Her er en rask og enkel Parmesan fløtesaus som gjør pasta smaker rett og slett guddommelig! Den bruker kun ingredienser som du kanskje allerede har på hånden.

Vil du ha en rask og lett kremet saus som fungerer for pasta eller sjømat? Si hei til denne enkle Parmesan fløtesaus! Det er lusciously silkeaktig og sprengning med smak fra hvitløk og Parmesan ost., Dette smaker som en saus du vil få på en restaurant: men det tar bare 10 minutter å gjøre hjemme! Alt du trenger er en håndfull av ingrediensene du kanskje allerede har på hånden. Vi elsker å lage dette som en pasta saus for en rask og enkel middag oppskrift, men det er mange andre bruksområder også. Klar til å komme i gang?

Hvordan å lage en roux for Parmesan fløtesaus

Den magiske bak denne Parmesan fløtesaus? Den roux. En «roux» er mel og smør kokes sammen og brukes til å tykne sauser. Det er vanligvis laget av like deler av mel og smør., Hvis du noensinne har laget hjemmelaget mac og ost, du har gjort en roux.

En roux er ikke vanskelig å lage, men matlagingen går fort, og du trenger å reagere raskt. Her er noen tips for hvordan å lage en roux: les disse før du starter!

  • Mål opp alle ingrediensene først, og ikke la ovnen. Matlaging prosessen går så raskt, vil du ønsker å ha alt målt på forhånd. Ikke bli distrahert når du gjør det: du trenger å være ved komfyren hele tiden.
  • Smelt smør og fres hvitløk 30 sekunder., Vær forsiktig så du ikke vil overkoker: du ikke vil at den skal brun!
  • Legg til mel og visp hele tiden. Viktig: mel kan vil overkoker på et øyeblikk, slår en brun farge. Visp hele tiden og lage mat bare til den har en gyllen farge.
  • Visp inn melken gradvis. Tilsett en skvett melk og visp hele tiden, så holder å legge til et par innslag om gangen til sausen er glatt. La det småkoke og roux vil tykne sausen!

Parmesan fløtesaus ingredienser (ingen krem!,)

Dette Parmesan fløtesaus bruker bare et par ingredienser. Og gjett hva? Det er ingen krem i det! Krem er mer av en spesialitet ingrediens som vi vanligvis ikke lager i kjøleskapet vårt. Så denne oppskriften er laget med melk i stedet for fløte! Det kommer ut perfekt rik og kremet uten det., Ingrediensene for Parmesan fløtesaus er:

  • Saltet smør
  • Hvitløk
  • Mel
  • Melk
  • Salt
  • Parmesan ost

Den Parmesan ost til bruk

Du kan bruke flere typer Parmesan ost for denne oppskriften! Selvfølgelig, jo bedre ost, jo bedre smak! Her er hva vi anbefaler:

  • Blokker av alderen, Parmesan ost: ved Hjelp av en høy kvalitet blokk av alderen, Parmesan gjør det smaker utrolig! Makulerer den med et rivjern eller microplane.,
  • Pakket strimlet Parmesan: Denne sausen fortsatt smaker godt med pre-strimlet Parmesan ost som kommer makulert.

Hva du ikke skal bruke? Som shaker kan med revet Parmesan ost! At typer som ikke fungerer så bra her.

Det er best nystekte (storage notes)

Dette Parmesan fløtesaus er best nystekte. Det tar bare 10 minutter å gjøre, så det er ikke vanskelig å piske opp mens hovedrett er matlaging. Dette er grunnen til at vi har laget oppskriften nedenfor for bare 3/4 kopp eller nok til 8 gram pasta: det er best å ikke ha rester.,

Hvis du har rester, kan du lagre dem i kjøleskapet. Til gjenbruk, varme sausen på stovetop og bland med mer melk til den kommer tilbake til en kremet konsistens. Du kan få behov for å legge til et par flere klyper salt også.

Tips for servering Parmesan fløtesaus med pasta

Vil tjene dette som en enkel pasta saus? Her er et par notater:

  • bistå med alle typer pasta nudler. Lang nudler som bucatini eller kort nudler som rigatoni og penne er våre favoritter., Men du kan bruke hvilken som helst type pasta som du liker!
  • Det gjør nok for 8 gram pasta. Dette er nok til 3 til 4 beskjedne porsjoner. Avhengig av hva annet du serverer den med, kan du øke til 12 eller 16 gram pasta.
  • Legg til noen innslag av melk til pasta og saus. For å få det perfekt, kremet, legge til et par innslag av melk til pasta for å løsne saus og hjelpe det med å komme til rett konsistens.

