Zuckerkekse, Schokoladenkekse, Snickerdoodles … es gibt einfach so viele Kekse zur Auswahl während der Ferienzeit. Aber eine Sache, die Sie nicht wählen sollten, ist roher Keksteig.

Die Kinderärztin Rachel Heidt vom UC Davis Children ‚ s Hospital erklärt, warum roher Keksteig schlecht für Kinder und Erwachsene ist.

Es gibt zwei riskante Spieler in rohem Keksteig: rohe Eier und rohes Mehl (Wette, Sie wussten nichts davon).,

Gefahren des Verzehrs von Rohmehl

Ja, Rohmehl kann mit E. coli kontaminiert sein. Obwohl es verarbeitet (dh gemahlen und gebleicht) wird, um Mehl zu werden, durchläuft es keine Schritte, um schädliche Bakterien abzutöten, die auf dem Feld oder in anderen Schritten während der Mehlproduktion vorhanden sein könnten.

In den letzten Jahren (2016 und 2019) gab es zwei Ausbrüche von E. coli-Infektionen im Zusammenhang mit Rohmehl. Diese Ausbrüche machten mehr als 80 Menschen krank und führten zu 20 Krankenhausaufenthalten.,

Die Symptome treten normalerweise 3 bis 4 Tage nach der Einnahme auf und können Bauchkrämpfe, Durchfall (oft blutig), Übelkeit und Erbrechen umfassen. Für die meisten Menschen ist es eine selbst aufgelöste Krankheit. Einige Menschen (auch solche mit gesundem Immunsystem) können jedoch eine schwere Erkrankung namens hämolytisch-urämisches Syndrom (HUS) entwickeln, die zu Nierenversagen, Schlaganfall und Tod führen kann.

Gefahren des Verzehrs roher Eier

Rohe, nicht pasteurisierte Eier können mit Salmonellen kontaminiert sein, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können.,

Die Symptome treten normalerweise innerhalb von 1 bis 2 Tagen schnell auf und umfassen Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Bauchkrämpfe und Fieber. Obwohl sich die Krankheit für die meisten gesunden Menschen normalerweise selbst auflöst, kann sie bei Erwachsenen über 65 Jahren, Kindern unter 5 Jahren oder solchen mit geschwächtem Immunsystem viel schwerwiegender sein.

Tipps, um in dieser Ferienzeit sicher und gesund zu bleiben

  • Genießen Sie das fertige Produkt! Seien Sie nicht versucht, rohen Teig zu probieren, und lassen Sie ihn bitte nicht von Ihren Kindern essen.
  • Lassen Sie Kinder nicht mit spielen oder essen Kunsthandwerk mit rohem Mehl (d.h., hausgemachte Ornamente oder Spielteig).
  • Verwenden Sie keinen rohen hausgemachten Keksteig in Eis. Im Laden gekauftes Eis mit Keksteig ist in Ordnung, da es behandelt wurde, um schädliche Bakterien abzutöten.
  • achten Sie auf Etiketten. Alle vorgefertigten rohen Keksteig, den Sie auseinander brechen und für einfache Kekse backen, sind aus einem bestimmten Grund mit „Nicht roh essen“ gekennzeichnet.
  • Rohkost wie Mehl und Eier von anderen verzehrfertigen Lebensmitteln trennen. Mehl ist ein Pulver und kann sich leicht ausbreiten.,
  • Reinigen Sie Oberflächen wie Arbeitsplatten, Geschirr, Utensilien und Ihre Hände nach dem Umgang mit Rohstoffen gut mit Seife und warmem Wasser.
  • Wenn Sie oder ein geliebter Mensch sich krank fühlen, wenden Sie sich bitte so schnell wie möglich an Ihren Arzt.