우리는 쓴 맛을 내는 맥아 최근에는 그러나 다시 방문하기로 결정했기에 그것은 여전히 혼동하는 많은 사람들을 따르 글루텐 다이어트입니다. 맥아는 일반적으로 보리로 만들어지며 글루텐이 없습니다. 그것은 옥수수로 만들 수 있지만 드문 경우입니다.
대부분의 맥아는 담가지고 발아되고 건조 된 보리 곡물에서 유래합니다. 재료로 만든 맥아 포함한 맥아 flavoring,맥아 시럽과 맥아추출물이 하나도 없는 현재 고려 글루텐을 포함하지 않습니다.
맥아 향료는 다양한 제품에서 발견됩니다., 그것은 다른 글루텐 함유 성분이없는 것을 포함하여 곡물에서 매우 일반적입니다. 아직도 이러한 곡물은 글루텐이없는 것으로 간주되지 않습니다.
에 사실은,일반적인 공장이 맥아에서 향료 쌀 Chex 으로 당밀하기 위해서 할 수 있 라벨 시리얼의 글루텐을 포함하지 않습니다.
되었습니다 몇 가지 질문에 대한 재료로 만든 맥아지 여부와 그들 간주 될 수 있습니다 무글루텐는 경우 제안된 정의 글루텐 레이블에 의해 승인된 음식 및 약을 관리합니다., 제안 된 정의는 글루텐이없는 것으로 표시된 제품에 대해 백만 개당 20 개 미만의 표준을 설정합니다.
에서 문서 개설하는 제안된 정의,FDA 지적하는 연구 발견의 경우 어떤 음식을 포함한 아침식사 시리얼으로 만든 맥아추출물이 포함된 20ppms. 그러나 맥아 시럽과 맥아 추출물의 글루텐 양은 1,800~2,000ppm 범위라는 연구도 있습니다.,
제안된 정의할 수 있는 성분에게서 밀,보리,또는 라는 처리되었을 제거하는 글루텐을 제품에 사용되는 레이블이 글루텐 무료하지 않는 경우는 원인이 완성되는 식품을 포함 20ppm. 맥아로 만든 성분이 그 요구 사항을 충족 시키면 글루텐이없는 라벨이 붙은 제품에 사용될 수 있습니다.
조 Hickenbottom,부사장 판매 및 마케팅에 대한 제품 맥아 Corp.,말 맥아 추출물 및 맥아럽에 의해 만들어진 회사가 테스트는 20ppm 의 글루텐을 함유하지 않았다. 그는 글루텐 단백질이 가공 중에 제거된다고 말했다.