Machen Sie Ihre Enchiladas bereit mit diesem hausgemachten grünen Enchilada Sauce Rezept mit frischen Tomatillos, Jalapenos, Serranos und Poblano Paprika, von Grund auf in der eigenen Küche.
Weißt du, was ich an einer guten grünen Enchilada-Sauce liebe? Es ist die Kombination aus gerösteten Tomatillos und gerösteten Chilischoten. Tomatillos sind Grundnahrungsmittel mexikanische Zutaten und sie sind einfach zu kochen mit.,
Während sie wie kleine grüne Tomaten aussehen, mit einer papierartigen äußeren Schicht, die Sie abziehen müssen, haben sie einen anderen Geschmack und unterscheiden sich ganz von den Tomaten, die Sie gewohnt sind.
Sie können Tomatillos roh essen, aber sie sind so gut, wenn sie geröstet und gemischt werden, besonders mit anderen mexikanischen Grundnahrungsmitteln, wie der Chilischote und all diesen hervorragenden Gewürzen.
Patty und ich sind ein wenig aufgeregt, hausgemachte Saucen von Grund auf neu zu machen, weil sie so viel persönlicher schmecken., Sie können ein Rezept an diesem Tag an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen.
Lust auf mehr Knoblauch? Werfen Sie noch ein paar Nelken hinein. Ich in der Regel tun!
Einstellen der Wärme Faktor
Wollen einige extra wärme? Wie wäre es mit ein paar mehr Serrano Paprika, oder vielleicht sogar ein Habanero oder zwei? Ja! Willst du es milder halten? Lassen Sie die Serranos und sogar die Jalapenos weg, wenn diese zu heiß für Sie sind, und konzentrieren Sie sich auf die Poblano-Paprikaschoten, die hervorragende Paprikaschoten sind, besonders wenn sie geröstet werden.,
Dieses Rezept für grüne Enchilada-Sauce ist eine Alternative zur traditionelleren roten Enchilada-Sauce.
Ich habe kürzlich einen Ein-Topf-Enchilada-Auflauf (genannt Eintopf) gemacht, den Sie mit einem sehr einfachen Rezept für rote Enchilada-Sauce probieren können. Manche Leute sind auf die eine oder andere Weise Hard Core, grün oder rot, obwohl wir sie beide mögen. Wir sind nicht wählerisch!
Wie man grüne Enchilada-Sauce herstellt – Das Rezept / die Methode
Zuerst braten wir unsere Tomatillos. Erhitzen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F. Schälen und spülen Sie die Tomatillos., Hacken Sie sie in zwei Hälften und legen Sie sie von den Seiten auf ein leicht geöltes Backblech.
Als nächstes schneiden Sie alle Paprikaschoten der Länge nach in zwei Hälften und legen Sie sie auf das Backblech. Möglicherweise benötigen Sie mehr als ein Blatt. Entfernen Sie auch die Innereien des Poblano, bevor Sie sie platzieren.
Den Knoblauch auf das Backblech geben und 20-30 Minuten backen, oder bis die Pfefferschalen schön verkohlt sind. Sie können sie auch brühen, aber stellen Sie sie nicht zu nahe an die Wärmequelle. Vom Herd nehmen und alles etwas abkühlen lassen.,
Schälen Sie die Schale von den Paprikaschoten und geben Sie die Paprikaschoten mit den Tomatillos in eine Küchenmaschine. Drücken Sie den Knoblauch aus ihrer Schale und in die Küchenmaschine gehen sie.
Werfen Sie den Koriander, Kreuzkümmel, Chilipulver und Salz und Pfeffer hinein. Verarbeiten Sie alles, um die Mischung zu kombinieren.
Als nächstes gießen Sie die Hühnerbrühe ein und verarbeiten Sie das Ganze, bis es schön glatt ist.
Zum Schluss die Enchilada verde Sauce in eine Pfanne oder einen Topf geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen damit sich die Aromen voll entfalten.
Wie gewünscht verwenden!,
Rezeptvariationen und Tipps
Als Variation etwas Limettensaft für eine frische Zitrusfrucht auspressen.
Verwenden Sie dies natürlich mit Ihrem nächsten Enchilada-Rezept, aber es hat auch andere Verwendungen. Denken Sie an Suppen, Eintöpfe und Aufläufe. Ich mag eine gute Mehrzwecksauce.
viel Spaß!,
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Hausgemachte grüne Enchilada – Sauce mit gerösteten Tomatillos-Rezept
Instructions
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Preheat oven to 350 degrees.,
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Schälen und Spülen Sie die tomatillos. Hacken Sie sie in zwei Hälften und legen Sie sie von den Seiten auf ein leicht geöltes Backblech.
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Alle Paprika längs halbieren und auf das Backblech legen. Möglicherweise benötigen Sie mehr als ein Blatt. Entfernen Sie auch die Innereien des Poblano, bevor Sie sie platzieren.
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Den Knoblauch auf das Backblech geben und 20-30 Minuten backen, oder bis die Pfefferschalen schön verkohlt sind., Sie können sie auch brühen, aber stellen Sie sie nicht zu nahe an die Wärmequelle. Vom Herd nehmen und alles etwas abkühlen lassen.
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Schälen Sie die Schalen von den Paprikaschoten, falls gewünscht, und fügen Sie sie mit Tomatillos zu einer Küchenmaschine hinzu. Drücken Sie den Knoblauch aus ihrer Schale und in die Küchenmaschine gehen sie.
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Fügen Sie Koriander, Kreuzkümmel, chili-Pulver und Salz und Pfeffer.
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– Prozess zu kombinieren.,
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Hühnerbrühe und Limettensaft dazugeben und glatt rühren.
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Gießen Sie die grüne Enchilada-Sauce in eine Pfanne oder einen Topf und lassen Sie sie 5-10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen vollständig entwickeln.