Dette røykfylt Baingan Bharta er en deilig Indisk stil aubergine mos som er flott for å betjene med naan eller paratha. Det er vegetarisk, gluten-fri, og kommer sammen i 30 minutter.
Hvis du er ute etter mer Baingan oppskrifter, her er noen av dem som du kan gjøre for daglige måltider – Baingan Methi, Aloo Baingan, Hyderabadi Bagara Baingan, Kashmiri Dahi Baingan, Kalonji Baingan, og Masaledar Bharwa Baingan.,
gå til:
- Om Denne Oppskriften
- Ingredienser
- Hvordan å lage Baingan Bharta?
- Ofte Stilte Spørsmål
- Pro Tips Ved Neha
- Lagring Forslag
- Serverer Forslag
- liker Du kanskje også
- Oppskrift-Kort
Om Denne Oppskriften
Baingan Bharta eller Aubergine Bharta er en India-stil røykfylt stekt aubergine mos. Hele eggplant er brent direkte over flammen til den er myk og røykfylt og deretter massen er tilberedt med mildt krydder.,
Dette Baingan ka Bharta er gjort på mange forskjellige måter i ulike regioner. I Maharashtra, det kalles Vangyache Bharit, Chokha i Bihar, og Kathirikai Gothsu i Tamil Nadu. oppskriften deler jeg i dag er en Punjabi stil bharta som nå er populær ikke bare i Indisk, men hele verden.
røyksmak, krydret masala, og uten snev av slimness hvor som helst, Baingan Ka Bharta er vegansk og glutenfri også.,
i Løpet av vinteren, og jeg forberede denne Bharta oppskriften så ofte jeg kan, fordi den sesongmessige Eggplants er langt mer næringsrik enn de som er tilgjengelige i andre årstider.
Den beste måten å steke aubergine er på direkte flamme. Du kan enten gjøre det på en kokeplate eller på Grill. Hvis disse ikke er tilgjengelige, så kan du steke den i en Ovn eller Luft Fryer også.
Så, hvis du også har ikke prøvd det ennå, er det på tide å gi denne deilige Sabzi en prøve, og det smaker fantastisk med varmt Tawa Parathas.,
Dette Baingan Ka Bharta er,
- Vegansk
- Gluten-Free
- Krydret + Røykfylt
- Deilig
- Lett å gjøre
- Perfekt for ukedag måltider
- Perfekt å pakke i matboks
Ingredienser
Baingan – å Få høyre eggplant er svært viktig. Velg de med skinnende, fast og glatt hud. Det bør ikke være noen merker eller bulker på det. Velg aubergine med en prikk på bunnen og ikke en linje. Den ene med en prikk er den mannlige frukt med færre frø.,
Olje – jeg personlig liker å tilberede i sennep olje, som det gir en nydelig smak og er også vurdert som svært sunn. Sørg for at du varme sennep olje til rykende varm, og så lave sim for å få temperaturen ned før du legger til noen annen ingrediens.
Hvis du ikke varme sennep olje på riktig måte, kan det legge til en raw-sennep smak til sabzi.
Grønn Chili – Du kan justere mengden av grønn chili som per din smak og krydder nivå. Jeg liker det spicy og derfor vil jeg legge til mer chili.,
Krydder Pulver – for Å forbedre smak, enda mer, vil vi legge til på noen grunnleggende hverdagen krydder pulver, for eksempel koriander pulver, gurkemeie pulver, rød chili pulver, garam masala pulver, tørr mango pulver.
Erter – Dette er valgfritt, men jeg liker bite grønne erter legg til i myk Bharta. Hvis du ikke har ferske erter, kan du bruke frosne grønne erter også. Bare legg den frosne grønne erter i en bolle med varmt vann i 5 minutter, kast vannet og de vil være klar til bruk.,
Frisk Koriander – til Slutt, legg til litt mer smak og en forfriskende smak av garnityr den med finhakket koriander blader.
