les week-ends sont destinés pour les crêpes. Si vous pouvez résister à la tentation de dormir, vous avez une longueur d’avance sur le reste, car cela signifie que vous dégusterez des piles de crêpes alléchantes accompagnées de tout ou partie des éléments suivants: pépites de chocolat gluantes, myrtilles fraîches, beurre fondu et beaucoup de douceur du sirop.
Vous pouvez cuire les crêpes à la maison, tout en portant votre pyjama., Le secret pour faire des crêpes parfaites peut avoir beaucoup d’importance sur la façon dont vous faites cuire vos crêpes, que ce soit sur la cuisinière dans une poêle ou sur une plaque chauffante.
Les plaques chauffantes sont une excellente option car elles vous permettent de cuisiner plus de crêpes à la fois, ce qui est toujours un bonus. Il est donc peut-être temps d’apprendre à cuisiner des crêpes sur une plaque chauffante électrique.
que sont les grilles?
qu’il s’agisse d’une cuisinière ou plaque chauffante, vous serez en mesure de cuisiner un petit déjeuner des champions avec l’un de ces., Il suffit de quelques pas et de la bonne température pour cuire les crêpes à la perfection en quelques minutes. Il existe quelques différences entre les différents modèles de grilles disponibles.
Les plaques chauffantes sont une surface de cuisson plane dotée d’une source de chaleur uniforme. Il y a des plaques électriques (c.-à-d. branchées et utilisées loin du poêle) et des plaques chauffantes qui s’adaptent directement sur les brûleurs de votre poêle et récupèrent sa chaleur. Si vous êtes plus à l’aise avec votre poêle, une plaque chauffante pourrait être la meilleure option pour vous.,
cuisson des crêpes sur une plaque chauffante électrique
Une fois votre mélange de crêpes prêt, selon la recette spécifique que vous utilisez, commencez tout en chauffant la plaque chauffante à 375 degrés Fahrenheit. Laissez-le chauffer pendant environ 10-20 minutes. Il devrait finir assez chaud pour que le mélange cuit bien mais pas assez chaud pour que les crêpes brûlent à l’extérieur sans bien cuire à l’intérieur.
lorsque vous êtes prêt à ajouter le mélange de crêpes, baissez le feu à 360-370 degrés. Un bon conseil est d’utiliser une tasse à mesurer de 1/4 tasse pour faire des crêpes de taille parfaite., Assurez-vous de séparer les crêpes de 1 1/2 pouces les unes des autres afin qu’elles aient suffisamment de place pour être retournées.
ne retournez les crêpes qu’une fois que vous voyez de petites bulles se former dans le mélange ou si vous voyez un léger brunissement sur les bords. Si vous le souhaitez, vous pouvez jeter un coup d’œil en dessous pour voir si la couleur est correcte. Si elle l’est, il est prêt à renverser. Terminez-le avec deux minutes de plus de l’autre côté.
cuisson des crêpes sur une plaque chauffante
Si vous avez l’habitude de cuisiner sur la cuisinière, vous préférerez peut-être une plaque chauffante., Soyez assuré qu’il fournit d’aussi bons résultats qu’une plaque chauffante électrique, car les deux impliquent les mêmes étapes pour la cuisson des crêpes. La seule vraie différence est que vous utiliserez les contrôles de température un peu différemment puisque les plaques chauffantes tirent leur chaleur des brûleurs d’un four.
pour cuire les crêpes correctement sur une plaque chauffante, la chaleur optimale est à un réglage moyen tout au long du processus, y compris le préchauffage.
températures de cuisson appropriées pour les œufs
Les crêpes ne sont pas le seul aliment que vous pouvez bien cuisiner sur une plaque chauffante., Il y a aussi des œufs, un autre aliment de base du petit-déjeuner. Afin de cuire les œufs à la perfection sur la plaque chauffante, la température joue un facteur énorme.
certaines grilles sont équipées de contrôles de température, et d’autres sans. Il est recommandé d’en acheter un qui est livré avec un bouton de température car il vous donne plus de contrôle sur la façon dont votre nourriture se révèle.
