Ten smoky Baingan Bharta jest pyszny indyjski styl bakłażan mash, który jest wielki służyć z Naan lub paratha. Jest wegański, bezglutenowy i łączy się w 30 minut.
Jeśli szukasz więcej receptur Baingan, oto niektóre z nich, które można zrobić na codzienne posiłki – Baingan Methi, Aloo Baingan, Hyderabadi Bagara Baingan, Kashmiri Dahi Baingan, Kalonji Baingan I Masaledar Bharwa Baingan.,
przejdź do:
- o tym przepisie
- składniki
- Jak zrobić Baingan Bharta?
- Najczęściej zadawane pytania
- porady Pro przez Neha
- sugestie przechowywania
- sugestie serwowania
- Możesz również polubić
- karta przepisu
O tym przepisie
Baingan Bharta lub bakłażan Bharta to mieszanka bakłażana pieczona w stylu indyjskim. Cały bakłażan jest pieczony na bezpośrednim płomieniu, aż będzie miękki i zadymiony, a następnie miąższ jest gotowany z łagodnymi przyprawami.,
Ta Baingan ka Bharta jest wytwarzana na wiele różnych sposobów w różnych regionach. W Maharasztrze nazywa się Vangyache Bharit, Chokha w Biharze i Kathirikai Gothsu w Tamil Nadu. przepis jestem dzielenie się dzisiaj jest Punjabi stylu bharta, który jest obecnie popularny nie tylko w Indiach, ale na całym świecie.
Smoky smak, pikantne masala, i bez śladu szczupłości nigdzie, Baingan Ka Bharta jest wegańskie i bezglutenowe zbyt.,
zimą przygotowuję ten przepis tak często, jak tylko mogę, ponieważ sezonowe bakłażany są o wiele bardziej pożywne niż te dostępne w innych porach roku.
najlepszy sposób pieczenia bakłażana jest na bezpośrednim ogniu. Możesz to zrobić na blacie kuchennym lub na grillu. Jeśli nie są one dostępne, możesz je również upiec w piekarniku lub frytownicy.
tak więc, jeśli jeszcze nie próbowaliście, nadszedł czas, aby spróbować tego pysznego Sabzi i smakuje niesamowicie z gorącymi parathas Tawa.,
Ten Baingan Ka Bharta jest,
- Wegańskie
- bezglutenowe
- pikantne + dymne
- pyszne
- łatwe do zrobienia
- idealne do posiłków w dni powszednie
- idealne do pakowania w Lunch Box
składniki
baingan-uzyskanie odpowiedniego bakłażana jest bardzo ważne. Wybierz te z błyszczącą, jędrną i błyszczącą skórą. Nie powinno być żadnych śladów ani wgnieceń. Wybierz bakłażan z kropką na dole, a nie linią. Ten z kropką to męski owoc z mniejszą ilością nasion.,
olej-osobiście lubię przygotowywać w oleju musztardowym, ponieważ dodaje on pięknego smaku i jest również uważany za bardzo zdrowy. Upewnij się, że podgrzewasz olej musztardowy aż do rozpalenia, a następnie obniż temperaturę sim, aby obniżyć temperaturę, zanim dodasz jakikolwiek inny składnik.
Jeśli olej musztardowy nie zostanie odpowiednio podgrzany, może dodać do sabzi surowy musztardowy smak.
zielone chilli – możesz dostosować ilość zielonych Chilli zgodnie z poziomem smaku i przypraw. Lubię to pikantne i dlatego dodaję więcej Chilli.,
Pudry przyprawowe – aby poprawić smak, jeszcze bardziej, dodamy kilka podstawowych codziennych proszków przyprawowych, takich jak kolendra w proszku, kurkuma w proszku, red chili w proszku, proszek garam masala i suchy proszek mango.
groszek-to jest opcjonalne, ale lubię kęs zielonego groszku dodać do miękkiego. Jeśli nie masz świeżego groszku, możesz użyć mrożonego zielonego groszku. Wystarczy dodać zamrożony zielony groszek do miski z ciepłą wodą na 5 minut, wyrzucić wodę i będą gotowe do użycia.,
świeża kolendra-na koniec dodaj więcej smaku i orzeźwiającego smaku, ozdabiając ją drobno posiekanymi liśćmi kolendry.