Andre – vil Vi også trenger noen grunnleggende ingredienser som hvitløk, løk, ingefær, tomat og salt, som til sammen vil forbedre smaken av denne Bharta.
Hvordan å lage Baingan Bharta?
Vaske Baingan og tørk det med et kjøkkenhåndkle. Gjøre et par spalter i den med en kniv.
Sett inn hvitløk i spaltene.,
Hold Baingan på direkte flamme og stek dem fra alle sider på middels varme til huden er svertet og Baingan er myk på innsiden. Fortsett å dreie på baingan hver 2-3 minutter. Det vil ta 10-12 minutter å steke den baingan riktig. For å sjekke om det er godt stekt, legger du en kniv i den. Kniven bør gå inn i massen lett.
Fjern stekt baingan fra varmen og la den avkjøles., Fjern brent hud fra Baingan. Vask baingan til å fjerne ethvert spor av brent hud. Kutt baingan i to og fjern frøene. Mos fruktkjøttet med å bruke fingrene og holde det til side.
varm olje i en panne. En støpejern pan er den beste for å gjøre denne retten.
Legg løk, grønn chili og stek til gjennomsiktig.,
Legg til ingefær og bland godt.
Nå kan du legge tomater og stek i et par minutter.
Legg til tørre krydder pulver sammen med ½ kopp vann og stek i et minutt.
Legg erter og Baingan mos og bland godt. Stek på høy varme i et minutt eller to.,
Pynt med fersk koriander.
Ofte Stilte Spørsmål
Den beste måten å steke aubergine er over åpen ild siden det gir at røyksmak til det, men hvis åpen ild er ikke lett tilgjengelig, så kan du steke den i ovnen også.
Til stekt aubergine i en ovn, forvarm ovnen til 400 grader F (200 grader C)., Lage sprekker og sett hvitløk som nevnt i oppskriften nedenfor. Børste aubergine med olje og legg den på et baking skuffen. Steke i 15-20 minutter til forkullet og deretter snu og broil igjen i 10-12 minutter.
Du kan steke den i en lufttett Fryer Også. Skjær i to og air yngel på 400 grader c for 20 minutter.
Å gjøre det uten steking, vask baingan og skrell den. Skjær det i terninger. Trykk lage mat med ½ kopp vann til den er myk. Deretter kan du bruke den i stedet for stekt baingan.
Legg til Baingan stykker i en panne. Dekk det med vann og kok til de er myke. Når dette er gjort, la dem kjøle seg ned og mos til bruk i Bharta. Matlaging baingan i pannen vil ikke gi deg den røyksmak.
Pro Tips Ved Neha
Bruk plumpe stor aubergine å gjøre Baingan Bharta. Sørg for at de er forskjellige med færre frø.
Steking aubergine over direkte flamme gir den beste smaken til denne retten. Imidlertid, hvis du ikke har tilgang til direkte flamme, kan du steke aubergine i ovnen også.,
Forkast den store frø etter steking aubergine. Sjekk også for ormer inne papirmasse.
Du kan også koke aubergine å gjøre bharta men stol på meg, smaken blir bare middelmådig.
for Å sjekke om eggplant er kokt fra innsiden, og sett inn en kniv i den. Hvis kniven går gjennom lett, det betyr at det er gjort.
Sennep olje, gir en nydelig og skarp smak til denne retten, men du kan lage det i noen andre olje også.
ved å Legge erter i bharta er helt valgfritt. Du kan alltid hoppe å legge dem.
Du kan lage en blanding av potet og aubergine bharta også., Dette baingan aloo bharta smaker like deilig. Stek potetene sammen med baingan å gjøre dette bharta.
Steking noen hvitløk sammen med aubergine gir det en fin dybde i smaken. Jeg gjør et par spalter i aubergine og sett inn hvitløk i disse spaltene. På denne måten, de får stekt sammen med aubergine.
Du kan legge til frisk hakket methi eller selv Kasuri methi i oppskriften hvis du ønsker det.
