galletas de azúcar, galletas con chispas de chocolate, snickerdoodles … hay tantas galletas para elegir durante la temporada navideña. Pero una cosa que no debes elegir es la masa cruda para galletas.

La pediatra Rachel Heidt, del UC Davis Children’s Hospital, explica por qué la masa cruda para galletas es mala para niños y adultos.

Hay dos jugadores riesgosos en la masa cruda para galletas: huevos crudos y harina cruda (apuesto a que no sabías de eso).,

peligros de comer harina cruda

sí, la harina cruda puede estar contaminada con E. coli. A pesar de que se procesa (es decir, se muele y blanquea) para convertirse en harina, no pasa por ningún paso para matar las bacterias dañinas que podrían estar presentes en el campo o en otros pasos durante la producción de harina.

ha habido dos brotes de infecciones por E. coli en los últimos años (2016 y 2019) vinculados a la harina cruda. Estos brotes enfermaron a más de 80 personas y provocaron 20 hospitalizaciones.,

Los síntomas generalmente se presentan de 3 a 4 días después de la ingestión y pueden incluir calambres abdominales, diarrea (a menudo con sangre), náuseas y vómitos. Para la mayoría de las personas, es una enfermedad auto-resuelta. Sin embargo, algunas personas (incluso aquellas con sistemas inmunitarios sanos) pueden desarrollar una enfermedad grave llamada síndrome urémico hemolítico (SUH), que puede provocar insuficiencia renal, accidente cerebrovascular y la muerte.

peligros de comer huevos crudos

los huevos crudos no pasteurizados pueden estar contaminados con salmonella, que puede causar intoxicación alimentaria.,

Los síntomas generalmente tienen un inicio rápido-dentro de 1 a 2 días-e incluyen náuseas, vómitos, diarrea, calambres abdominales y fiebre. Aunque la enfermedad generalmente se resuelve por sí sola en la mayoría de las personas sanas, puede ser mucho más grave en adultos mayores de 65 años, niños menores de 5 años o aquellos con sistemas inmunitarios debilitados.

consejos para mantenerse seguro y saludable esta temporada de vacaciones

  • disfrute del producto terminado! No se sienta tentado a probar la masa cruda y por favor no deje que sus hijos la coman.
  • No deje que los niños jueguen o coman artesanías hechas con harina cruda (p. ej., adornos caseros o plastilina).
  • No use masa de galletas casera cruda en el helado. El helado comprado en la tienda con masa para galletas está bien, ya que ha sido tratado para matar las bacterias dañinas.
  • presta atención a las etiquetas. Toda la masa de galletas crudas pre-hecha que usted rompe aparte y hornea para las galletas fáciles se etiqueta con «no coma crudo» por una razón.
  • Mantenga los alimentos crudos como la harina y los huevos separados de otros alimentos listos para comer. La harina es un polvo y se puede extender fácilmente.,
  • asegúrese de limpiar bien las superficies como encimeras, platos, utensilios y sus manos con jabón y agua tibia después de manipular cualquier producto crudo.
  • Si usted o un ser querido comienza a sentirse enfermo, comuníquese con su profesional de la salud lo antes posible.