Flere måter å bruke Parmesan fløtesaus

Du kan også spise denne saus utenfor pasta!, Det er mange måter å bruke en Parmesan fløtesaus, som:

  • Sjømat: Tjene som en saus med bakt eller grillet laks laks. Eller serveres med pasta og sauteed reker.
  • Grønnsaker: Duskregn det på stekte grønnsaker som brokkoli, stekt asparges, eller stekt blomkål.
  • Gryteretter eller lasagne: Bruk denne sausen som en gryte fylling eller for fløtesaus lag i en lasagne. (Du kan gjerne lage dobbel oppskrift.)

Denne oppskriften er…

Vegetarianer. For gluten-fri, bruke glutenfritt mel.,

skriv Ut

klokke klokke iconcutlery bestikk iconflag flagg iconfolder mappen iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint ut iconsquares torg ikonet

Beskrivelse

Her er en rask og enkel Parmesan fløtesaus som gjør pasta smaker rett og slett guddommelig! Den bruker kun ingredienser som du kanskje allerede har på hånden.,

Scale1x2x3x

Ingredienser

  • 1 spiseskje saltet smør* (double alle ingredienser til å tjene med 1 pund pasta)
  • 1 fedd hvitløk, revet
  • 1 spiseskje alle formål mel
  • 1 kopp 2% melk
  • 1/4 teskje kosher salt
  • 2 ss strimlet Parmesan ost

Instruksjoner

  1. Mål opp alle ingrediensene på forhånd, matlaging prosessen skjer fort! Hvis porsjon med pasta, cook 8 gram pasta mens du lager saus.,
  2. I en liten eller middels kjele over middels varme, smelte smør. Tilsett revet hvitløk og stek i 30 sekunder til duftende, men ikke brunet.
  3. Legg til mel og visp hele tiden til 1 minutt til 90 sekunder, til latter og gylne. Ikke vil overkoker det: mel kan slå brun i løpet av noen få sekunder. Holde et øye på den!
  4. Legg til en skvett melk og visp det i sausen vil umiddelbart slå chunky. Stadig visping, fortsette å legge til sprut av melk og visp dem inn til hele mengden er registrert og sausen er glatt.,
  5. Reduser varmen og visp til sausen tykner og ikke lenger smaker som rå mel, ca 5 minutter. Tilsett salt og Parmesan ost. Smak og tilsett en klype eller to med mer salt om ønsket.
  6. Hvis porsjon med pasta, avløp pasta, deretter tilsett sausen. Tilsett en skvett eller to av melk for å løsne saus og kommet til den rette kremet konsistens. Smak og et par klyper salt, hvis det er nødvendig. (Sausen er best nystekte, så vi anbefaler ikke å gjøre det på forhånd).,
  • Kategori: Saus
  • Metode: Stovetop
  • Mat: italiensk

Søkeord: Parmesan fløtesaus

Mer Parmesan oppskrifter

Parmesan gjør alt bedre! Her er noen gode oppskrifter med denne velsmakende ost:

  • Parmesan Brokkoli Vi tør du ikke å ta en bit av denne sprø, crunchy Parmesan brokkoli!
  • Parmesan Poteter Tenk deg: stekte poteter som er sprø på utsiden, ømme inne, og dekket i crunchy Parmesan ost.,
  • Parmesan Trøffel Frites Sprø poteter, trøffelolje, og parmesanost: WOW! Bbaked i en varm ovnen til de er sprø.

– >

– >

Abonner gratis ukentlige oppskrifter & mer!,

– >

Om forfatteren

– >

Sonja Overhiser

Kokebok Forfatter og skribent

Sonja Overhiser er forfatter av Ganske Enkel Matlaging, kåret til en av de beste sunt kokebøker 2018., Hun er vert for mat podcast Små Biter og grunnlegger av mat blogg Et Par Kokker. Aktuelt fra i DAG Vise til Bon Appetit, Sonja søker å inspirere eventyrlystne spise for å gjøre verden til et bedre sted for en matbit på en gang.

– >

Alex Overhiser

Kokebok Forfatter og fotograf

Alex Overhiser er en anerkjent mat fotograf og forfatter basert i Indianapolis. Han er vert for mat podcast Små Biter og grunnlegger av oppskriften nettstedet Et Par Kokker., Aktuelt fra i DAG Vise til God Appetit, Alex er forfatter av Ganske Enkel Matlaging, kåret til en av de beste vegetar kokebøker av Epicurious.

– >