¡Aquí hay una salsa de crema de parmesano rápida y fácil que hace que la pasta tenga un sabor simplemente divino! Utiliza solo unos ingredientes que ya puede tener a mano.
¿Quieres una salsa cremosa rápida y fácil que funcione para pasta o mariscos? ¡Saluda a esta sencilla salsa de crema de parmesano! Es deliciosamente sedoso y lleno de sabor a ajo y queso parmesano., Esto sabe como una salsa que obtendrías en un restaurante: ¡pero solo toma 10 minutos para prepararla en casa! Todo lo que necesita es un puñado de ingredientes que ya puede tener a mano. Nos encanta hacer esto como una salsa de pasta para una receta de cena rápida y fácil, pero también hay muchos otros usos. ¿Listo para empezar?
cómo hacer un roux para salsa de crema de parmesano
la magia detrás de esta salsa de crema de parmesano? El roux. Un «roux» es harina y mantequilla cocidas juntas y utilizadas para espesar salsas. Por lo general, está hecho de partes iguales de harina y mantequilla., Si alguna vez has hecho macarrones caseros con queso, has hecho un roux.
un roux no es difícil de hacer, pero la cocción es rápida y tendrás que reaccionar rápido. Aquí hay algunos consejos sobre cómo hacer un roux: lea estos antes de empezar!
- primero mide todos los ingredientes y no salgas de la estufa. El proceso de cocción va tan rápido, que querrá tener todo medido por adelantado. No se distraiga cuando lo esté haciendo: tendrá que estar junto a la estufa todo el tiempo.
- derretir la mantequilla y saltear el ajo 30 segundos., Tenga cuidado de no cocinar demasiado: usted no quiere que se dore!
- Añadir la harina y batir constantemente. Importante: la harina puede cocine en un instante, volviéndose de un color marrón. Batir constantemente y cocinar hasta que tenga un color dorado.
- bata la leche gradualmente. Agrega un chorrito de leche y bate constantemente, luego sigue agregando algunas salpicaduras a la vez hasta que la salsa esté suave. Cocine a fuego lento y el roux espesará la salsa!
Parmesano en salsa de crema ingredientes (sin crema!,)
Esta salsa de crema de parmesano utiliza solo unos pocos ingredientes. ¿Y adivina qué? No hay ninguna crema! La crema es más un ingrediente especial que generalmente no almacenamos en nuestro refrigerador. Así que esta receta se hace con leche en lugar de crema! Sale perfectamente rico y cremoso sin él., Los ingredientes para la crema de queso Parmesano salsa son:
- mantequilla Salada
- Ajo
- Harina
- Leche
- Sal
- queso Parmesano
El queso Parmesano para el uso de
Usted puede utilizar varios tipos de queso Parmesano para esta receta! Por supuesto, cuanto mejor sea el queso, mejor será el sabor! Esto es lo que recomendamos:
- bloque de queso parmesano añejo: el uso de un bloque de parmesano añejo de alta calidad hace que tenga un sabor increíble! Triturar con un rallador o microplano.,
- parmesano rallado Empaquetado: esta salsa todavía sabe muy bien con el queso parmesano rallado que viene rallado.
¿qué no usar? ¡Esa lata de queso parmesano rallado! Ese tipo no funciona tan bien aquí.
es mejor recién hecho (notas de almacenamiento)
Esta salsa de crema de parmesano es mejor recién hecha. Se tarda solo 10 minutos para hacer, por lo que no es difícil de batir mientras su plato principal se está cocinando. Esta es la razón por la que hemos hecho la receta a continuación para solo 3/4 taza o suficiente para 8 onzas de pasta: es mejor no tener sobras.,
Si tiene sobras, puede guardarlas en el refrigerador. Para reutilizar, calentar la salsa en la estufa y mezclar con leche adicional hasta que vuelva a tener una consistencia cremosa. Es posible que tenga que agregar algunas pizcas más de sal también.
Consejos para servir la crema de Parmesano con salsa de pasta
Quiero servir esto como una sencilla salsa para pasta? Aquí hay algunas notas:
- servir con cualquier tipo de fideos de pasta. Los fideos largos como bucatini o los fideos cortos como rigatoni y penne son nuestros favoritos., ¡Pero puedes usar cualquier tipo de pasta que te guste!
