I fine settimana sono pensati per i pancake. Se riesci a resistere alla tentazione di dormire, sei un passo avanti rispetto al resto poiché significa che ti godrai alcune deliziose pile di pancake che vengono con una o tutte le seguenti: gocce di cioccolato appiccicose, mirtilli freschi, burro fuso e molta dolcezza dallo sciroppo.
Puoi cucinare i pancake a casa mentre indossi ancora il pigiama., Il segreto per fare frittelle perfette può importare molto su come cucinare i pancake, se questo è sul fornello in una padella o su una piastra.
Le piastre sono un’ottima opzione poiché ti permettono di cucinare più pancake alla volta, il che è sempre un bonus. Quindi, potrebbe essere il momento di imparare a cucinare frittelle su una piastra elettrica.
Cosa sono le piastre?
Indipendentemente dal fatto che si tratti di una stufa o di una piastra elettrica, sarai in grado di cucinare una colazione di campioni con uno di questi., Bastano pochi passi e la giusta temperatura per cucinare i pancake alla perfezione in pochi minuti. Ci sono alcune differenze tra i diversi modelli di piastre che sono disponibili.
Le piastre sono una superficie di cottura piatta che viene fornita con una fonte di calore uniforme. Ci sono piastre elettriche (cioè, collegato e utilizzato lontano dalla stufa) e piastre stufa-top che si adattano proprio sopra i bruciatori sulla stufa e recuperare il suo calore da loro. Se sei più a tuo agio con la tua stufa, una piastra da stufa potrebbe essere l’opzione migliore per te.,
Frittelle di cottura su una piastra elettrica
Una volta che avete la vostra miscela pancake pronto, a seconda della ricetta specifica che si utilizza, avviare tutto fuori riscaldando la piastra a 375 gradi Fahrenheit. Lascia che si scaldi per circa 10-20 minuti. Dovrebbe finire abbastanza caldo che la miscela cuocerà bene ma non abbastanza caldo che i pancake bruceranno all’esterno senza cuocere a fondo all’interno.
Quando si è pronti per aggiungere la miscela pancake, abbassare il calore a 360-370 gradi. Un buon consiglio è quello di utilizzare un misurino da 1/4 tazza per fare frittelle di dimensioni perfette., Assicurati di separare i pancake 1 1/2 pollici l’uno dall’altro in modo da avere abbastanza spazio per essere capovolto.
Capovolgere i pancake solo quando si vedono piccole bolle che si formano nella miscela o se si vede una leggera doratura intorno ai bordi. Se vuoi, puoi sbirciare delicatamente sotto per vedere se il colore è giusto. Se lo è, è pronto a capovolgere. Finiscilo con altri due minuti dall’altra parte.
Frittelle di cottura su una piastra stufa-Top
Se siete abituati a cucinare sul fornello, allora si potrebbe preferire una piastra stufa-top., Siate certi che fornisce altrettanto buoni risultati come una piastra elettrica poiché entrambi comportano gli stessi passaggi per cucinare frittelle. L’unica vera differenza è che utilizzerai i controlli della temperatura in modo leggermente diverso poiché le piastre della stufa ottengono il loro calore dai bruciatori di un forno.
Per cucinare i pancake nel modo corretto su una piastra superiore, il calore ottimale è a un livello medio durante l’intero processo, incluso il preriscaldamento.
Le temperature corrette della piastra per le uova
I pancake non sono l’unico cibo che puoi cucinare bene su una piastra., Ci sono anche le uova, un altro alimento base per la colazione. Per cucinare le uova alla perfezione sulla piastra, la temperatura gioca un fattore enorme.
Alcune piastre sono dotate di controlli di temperatura, e alcuni vengono senza. Si consiglia di acquistare uno che viene fornito con una manopola di temperatura in quanto ti dà più controllo su come il cibo risulta.
La temperatura alla quale cuocere le uova su una piastra dovrebbe essere di 250 gradi F. Puoi lasciarlo a questa temperatura per praticamente tutto il tempo in cui le uova stanno cucinando.,
Temperature corrette della piastra per i pancake
C’è qualche fluttuazione di temperatura durante la cottura dei pancake alla piastra invece di cucinare le uova. Iniziare riscaldando la piastra a 375 gradi F. Lasciare preriscaldare per circa 10 minuti. Una volta che è alla giusta temperatura, abbasserai la temperatura tra 360 e 370 F una volta aggiunti i pancake.
Se possiedi una piastra che non ha il proprio controllo della temperatura, puoi testare se è al giusto calore in uno dei due modi. In primo luogo, aggiungere acqua. Dovrebbe sfrigolare e ballare dolcemente. Quando lo fa, sai che è pronto., Tuttavia, se l’acqua si dissolve subito, significa che la piastra è troppo calda e deve essere abbassata.
L’altro modo è con una goccia di prova di pastella. Queste gocce dovrebbero durare circa 20 secondi sulla piastra senza bruciare. Se brucia subito, fa troppo caldo.
Come evitare che i pancake si attacchino
I pancake sono i migliori quando sono soffici, circolari e dorati. L’opposto di questo è ciò che accade quando i pancake finiscono per attaccarsi alla piastra., Un buon modo per risolvere questo problema è aggiungere un sacco di burro e olio per ungere la piastra, creando la superficie antiaderente ottimale.
Devi ricordare che una piastra è molto più grande di una padella e, di conseguenza, ha bisogno di più rivestimento del normale. Puoi anche prendere l’abitudine di condire regolarmente la tua piastra. Per fare questo, aggiungi un sottile strato di olio ad esso ogni volta che finisci di pulirlo. Facendo questo farà in modo che dura più a lungo e aiuta a creare una superficie antiaderente.,
Non sovraccaricare i pancake
Quando lo stomaco brontola, si può essere tentati di voler fare colazione andando più velocemente lanciando costantemente i pancake. Sfortunatamente, questo fa solo più male che bene, in quanto rallenta effettivamente il tempo di cottura e può anche causare i pancake a perdere la loro forma soffice. Premendo troppo forte su di loro può anche causare questo.
Invece, sii paziente e non passare attraverso quel primo flip fino a quando non vedi un accenno di colore marrone dorato sull’altro lato o quando inizi a vedere piccole bolle che appaiono nella miscela., Una volta capovolto, dare circa due minuti per cucinare. Alla fine, dovrebbe essere bello e dorato.
Usando un pancake di prova
Se sei un produttore frequente di pancake, probabilmente sai già che il primo pancake è di solito il peggiore. Invece di temere questo fatto, approfittane.
Usando quel primo pancake come pancake di prova, ti permetterà di verificare se la piastra è abbastanza calda. Dal momento che le piastre ti permettono di fare diversi pancake alla volta, è probabile che non ti mancherà nemmeno quel pancake fallito.,
Come mescolare Pancake Pastella
Miscelazione pancake pastella sembra semplice, ma ci sono alcuni errori che possono devastare lungo la strada. Per evitare tutto questo, inizia assicurandoti di non mescolare gli ingredienti bagnati e asciutti fino a quando non hai mescolato separatamente gli ingredienti secchi e bagnati.
Inoltre, lasciare riposare la pastella per circa cinque – 15 minuti prima della cottura. Ciò consente anche l’idratazione nella pastella, grumi per appianare e glutine nella pastella per rilassarsi.