Du kan også legge til kokt fårekjøtt hakke i denne bharta og gjøre baingan fårekjøtt bharta. Tilsett mer krydder som er nevnt nedenfor hvis du bruker fårekjøtt som godt.,
Lagring Forslag
Baingan Ka Bharta vil vare i kjøleskapet i 2 til 3 dager hvis den oppbevares i en lufttett beholder. Oppvarmer det i en kjele eller mikrobølgeovn til fin og varm før servering.
Baingan Bharta kan være lett frosne også. Bare overføre det til en fryser-safe container og fryse i 3 måneder for senere bruk. Når du er klar til å bruke, tine det over disk i 2-3 timer, og deretter mikrobølgeovn til varme.
Serverer Forslag
Du kan tjene dette Baingan Ka Bharta med Indisk brød som Roti, Tawa Paratha, Laccha Paratha, eller Missi Roti., Du kan også servere den som en side med Ris Dal kombinasjon.
jeg vil fortelle deg en kreativ og herlig måte å bruke leftover Bharta. Greier det i mini syrlig skjell og tjene som en forrett.
liker Du kanskje også
Oppskrift-Kort
Baingan Bharta Oppskrift
Instructions
-
Wash the Baingan and wipe it using a kitchen towel., Gjøre et par spalter i den med en kniv.
-
Sett inn hvitløk i spaltene.
-
Holde Baingan på direkte flamme og stek dem på middels varme fra alle sider til huden er svertet og Baingan er myk på innsiden. Fortsett å dreie på baingan etter hver 2-3 minutter. Sett inn en kniv for å se om det baingan er stekt på riktig måte. Kniven må gå inni kjøttet lett.,
-
Fjern stekt baingan fra varmen og la den avkjøles.
-
Fjern brent hud av Baingan. Vask kjøttet til å fjerne ethvert spor av brent hud. Kutt baingan til halvparten og kast frøene. Mos fruktkjøttet med å bruke fingrene.
-
varm olje i en tung bunnen pannen. Støpejern pan er perfekt for å gjøre baingan bharta.,
-
Add onion and green chilli and fry till translucent.
-
Add ginger and fry for a minute.
-
Now add tomatoes and cook for a few minutes.
-
Add coriander powder, turmeric powder, red chilli powder, garam masala powder,salt and amchoor powder and fry for a minute.,
-
Legg erter og Baingan mos og bland godt.
-
Stek på høy varme i et minutt eller to.
-
Pynt med fersk koriander.
-
serveres varm med Dal, Ris eller Parantha.
Notater
Bruk plumpe stor aubergine å gjøre Baingan Bharta. Sørg for at de er forskjellige med færre frø.,
Steking aubergine over direkte flamme gir den beste smaken til denne retten. Imidlertid, hvis du ikke har tilgang til direkte flamme, kan du steke aubergine i ovnen også.
Forkast den store frø etter steking aubergine. Også, sjekk for ormer inne papirmasse.
Du kan også koke aubergine å gjøre bharta men stol på meg, smaken blir bare middelmådig.
for Å sjekke om eggplant er kokt fra innsiden, og sett inn en kniv i den. Hvis kniven går gjennom lett, det betyr at det er gjort.,
Sennep olje, gir en nydelig og skarp smak til denne retten, men du kan lage det i noen andre olje også.
Legge til erter i bharta er helt valgfritt. Du kan alltid hoppe å legge dem.
Du kan lage en blanding av potet og aubergine bharta også. Dette baingan aloo bharta smaker like deilig. Stek potetene sammen med baingan å gjøre dette bharta.
Steking noen hvitløk sammen med aubergine gir det en fin dybde i smaken. Jeg gjør et par spalter i aubergine og sett inn hvitløk i disse spaltene., På denne måten, de får stekt sammen med aubergine.
Du kan legge til frisk hakket methi eller selv Kasuri methi i oppskriften hvis du ønsker det.
Du kan også legge til kokt fårekjøtt hakke i denne bharta og gjøre baingan fårekjøtt bharta. Tilsett mer krydder som er nevnt nedenfor hvis du bruker fårekjøtt som godt.