- hace suficiente para 8 onzas de pasta. Esto es suficiente para 3 a 4 porciones modestas. Dependiendo de Con qué más lo esté sirviendo, es posible que desee aumentar a 12 o 16 onzas de pasta.
- añadir unas gotas de leche a la pasta y la salsa. Para que quede perfectamente cremosa, agregue unas gotas de leche a la pasta para aflojar la salsa y ayudar a que tenga la consistencia correcta.
más formas de usar la salsa de crema de parmesano
¡También puedes comer esta salsa fuera de la pasta!, Hay muchas maneras de usar una salsa de crema de parmesano, como:
- mariscos: servir como salsa con salmón al horno o salmón a la parrilla. O servir con pasta y camarones salteados.
- verduras: rocíelo con verduras como brócoli asado, espárragos asados o coliflor asada.
- cazuelas o lasaña: Utilice esta salsa como relleno de cazuela o para la capa de salsa de crema en una lasaña. (Es posible que desee hacer una receta doble.)
esta receta es Vegetarian
vegetariana. Para alimentos sin gluten, utilice harina sin gluten., Instagram Facebook iconfacebook Facebook iconprint imprimir iconsquares cuadrados icono
Descripción
¡Aquí hay una salsa de crema de parmesano rápida y fácil que hace que la pasta tenga un sabor simplemente divino! Utiliza solo unos ingredientes que ya puede tener a mano.,
ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla salada* (Doble todos los ingredientes para servir con 1 Libra de pasta)
- 1 diente de ajo, rallado
- 1 cucharada de harina multiusos
- 1 taza de leche al 2%
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
instrucciones
- medir todos los ingredientes de antemano; el proceso de cocción sucede rápido! Si sirve con pasta, cocine 8 onzas de pasta mientras prepara la salsa.,
- En una cacerola pequeña o mediana a fuego medio, derretir la mantequilla. Agregue el ajo rallado y cocine 30 segundos hasta que esté fragante pero no Dorado.
- agregue la harina y bata constantemente durante 1 minuto a 90 segundos, hasta que esté burbujeante y dorado. No cocine demasiado: la harina puede volverse marrón en pocos segundos. ¡Vigílalo!
- añadir un chorrito de leche y batir en: la salsa se convertirá instantáneamente grueso. Batir constantemente, continuar añadiendo salpicaduras de leche y batir en hasta que toda la cantidad se incorpora y la salsa es suave.,
- Reducir el fuego y batir hasta que la salsa espese y ya no sabe a harina cruda, unos 5 minutos. Añadir la sal y el queso parmesano. Pruebe y agregue una pizca o dos más de sal si lo desea.
- Si se sirve con pasta, escurrir la pasta, a continuación, añadir la salsa. Agregue un chorrito o dos de leche para aflojar la salsa y obtener la consistencia cremosa adecuada. Prueba y un poco más de sal, si es necesario. (La salsa es mejor recién hecha, por lo que no recomendamos hacerla con anticipación).,
- Categoría: Salsa
- Método: placa de cocina
- Cocina: italiana
palabras clave: Crema de parmesano con salsa
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Acerca de los Autores
Sonja Overhiser
el libro de cocina de Autor y escritor
Sonja Overhiser es autor de Muy Sencillo de Cocinar, nombrado uno de los mejores libros de cocina saludable de 2018., Es presentadora del podcast de comida Small Bites y fundadora del blog de comida a Couple Cooks. Presentado desde The TODAY Show hasta Bon Appetit, Sonja busca inspirar la comida aventurera para hacer del mundo un lugar mejor, un bocado a la vez.
Alex Overhiser
el libro de cocina de Autor y fotógrafo
Alex Overhiser es un aclamado fotógrafo de comida y de autor con sede en Indianápolis. Es anfitrión del podcast de comida Small Bites y fundador del sitio web de recetas a Couple Cooks., Destacado desde The TODAY Show hasta Good Appetit, Alex es autor de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina vegetarianos por Epicurious.