Hier ist eine schnelle und einfache Parmesan-Sahnesauce, die Pasta einfach göttlich schmecken lässt! Es verwendet nur ein paar Zutaten, die Sie bereits zur Hand haben könnten.

eine schnelle und einfache cremige sauce für pasta oder Meeresfrüchte? Sag Hallo zu dieser einfachen Parmesan-Sahnesauce! Es ist herrlich seidig und voller Geschmack aus Knoblauch und Parmesan., Das schmeckt wie eine Sauce, die Sie in einem Restaurant bekommen würden: aber es dauert nur 10 Minuten, um zu Hause zu machen! Alles, was Sie brauchen, ist eine Handvoll Zutaten, die Sie möglicherweise bereits zur hand haben. Wir lieben es, dies als Pasta-Sauce für ein schnelles und einfaches Abendessen Rezept zu machen, aber es gibt viele andere Anwendungen zu. Bereit für den Einstieg?

Wie macht man einen Roux für Parmesan-Sahnesauce

Die Magie hinter dieser Parmesan-Sahnesauce? Mehlschwitze. Ein“ Roux “ ist Mehl und Butter, die zusammen gekocht und zum Eindicken von Saucen verwendet werden. Es wird normalerweise aus gleichen Teilen Mehl und Butter hergestellt., Wenn Sie jemals hausgemachten Mac und Käse gemacht haben, haben Sie einen Roux gemacht.

Ein Roux ist nicht schwer zuzubereiten, aber das Kochen geht schnell und Sie müssen schnell reagieren. Hier sind einige Tipps, wie man einen Roux machen: Lesen Sie diese, bevor Sie beginnen!

  • Messen Sie zuerst alle Zutaten aus und lassen Sie den Herd nicht stehen. Der Kochvorgang geht so schnell, dass Sie alles im Voraus messen lassen möchten. Lassen Sie sich nicht ablenken, wenn Sie es schaffen: Sie müssen die ganze Zeit am Herd sein.
  • Butter schmelzen und den Knoblauch 30 Sekunden anbraten., Achten Sie darauf, nicht zu überkochen: Sie wollen nicht, dass es braun wird!
  • Mehl hinzufügen und ständig verquirlen. Wichtig: Das Mehl kann sofort überkochen und eine braune Farbe annehmen. Schneebesen ständig und kochen, bis es eine goldene Farbe ist.
  • Schneebesen in der Milch allmählich. Fügen Sie einen Spritzer Milch hinzu und wischen Sie ständig, dann fügen Sie ein paar Spritzer auf einmal hinzu, bis die Sauce glatt ist. Simmer und der Roux verdickt die Sauce!

Parmesan-Sahne-sauce Zutaten (ohne Sahne!,)

Diese Parmesan-Sahnesauce verwendet nur wenige Zutaten. Und ratet mal was? Da ist keine Sahne drin! Creme ist eher eine Spezialzutat, die wir normalerweise nicht in unserem Kühlschrank lagern. So wird dieses Rezept mit Milch statt Sahne gemacht! Es kommt ohne es vollkommen reich und cremig heraus., Die Zutaten für Parmesan-Sahne-Sauce sind:

  • Gesalzene Butter
  • Knoblauch
  • Mehl
  • Milch
  • Salz
  • Parmesankäse

Die Parmesan käse zu verwenden

Sie können verschiedene arten von Parmesan käse für dieses rezept! Natürlich, je besser der Käse, desto besser der Geschmack! Folgendes empfehlen wir:

  • Block aus gealtertem Parmesankäse: Die Verwendung eines hochwertigen Blocks aus gealtertem Parmesan lässt ihn unglaublich schmecken! Zerkleinern Sie es mit einer Reibe oder einem Mikroflugzeug.,
  • Verpackter geschredderter Parmesan: Diese Sauce schmeckt immer noch gut mit dem vorgeschredderten Parmesankäse, der geschreddert wird.

Was nicht zu verwenden? Diese Shaker-Dose geriebenen Parmesan! Dieser Typ funktioniert hier nicht so gut.

Es ist am besten frisch gemacht (Storage notes)

Diese Parmesan-Sahne-Sauce ist am besten frisch gemacht. Es dauert nur 10 Minuten zu machen, so ist es nicht schwer zu peitschen, während Ihr Hauptgericht kocht. Deshalb haben wir das Rezept unten für nur 3/4 Tasse oder genug für 8 Unzen Pasta gemacht: Es ist am besten, keine Reste zu haben.,

Wenn Sie Reste haben, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Zur Wiederverwendung die Sauce auf dem Herd erhitzen und mit zusätzlicher Milch mischen, bis sie wieder eine cremige Konsistenz erreicht. Möglicherweise müssen Sie noch ein paar Prisen Salz hinzufügen.