Inne-będziemy również potrzebować kilku podstawowych składników, takich jak czosnek, cebula, imbir, pomidor i sól, które w połączeniu wzmocnią smak tej Bharty.
jak zrobić Baingan Bharta?
umyj Baingan i wytrzyj ręcznikiem kuchennym. Zrób kilka szczelin za pomocą noża.
włóż ząbki czosnku do szczelin.,
trzymaj Baingan na bezpośrednim płomieniu i piecz ze wszystkich stron na średnim ogniu, aż skóra będzie zaczerniona, a Baingan będzie miękki od wewnątrz. Obracaj Baingan co 2-3 minuty. Potrzeba 10-12 minut, aby odpowiednio upiec baingan. Aby sprawdzić, czy jest dobrze upieczony, włóż do niego nóż. Nóż powinien łatwo wejść do miazgi.
wyjmij prażoną Baingan z ognia i pozostaw do ostygnięcia., Usuń poparzoną skórę z Baingan. Umyj baingan, aby usunąć wszelkie ślady zwęglonej skóry. Pokrój baingan na pół i usuń nasiona. Miąższ rozgnieść palcami i odstawić na bok.
rozgrzej olej na patelni. Żeliwna patelnia jest najlepsza do zrobienia tego naczynia.
dodaj cebulę, zielone chilli i smaż do półprzezroczystego.,
dodaj imbir i dobrze wymieszaj.
teraz dodaj pomidory i gotuj przez kilka minut.
dodaj suche przyprawy wraz z ½ szklanki wody i smaż przez minutę.
dodać groszek i zacieru Baingan I dobrze wymieszać. Gotować na dużym ogniu przez minutę lub dwie.,
Udekoruj świeżą kolendrą.
Najczęściej zadawane pytania
najlepszym sposobem na pieczenie bakłażana jest otwarty ogień, ponieważ daje mu to dymny smak, ale jeśli otwarty ogień nie jest łatwo dostępny, możesz go również upiec w piekarniku.
aby upiec bakłażan w piekarniku, Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F (200 stopni C)., Zrobić szczeliny i wstawić ząbki czosnku, jak wspomniano w przepisie poniżej. Bakłażan umyć olejem i położyć na blasze do pieczenia. Broil przez 15-20 minut do zwęglenia, a następnie flip i broil ponownie przez 10-12 minut.
można go też upiec w frytownicy. Przeciąć na pół i smażyć w temperaturze 400 stopni F przez 20 minut.
aby zrobić bez pieczenia, umyć i obrać. Pokroić w kostkę. Gotować pod ciśnieniem z ½ szklanki wody, aż zmięknie. Następnie użyj go zamiast pieczonego baingan.
na patelni dodajemy plastry Baingana. Przykryj wodą i gotuj, aż będą miękkie. Po zakończeniu pozwól im ostudzić i zacierać do użycia w Bharcie. Gotowanie baingan na patelni nie da ci dymnego smaku.
Pro Porady Neha
użyj pulchne duże rozmiary bakłażana, aby Baingan Bharta. Upewnij się, że są odmianą z mniejszą ilością nasion.
pieczenie bakłażana na bezpośrednim płomieniu nadaje temu daniu najlepszy smak. Jeśli jednak nie masz dostępu do bezpośredniego płomienia, możesz również upiec bakłażana w piekarniku.,
wyrzucić duże nasiona po upieczeniu bakłażana. Sprawdź również, czy nie ma robaków wewnątrz miąższu.
można również gotować bakłażana, aby zrobić bharta, ale zaufaj mi, smak będzie tylko przeciętny.
aby sprawdzić, czy bakłażan jest gotowany od środka, włóż do niego nóż. Jeśli nóż przechodzi łatwo, oznacza to, że jest zrobione.
olej musztardowy nadaje temu daniu piękny ostry smak, jednak można go ugotować również w dowolnym innym oleju.
dodawanie groszku do bharty jest całkowicie opcjonalne. Zawsze możesz pominąć dodawanie ich.
można też zrobić mieszankę ziemniaków i bakłażanów., Ta baingan aloo bharta smakuje równie pysznie. Piecz ziemniaki wraz z baingan zrobić to bharta.
pieczenie kilku czosnków wraz z bakłażanem nadaje mu przyjemną głębię smaku. Robię kilka szczelin w bakłażanie i wstawić ząbki czosnku w tych szczelinach. W ten sposób są pieczone wraz z bakłażanem.
możesz dodać świeże posiekane methi lub nawet Kasuri methi w przepisie, jeśli chcesz.
można również dodać gotowane baranina mince w tym bharta i zrobić Baingan baranina bharta. Dodać więcej przypraw, jak wspomniano poniżej, Jeśli za pomocą baraniny, jak również.,
propozycje przechowywania
Baingan Ka Bharta przechowywany jest w lodówce przez 2 do 3 dni, gdy jest przechowywany w szczelnym pojemniku. Podgrzej go na patelni lub kuchence mikrofalowej, aż miło i ciepło przed podaniem.
