nasza odpowiedź
przełączanie się między cytrynami i liniami w recepturach jest głównie kwestią osobistego gustu. Jeśli dana potrawa ma „czysty” smak cytrynowy lub limonkowy (np. ciasto cytrynowe), można przełączyć się z jednej na drugą w celu urozmaicenia, ale w przypadku, gdy cytryna lub limonka jest nieodłączną częścią potrawy, mniej wskazane jest jej zmienianie, ponieważ może to wpłynąć na efekt końcowy. Wapno perskie jest odmianą najczęściej spotykaną w supermarketach na całym świecie., Ta limonka jest nieco niższa w witaminie C i nieco wyższa w naturalnych cukrach niż cytryny, dzięki czemu jest nieco słodsza niż cytryny. Różnica jest dość mała, ale sugerujemy dodanie soku z cytryn lub limonek trochę na raz i pozwalając kubki smakowe działać jako przewodnik. Cytryny mają jednak tendencję do uzyskania więcej soku niż limonki (jako szorstki przewodnik cytryna produkuje około 4 łyżki soku i limonki tylko około 2 łyżki), więc jeśli przepis prosi o sok z całej cytryny lub limonki, to trzeba będzie odpowiednio dostosować.,
skórka cytryn i limonek zawiera olejki eteryczne, które są bardzo silnie aromatyzowane, więc jeśli przepis zawiera dużo Skórki, zobaczysz wyraźniejszą różnicę w smaku potrawy. Podczas używania Skórki cytryn i limonek upewnij się, że używasz tylko kolorowej skórki na zewnętrznej powierzchni, ponieważ biała część cytryny jest dość gorzka. Większość owoców cytrusowych jest pokryta cienką warstwą wosku, aby zmniejszyć uszkodzenia skóry podczas transportu owoców., Chociaż ten wosk jest jadalny, dobrze jest umyć owoce w gorącej wodzie z mydłem i dać skórkom trochę peelingu przed zetsingiem, ponieważ pomoże to usunąć część wosku. Owoce opłukać, a następnie dokładnie osuszyć skórki przed posiekaniem. Tarki typu mikroplane są szczególnie dobre do tarcia skórki z owoców cytrusowych.