Cioccolato Pot de Creme Ricetta

Se si desidera un facile e decadente dolce di cioccolato, non si può andare male con la mia Cioccolata Pot de Crema Ricetta. È una delle mie ricette francesi preferite per intrattenere perché possono essere fatte prima del tempo.,

In effetti, sono ancora migliori quando sono fatti 24 ore in anticipo perché la consistenza è più cremosa, il sapore del cioccolato è più pronunciato e non c’è nessun casino per ripulire il giorno in cui sei divertente! Sono tutti pronti ad andare!

Questo dolce è seriamente il sogno degli amanti del cioccolato. È una versione più sofisticata di una torta alla crema al cioccolato, ma penso che sia ancora più facile perché puoi saltare il passaggio che richiede tempo di dover fare una crosta di torta.

Guarda il mio video di questa ricetta qui sotto!,

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Inizia con cioccolato agrodolce di buona qualità. Pot de Creme non hanno molti ingredienti in loro, e la qualità del cioccolato che si sceglie influenzerà il risultato finale in grande stile.

Il cioccolato è tipicamente classificato in base alla quantità di cacao che contiene. Più alta è la percentuale di cacao, più sapore di cioccolato si otterrà. Personalmente, per questa ricetta, penso che il 60% di cacao sia perfetto. Una volta arrivati al 70%+ penso che il cioccolato diventi un po ‘ troppo amaro.,

Tritare il cioccolato

Per aiutare il cioccolato a sciogliersi nella miscela di panna e latte in modo uniforme, è meglio tagliare prima il cioccolato. Questo aiuterà anche a prevenire il cioccolato da bruciare mentre si scioglie.

Versare in Ramekins

Una volta che si combinano la miscela di cioccolato latte / crema con la miscela tuorlo d’uovo si versa la crema pasticcera in ramekins 3/4 del muro pieno. Trovo che sia più facile versare il composto trasferendo la crema pasticcera in una brocca di Pyrex., Ma non riempire il lanciatore fino in fondo, o sarà più difficile controllare il flusso se è troppo pieno. A metà strada è di solito migliore!

Cuocere a bagnomaria

Uno dei tratti distintivi di un fantastico pot de creme è la texture. Dovrebbe essere liscio come la seta, senza granulosità o consistenza irregolare. E il modo migliore per assicurare una grande consistenza è cuocendo queste creme a bagnomaria.

Il bagno d’acqua cuocerà le creme con calore delicato. Aiuta anche a raffreddarli troppo a un ritmo uniforme., Poiché mentre l’acqua si raffredda, la crema pasticcera si raffredda invece di scioccare il raffreddamento da un drammatico cambiamento di temperatura.

Raffreddare le creme

Una volta che i ramekins sono abbastanza freschi da essere toccati, è possibile rimuoverli dal bagno d’acqua e lasciarli raffreddare completamente su un rack di raffreddamento. Quindi metterli in frigorifero per raffreddare durante la notte. È meglio non coprirli, per evitare che le creme sviluppino condensa sulla parte superiore.

Poco prima di servire, guarnire con un po ‘ di panna montata fatta in casa e guarnire con riccioli di cioccolato., La panna montata è un ottimo complemento alla ricchezza del cioccolato e fornisce un bel sollievo tra i morsi.,