초콜릿 냄비 de 크림 레시피

경우에 당신은 쉽게와 퇴폐적인 초콜릿,디저트 할 수 없습니다 잘못된 내 초콜릿 냄비 de 크림 레시피. 그것은 그들이 미리 만들 수 있기 때문에 접대를위한 나의 마음에 드는 프랑스 조리법의 한개이다.,

사실,그들은 더 나은 때에 그들이 만들어지는 24 시간 미리하기 때문에 이 질 더 크림,초콜릿의 맛이 더 뚜렷하고 있으며,혼란을 정리하는 일은 재미있는! 그들은 모두 갈 준비가되어 있습니다!

이 디저트는 심각하게 초콜릿 애호가의 꿈입니다. 그것은 더 정교한 버전의 초콜릿 크림,파이,그러나 내가 생각하는도 쉽기 때문에 건너뛸 수 있습니다 시간이 많이 걸리는 단계를 만드 파이각이다.

아래에서이 조리법에 대한 내 비디오를보십시오!,

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양질의 달콤한 초콜릿으로 시작하십시오. 냄비 de 당하지 않는 많은 성분들,그리고 품질의 초콜릿을 선택에 영향을 미칠 것이 최종 결과에 큰 방법입니다.

초콜릿은 일반적으로 얼마나 많은 카카오가 들어 있는지에 따라 분류됩니다. 카카오의 비율이 높을수록 더 많은 초콜릿 맛을 얻을 수 있습니다. 개인적으로이 조리법의 경우 60%카카오가 완벽하다고 생각합니다. 일단 70%+에 도달하면 초콜릿이 조금 너무 씁쓸 해지는 것 같아요.,

들어온 초콜릿

하는 데 도움이 초콜릿을 녹아에서의 무거운 크림과 우유 혼합물에서도 방식으로,그것은 최고 들어온 초콜릿 처음이다. 이것은 또한 녹는 동안 당신의 초콜렛이 뜨거워지는 것을 방지하는 것을 도울 것입니다.

붓 연 상태로 상온

면을 결합한 초콜릿 밀크/크림 혼합물에 계란 노른자와 당신은 혼합물을 붓고 커스터드로 라메킨 3/4 벽의 전체입니다. 나는 커스터드를 파이렉스 투수로 옮겨서 혼합물을 부어 넣는 것이 더 쉽다는 것을 알게된다., 그러나 투수를 가득 채우지 않거나 너무 꽉 차면 흐름을 제어하기가 더 어려울 것입니다. 중간은 일반적으로 최고입니다!

에서 구워 물 Bath

의 특징 중 하나는 환상적인 냄비 de 크림은 텍스처입니다. 그것은 낟알 모양이나 고르지 않은 질감없이 실크처럼 매끄러 워야합니다. 그리고 훌륭한 질감을 보장하는 가장 좋은 방법은 물 목욕에서 이러한 커스터드를 굽는 것입니다.

물 목욕은 부드러운 열로 커스터드를 요리 할 것입니다. 그것은 또한 심지어 속도로 너무 그들을 냉각 하는 데 도움이., 이후 물 냉각,커스터드 냉각 온도의 극적인 변화에 의해 냉각 충격 반대로. 커스터드를 식히기

라메킨이 닿을 정도로 차가워지면 물 욕조에서 꺼내 냉각 랙에서 완전히 식힐 수 있습니다. 그런 다음 냉장고에 넣어 밤새 차게하십시오. 커스터드가 맨 위에 결로 현상을 일으키지 않도록 그들을 덮지 않는 것이 좋습니다.

서빙 직전에 수제 휘핑 크림을 얹고 초콜릿 컬로 장식하십시오., 휘핑 크림은 초콜렛의 풍요 로움에 중대한 보충이고 물기 사이 좋은 기복을 제공한다.,