la température à laquelle cuire les œufs sur une plaque chauffante doit être de 250 degrés F. Vous pouvez le laisser à cette température pendant à peu près tout le temps que les œufs cuisent.,
températures de cuisson appropriées pour les crêpes
Il y a une certaine fluctuation de température lors de la cuisson des crêpes de cuisson par opposition à la cuisson des œufs. Commencez par chauffer votre plaque chauffante à 375 degrés F. laissez-la préchauffer pendant environ 10 minutes. Une fois qu’il est à la bonne température, vous abaisserez la température entre 360 et 370 F Une fois que vous ajoutez les crêpes.
Si vous possédez une plaque chauffante qui n’a pas son propre contrôle de température, vous pouvez tester si elle est à la bonne chaleur par l’une des deux façons suivantes. Tout d’abord, ajouter de l’eau. Il devrait grésiller et danser doucement. Quand c’est le cas, vous savez qu’il est prêt., Cependant, si l’eau se dissout immédiatement, cela signifie que la plaque chauffante est trop chaude et doit être baissée.
l’autre façon est avec une goutte d’essai de pâte. Ces gouttes devraient durer environ 20 secondes sur la plaque chauffante sans brûler. S’il brûle tout de suite, il fait trop chaud.
comment empêcher vos crêpes de coller
Les crêpes sont meilleures lorsqu’elles sont moelleuses, circulaires et dorées. Le contraire de cela est ce qui se passe lorsque les crêpes finissent par coller à la plaque chauffante., Un bon moyen de résoudre ce problème est d’ajouter beaucoup de beurre et d’huile pour graisser la plaque chauffante, créant ainsi la surface antiadhésive optimale.
Vous devez vous rappeler qu’une plaque chauffante est beaucoup plus grande qu’une poêle à frire, et par conséquent, elle a besoin de plus de revêtement que la normale. Vous pouvez également prendre l’habitude d’assaisonner régulièrement votre plaque chauffante. Pour ce faire, ajoutez-y une fine couche d’huile chaque fois que vous avez terminé de le nettoyer. Cela permettra de s’assurer qu’il dure plus longtemps et aide à créer une surface antiadhésive.,
ne faites pas trop glisser vos crêpes
lorsque votre estomac gronde, il peut être tentant de vouloir prendre le petit déjeuner plus rapidement en retournant constamment les crêpes. Malheureusement, cela ne fait que plus de mal que de bien, car cela ralentit le temps de cuisson et peut même faire perdre aux crêpes leur forme moelleuse. Appuyer trop fort sur eux peut également causer cela.
Au Lieu de cela, soyez patient et ne passez pas par ce premier retournement jusqu’à ce que vous voyiez un soupçon de couleur brun doré de l’autre côté ou lorsque vous commencez à voir de petites bulles apparaître dans le mélange., Une fois retourné, donnez-lui environ deux minutes pour cuire. En fin de compte, il devrait être agréable et doré.
utilisation d’une crêpe de Test
Si vous êtes un fabricant fréquent de crêpes, alors vous savez probablement déjà que la première crêpe est généralement la pire. Au lieu de redouter ce fait, profitez-en.
en utilisant cette première crêpe comme crêpe d’essai, cela vous permettra de tester si la plaque chauffante est assez chaude. Étant donné que les plaques de cuisson vous permettent de faire plusieurs crêpes à la fois, il est probable que vous ne manquerez même pas cette crêpe ratée.,
comment mélanger la pâte à crêpes
mélanger la pâte à crêpes semble simple, mais il y a des erreurs qui peuvent faire des ravages en cours de route. Pour éviter tout cela, commencez par vous assurer de ne pas mélanger les ingrédients humides et secs ensemble avant d’avoir mélangé les ingrédients secs et humides séparément.
de plus, laisser reposer la pâte pendant environ cinq à 15 minutes avant la cuisson. Cela permet une hydratation uniforme dans la pâte, des grumeaux pour lisser et du gluten dans la pâte pour se détendre.