Choklad Pot de Creme recept

om du vill ha en enkel och dekadent choklad dessert, kan du inte gå fel med min choklad Pot de creme recept. Det är en av mina favorit franska recept för underhållande eftersom de kan göras i förväg.,

faktum är att de är ännu bättre när de görs 24 timmar i förväg eftersom texturen är krämigare, chokladsmaken är mer uttalad, och det finns ingen röra att städa upp dagen du är underhållande! De är alla redo att gå!

denna efterrätt är allvarligt en chokladälskares dröm. Det är en mer sofistikerad version av en Chokladkrämpaj, men jag tror att det är ännu enklare eftersom du kan hoppa över det tidskrävande steget att behöva göra en pajskorpa.

titta på min Video av detta recept nedan!,

prenumerera på min YOUTUBE-kanal och missa aldrig ett recept!

börja med god kvalitet, bittersweet choklad. Pot de Cremes har inte många ingredienser i dem, och kvaliteten på choklad du väljer kommer att påverka slutresultatet på ett stort sätt.

choklad klassificeras vanligtvis av hur mycket kakao det innehåller. Ju högre andel kakao desto mer choklad smak får du. Personligen, för detta recept, tror jag att 60% kakao är perfekt. När du kommer till 70%+ jag tror att chokladen blir lite för bitter.,

hugga chokladen

för att hjälpa chokladen att smälta i den tunga grädden och mjölkblandningen på ett jämnt sätt är det bäst att hugga chokladet först. Detta kommer också att bidra till att förhindra att din choklad brinner medan den smälter.

häll i Ramekins

När du kombinerar chokladmjölk / krämblandningen med ägguleblandningen häller du vaniljsås i ramekins 3/4 av väggen full. Jag tycker att det är lättare att hälla blandningen genom att överföra vaniljsås i en Pyrex kanna., Men fyll inte kannan hela vägen full, eller det blir svårare att styra flödet om det är för fullt. Halvvägs är vanligtvis bäst!

baka i ett vattenbad

ett av kännetecknen för en fantastisk pot de creme är texturen. Det ska vara smidigt som silke, utan kornighet eller ojämn konsistens. Och det bästa sättet att försäkra en bra konsistens är genom att baka dessa vanilj i ett vattenbad.

vattenbadet kommer att laga vaniljsås med mild värme. Det hjälper också kyla ner dem också i en jämn takt., Eftersom vattnet svalnar, kyler vaniljsås i motsats till chockerande kylning av en dramatisk temperaturförändring.

Chilling vaniljsås

När ramekins är tillräckligt cool för att röra, kan du ta bort dem från vattenbadet och låta dem svalna helt på ett kylställ. Placera dem sedan i kylskåpet för att kyla över natten. Det är bäst att inte täcka dem, för att undvika att custards utvecklar kondens på toppen.

strax före servering, topp med lite hemlagad vispad grädde och garnera med chokladkrullar., Vispgrädden är ett utmärkt komplement till chokladens rikedom och ger en fin lättnad mellan bett.,