Baingan Bharta też można łatwo zamrozić. Wystarczy przenieść go do bezpiecznego pojemnika z zamrażarką i zamrozić na 3 miesiące do późniejszego użycia. Gdy jest gotowy do użycia, rozmrozić go na blacie przez 2-3 godziny, a następnie kuchenka mikrofalowa do ogrzania.
propozycje serwowania
można podawać ten Baingan Ka Bharta z indyjskim chlebem, takim jak Roti, Tawa Paratha, Laccha Paratha lub Missi Roti., Można go również podawać jako stronę z kombinacją Rice Dal.
powiem ci kreatywny i pyszny sposób na wykorzystanie resztek Bharty. Wypchaj go w mini tarty muszelki i służyć jako przystawka.
Możesz również polubić
Karta przepisu
Baingan Bharta przepis
Instructions
-
Wash the Baingan and wipe it using a kitchen towel., Zrób kilka szczelin za pomocą noża.
-
włóż ząbki czosnku do szczelin.
-
trzymaj Baingan na bezpośrednim płomieniu i piecz na średnim ogniu ze wszystkich stron, aż skóra będzie zaczerniona, a Baingan będzie miękki od wewnątrz. Obracaj Baingan co 2-3 minuty. Włóż nóż, aby sprawdzić, czy baingan jest prażony prawidłowo. Nóż musi łatwo wejść do wnętrza ciała.,
-
wyjąć pieczony baingan z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
-
Usuń spaloną skórę Baingan. Umyć ciało, aby usunąć wszelkie ślady poparzonej skóry. Pokrój baingan na pół i wyrzuć nasiona. Mash miąższ za pomocą palców.
-
olej rozgrzać w ciężkiej dolnej patelni. Patelnia żeliwna jest idealna do produkcji Baingan bharta.,
-
Add onion and green chilli and fry till translucent.
-
Add ginger and fry for a minute.
-
Now add tomatoes and cook for a few minutes.
-
Add coriander powder, turmeric powder, red chilli powder, garam masala powder,salt and amchoor powder and fry for a minute.,
-
dodać groszek i zacieru Baingan I dobrze wymieszać.
-
gotować na dużym ogniu przez minutę lub dwie.
-
Udekoruj świeżą kolendrą.
-
podawać na gorąco z ryżem Dal lub Parantha.
uwagi
użyj pulchnego dużego bakłażana, aby zrobić Baingan Bharta. Upewnij się, że są odmianą z mniejszą ilością nasion.,
pieczenie bakłażana na bezpośrednim płomieniu daje najlepszy smak tego dania. Jeśli jednak nie masz dostępu do bezpośredniego płomienia, możesz również upiec bakłażana w piekarniku.
wyrzucić duże nasiona po upieczeniu bakłażana. Sprawdź również, czy nie ma robaków wewnątrz miąższu.
można również gotować bakłażana zrobić bharta, ale zaufaj mi, smak będzie tylko mierny.
aby sprawdzić, czy bakłażan jest gotowany od środka, włóż do niego nóż. Jeśli nóż przechodzi łatwo, oznacza to, że jest zrobione.,
olej musztardowy nadaje temu daniu piękny ostry smak, jednak można go ugotować również w dowolnym innym oleju.
dodawanie groszków w Twoim bharcie jest całkowicie opcjonalne. Zawsze możesz pominąć dodawanie ich.
można też zrobić mieszankę ziemniaków i bakłażanów. Ta baingan aloo bharta smakuje równie pysznie. Piecz ziemniaki wraz z baingan zrobić to bharta.
pieczenie kilku czosnku wraz z bakłażanem nadaje mu przyjemną głębię smaku. Robię kilka szczelin w bakłażanie i wstawić ząbki czosnku w tych szczelinach., W ten sposób są pieczone wraz z bakłażanem.
możesz dodać świeże posiekane methi lub nawet Kasuri methi w przepisie, jeśli chcesz.
można również dodać gotowane baranina mince w tym bharta i zrobić Baingan baranina bharta. Dodać więcej przypraw, jak wspomniano poniżej, Jeśli za pomocą baraniny, jak również.