Receta de crema de chocolate

i quieres un postre de chocolate fácil y decadente, no puedes equivocarte con mi receta de chocolate Pot de creme. Es una de mis recetas francesas favoritas para entretener porque se pueden hacer con anticipación.,

de hecho, son aún mejores cuando se hacen con 24 horas de antelación porque la textura es más cremosa, el sabor del chocolate es más pronunciado, y no hay lío para limpiar el día que estás entretenido! ¡Todos están listos!

Este postre es en serio un sueño de los amantes del chocolate. Es una versión más sofisticada de un pastel de crema de Chocolate, pero creo que es aún más fácil porque puede omitir el paso que consume mucho tiempo de tener que hacer una corteza de pastel.

mira mi Video de esta receta a continuación!,

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comience con chocolate agridulce de buena calidad. Pot de Cremes no tiene muchos ingredientes en ellos, y la calidad del chocolate que elija afectará el resultado final en gran medida.

El Chocolate se clasifica típicamente por la cantidad de cacao que contiene. Cuanto mayor sea el porcentaje de cacao, más sabor de chocolate obtendrá. Personalmente, para esta receta, creo que el 60% de cacao es perfecto. Una vez que llegas al 70%+ creo que el chocolate se vuelve un poco demasiado amargo.,

picar el Chocolate

para ayudar a que el chocolate se derrita en la mezcla de crema y leche de una manera uniforme, es mejor picar el chocolate primero. Esto también ayudará a evitar que su chocolate se queme mientras se derrite.

vierta en Ramekins

Una vez que combine la mezcla de leche/crema de chocolate con la mezcla de yema de huevo, verterá la natilla en ramekins 3/4 de la pared llena. Encuentro que es más fácil verter la mezcla transfiriendo La crema en una jarra de Pyrex., Pero no llene la jarra completamente llena, o será más difícil controlar el flujo si está demasiado llena. ¡A mitad de camino suele ser mejor!

Hornear en un Baño de Agua

Una de las señas de identidad de un fantástico bote de crema es la textura. Debe ser suave como la seda, sin granulosidad o textura desigual. Y la mejor manera de asegurar una gran textura es horneando estas natillas en un baño de agua.

El baño de agua cocinará las natillas con calor suave. También ayuda a enfriarlos también a un ritmo uniforme., Dado que a medida que el agua se enfría, la crema se enfría en lugar de impactar el enfriamiento por un cambio dramático en la temperatura.

enfriar las natillas

Una vez que las ramekins estén lo suficientemente frías como para tocarlas, puede retirarlas del baño de agua y permitir que se enfríen completamente en una rejilla de enfriamiento. Luego colócalos en el refrigerador para que se enfríen durante la noche. Es mejor no cubrirlos, para evitar que las natillas desarrollen condensación en la parte superior.

justo antes de servir, cubra con un poco de crema batida casera y decorar con rizos de chocolate., La nata montada es un gran complemento a la riqueza del chocolate y proporciona un agradable alivio entre bocados.,