Tipps zum Servieren von Parmesan-Sahne-Sauce mit Pasta

Möchten Sie dies als einfache Pasta-Sauce servieren? Hier sind ein paar Hinweise:

  • Servieren mit jeder Art von Pasta Nudel. Lange Nudeln wie bucatini oder kurze Nudeln wie rigatoni und penne sind unsere Favoriten., Aber Sie können jede Art von Pasta verwenden, die Sie mögen!
  • Es macht genug für 8 Unzen pasta. Dies reicht für 3 bis 4 bescheidene Portionen. Je nachdem, womit Sie es sonst noch servieren, möchten Sie es möglicherweise auf 12 oder 16 Unzen Pasta erhöhen.
  • Fügen Sie einige Spritzer Milch zu den Nudeln und Sauce. Um es perfekt cremig zu machen, fügen Sie ein paar Spritzer Milch zu den Nudeln hinzu, um die Sauce zu lockern und die richtige Konsistenz zu erreichen.

Weitere Möglichkeiten, Parmesan-Sahnesauce zu verwenden

Sie können diese Sauce auch außerhalb von Pasta essen!, Es gibt viele Möglichkeiten, eine Parmesan-Sahnesauce zu verwenden, wie:

  • Meeresfrüchte: Als Sauce mit gebackenem Lachs oder gegrilltem Lachs servieren. Oder mit Nudeln und sautierten Garnelen servieren.
  • Gemüse: Streuen Sie es auf Gemüse wie gerösteten Brokkoli, gerösteten Spargel oder gerösteten Blumenkohl.
  • Aufläufe oder Lasagne: Verwenden Sie diese Sauce als Auflauffüllung oder für die Sahnesauce in einer Lasagne. (Möglicherweise möchten Sie ein Doppelrezept erstellen.)

Dieses Rezept ist…

Vegetarisch. Verwenden Sie für glutenfreies Mehl glutenfreies Mehl., facebook instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

Beschreibung

Hier ist eine schnelle und einfache Parmesan-Sahne-Sauce, die Pasta schmecken einfach göttlich macht!!

Es verwendet nur ein paar Zutaten, die Sie bereits zur Hand haben könnten.,

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Zutaten

  • 1 Esslöffel gesalzene Butter* (verdoppeln Sie alle Zutaten, um mit 1 Pfund Nudeln zu servieren)
  • 1 Knoblauchzehe, gerieben
  • 1 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 Tasse 2% Milch
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 2 Esslöffel geschredderter Parmesankäse

Anleitung

  1. Alle Zutaten vorab ausmessen; der Garvorgang verläuft schnell! Wenn Sie mit Nudeln servieren, kochen Sie 8 Unzen Nudeln, während Sie die Sauce zubereiten.,
  2. In einem kleinen oder mittleren Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Fügen Sie den geriebenen Knoblauch hinzu und kochen Sie 30 Sekunden, bis sie duftend, aber nicht gebräunt sind.
  3. Fügen Sie das Mehl und Schneebesen ständig für 1 Minute bis 90 Sekunden, bis sprudelnd und golden. Nicht überkochen: Das Mehl kann innerhalb weniger Sekunden braun werden. Behalte es im Auge!
  4. Fügen Sie einen Spritzer Milch hinzu und verquirlen Sie es: Die Sauce wird sofort klobig. Ständig wischen, weiterhin Spritzer Milch hinzufügen und verquirlen, bis die gesamte Menge eingearbeitet ist und die Sauce glatt ist.,
  5. Reduzieren Sie die Hitze und Schneebesen, bis die Sauce verdickt und schmeckt nicht mehr wie Rohmehl, ca. Fügen Sie das Salz und Parmesan hinzu. Geschmack und fügen Sie eine Prise oder zwei weitere Salz, falls gewünscht.
  6. Beim Servieren mit Nudeln die Nudeln abtropfen lassen und die Sauce dazugeben. Fügen Sie ein oder zwei Spritzer Milch hinzu, um die Sauce zu lockern und die richtige cremige Konsistenz zu erzielen. Geschmack und ein paar prisen Salz, wenn nötig. (Die Sauce wird am besten frisch zubereitet, daher empfehlen wir nicht, sie im Voraus zuzubereiten.),
  • Kategorie: Sauce
  • Methode: Kochen
  • Küche: Italienisch

Schlüsselwörter: Parmesan-Sahne-Sauce

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Über die Autoren

Sonja Overhiser

Kochbuchautorin und Autorin

Sonja Overhiser ist Autorin von Pretty Simple Cooking, benannt nach einem der besten gesunden Kochbücher von 2018., Sie ist Moderatorin des Food-Podcasts Small Bites und Gründerin des Food-Blogs A Couple Cooks. Von der TODAY Show bis zum guten Appetit, Sonja versucht abenteuerliches Essen zu inspirieren, um die Welt zu einem besseren Ort zu machen, einen Bissen nach dem anderen.

Alex Overhiser

Kochbuchautor und Fotograf

Alex Overhiser ist ein anerkannter Food-Fotograf und Autor mit Sitz in Indianapolis. Er ist Gastgeber des Food-Podcasts Small Bites und Gründer der Rezept-Website A Couple Cooks., Von der TODAY Show bis zum guten Appetit ist Alex Autor von Pretty Simple Cooking, das von Epicurious als eines der besten vegetarischen Kochbücher ausgezeichnet wurde.