 할 것입니다. 그것은 또한 심지어 속도로 너무 그들을 냉각 하는 데 도움이., 이후 물 냉각,커스터드 냉각 온도의 극적인 변화에 의해 냉각 충격 반대로. 커스터드를 식히기

라메킨이 닿을 정도로 차가워지면 물 욕조에서 꺼내 냉각 랙에서 완전히 식힐 수 있습니다. 그런 다음 냉장고에 넣어 밤새 차게하십시오. 커스터드가 맨 위에 결로 현상을 일으키지 않도록 그들을 덮지 않는 것이 좋습니다.

서빙 직전에 수제 휘핑 크림을 얹고 초콜릿 컬로 장식하십시오., 휘핑 크림은 초콜렛의 풍요 로움에 중대한 보충이고 물기 사이 좋은 기복을 제공한다.,

성분

냄비에 대한 데 크림

  • 2cups(480ml)heavy cream
  • ½cup(120ml)전유
  • 5oz(141g)달콤한 초콜릿, 거칠게 다진
  • 5 달걀 노른자
  • ¼cup(50g)설탕
  • 1(5ml)술 바닐라

제 휘핑 크림

  • 1cup(240ml)heavy cream
  • 1tbsp(6g) 가루설탕
  • 1tsp(5ml)바닐라 추출물

지침

  1. 예열한 오븐 300F(148C)도입니다.,
  2. 무거운 크림과 우유를 결합하고 서서히 끓을 때까지 가열하십시오. 초콜렛을 첨가하고 녹을 때까지 터십시오. 약간 식히십시오.
  3. 계란 노른자,설탕 및 바닐라를 결합하십시오. 천천히 결합 할 때까지 털어 내면서 초콜릿 혼합물을 첨가하십시오. 미세한 메쉬 스트레이너를 통해 스트레인하십시오. 파이렉스 투수로 옮기고(5)½컵(4 0z/120ml)ramekins 에 약 1/4 을 붓습니다.
  4. 로스팅 팬에 라메킨을 넣고 오븐에 넣습니다. 그것이 ramekins 의 절반 방법에 도달 할 때까지 뜨거운 물 구이 팬을 채 웁니다.
  5. 커스터드가 설정 될 때까지 30-35 분 동안 굽습니다., 수제 휘핑 크림 덩어리와 초콜릿 부스러기로 꼭대기에 올려 놓으십시오.

을 크림:

  1. 을 결합한 그릇에 모든 재료를 채찍으로 전기 믹서 부드러운 봉우리까지 형태입니다.

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영양 정보:

수확량:5Serving Size:1
양당사:칼로리:172Total 지방:14gSaturated 지방:7gTrans 지방:0gUnsaturated 지방:5gCholesterol:208mgSodium:31mgCarbohydrates:8gFiber:0gSugar:5gProtein: 5g