sockerkakor, chokladchipkakor, snickerdoodles … det finns bara så många kakor att välja mellan under semesterperioden. Men en sak du inte bör välja är rå kakdeg.

barnläkare Rachel Heidt, från Uc Davis barnsjukhus, förklarar varför rå kakdeg är dåligt för barn och vuxna.

det finns två riskabla spelare i rå kakdeg: råa ägg och råmjöl (satsa du inte visste om det).,

farorna med att äta råmjöl

Ja, råmjöl kan förorenas med E. coli. Även om det bearbetas (dvs marken och blekt) för att bli mjöl, går det inte igenom några steg för att döda skadliga bakterier som kan vara närvarande på fältet eller vid andra steg under mjölproduktion.

det har förekommit två utbrott av E. coli-infektioner de senaste åren (2016 och 2019) kopplade till råmjöl. Dessa utbrott gjorde mer än 80 personer sjuka och ledde till 20 sjukhusvistelser.,

symtom förekommer vanligtvis 3 till 4 dagar efter intag och kan inkludera magkramper, diarré (ofta blodig), illamående och kräkningar. För de flesta är det en självlösande sjukdom. Men vissa människor (även de med friska immunsystem) kan utveckla en allvarlig sjukdom som kallas hemolytiskt uremiskt syndrom (HUS), vilket kan leda till njursvikt, stroke och död.

farorna med att äta råa ägg

råa opastöriserade ägg kan vara förorenade med salmonella som kan orsaka matförgiftning.,

symtom har vanligtvis en snabb start – inom 1 till 2 dagar – och inkluderar illamående, kräkningar, diarré, magkramper och feber. Även om sjukdomen är oftast självlösande för de flesta friska människor, kan det vara mycket allvarligare hos vuxna över 65 år, barn yngre än 5, eller de med försvagat immunförsvar.

Tips för att vara säker och hälsosam den här julen

  • Njut av den färdiga produkten! Låt inte frestas att smaka rå smet och snälla låt inte dina barn äta det.
  • låt inte barn leka med eller äta hantverk gjorda med råmjöl (dvs., hemlagad ornament eller spela deg).
  • använd inte rå hemlagad kakdeg i glass. Butiksköpt glass med kakdeg är OK eftersom det har behandlats för att döda skadliga bakterier.
  • var uppmärksam på etiketter. Alla färdiga råkakadeg som du bryter ihop och baka för enkla kakor är märkta med ”ät inte rå” av en anledning.
  • Håll råa livsmedel som mjöl och ägg åtskilda från andra ätfärdiga livsmedel. Mjöl är ett pulver och kan spridas enkelt.,
  • se till att rengöra ytor som bänkskivor, disk, redskap och dina händer väl med tvål och varmt vatten efter hantering av några råa produkter.
  • Om du eller en älskad börjar känna sig sjuk, kontakta din sjukvårdspersonal så snart som möjligt.