ÜBER DEN NHB
ich möchte Mitglied der National Honey Board. Wie trete ich bei?
Da die NHB eine Instrumentalität der USDA ist, gibt es wirklich keine Mitglieder, Beiträge oder Beitritt zum National Honey Board.
Der Zweck des National Honey Board ist es, die Inlandsmärkte für Honig und Honigprodukte zu erweitern. Die Bewertungen werden auf Honig und Honigprodukten gesammelt, die in den USA verpackt oder importiert werden., Das National Honey Board sammelt diese Mittel und verwendet sie für Forschung und Entwicklung, Werbung und Werbung für Honig und Honigprodukte, Verbraucherbildung und Brancheninformationen.
Die 20 Mitglieder des National Honey Board werden vom Landwirtschaftsminister ernannt. Die Kammer besteht aus drei Ersthandlern, zwei Einführern, einem Einführer-Handler, drei Herstellern und einem Vertreter der Vermarktungsgenossenschaft sowie deren Stellvertretern. Das Board befindet sich in Fredrick, Colorado. Sie können auf eine Liste der aktuellen Vorstandsmitglieder und Stellvertreter im National Honey Board Roster zugreifen.,
BIENEN UND IMKEREI
Wie finde ich Imkervereine oder Publikationen?
Der American Beekeeping Federation bietet eine Liste der gemeinsamen Imkerverbände und Publikationen unter dem Link unten.
Wie finde ich einen Imker, der zu meinem Klassenzimmer kommt?
Bitte wenden Sie sich an Ihren örtlichen Imkerverein. Sie können eine Liste der Assoziationen in Ihrer Nähe finden, indem Sie auf den Link unten klicken und dann unter Ihrem Status suchen.
Ich suche Informationen zur Imkerei.,
Wir schlagen vor, sich mit Ihrem staatlichen Imkerverein in Verbindung zu setzen, um Ressourcen zu erhalten und den Einstieg zu erleichtern. Sie können auf der Website der American Beekeeping Federation unten nach Ihrem lokalen Verband suchen.
KOCHEN MIT HONIG
Wie ersetze ich Honig durch Zucker?
Wenn Sie Honig durch Kristallzucker in Rezepten ersetzen, ersetzen Sie zunächst Honig durch bis zu die Hälfte des im Rezept geforderten Zuckers., Achten Sie bei Backwaren darauf, die Ofentemperatur um 25°F zu senken, um ein Überwachsen zu verhindern.Reduzieren Sie die benötigte Flüssigkeit um 1/4 Tasse für jede Tasse Honig und fügen Sie 1/2 Teelöffel Backpulver für jede Tasse Honig hinzu. Aufgrund seines hohen Fruktosegehalts hat Honig eine höhere Süßkraft als Zucker. Dies bedeutet, dass Sie weniger Honig als Zucker verwenden können, um die gewünschte Süße zu erzielen.
HONIG EIGENSCHAFTEN
Was ist die rolle von pollen in honig?
Honig wird von Honigbienen aus dem Nektar von Blumen und Pflanzen hergestellt, nicht von Pollen., Pollen ist eigentlich ein zufälliger Gast in Honig, der von Bienen als Nahrungsquelle für Babybienen (die „Brut“) zurückgebracht oder auf andere Weise, z. B. während des Extraktionsprozesses, in den Honig eingebracht wird. Pollen in Honig wird manchmal analysiert, um die primäre Blütenquelle zu bestimmen. Die Menge an Pollen in Honig ist winzig und nicht genug, um den Nährwert von Honig zu beeinflussen. Honig ist immer noch Honig, auch ohne pollen.
Hat Honig ein Verfallsdatum?
Honig, der in verschlossenen Behältern gelagert wird, kann Jahrzehnte und sogar Jahrhunderte stabil bleiben!, Honig ist jedoch anfällig für physikalische und chemische Veränderungen während der Lagerung; es neigt dazu, sich zu verdunkeln und sein Aroma und Aroma zu verlieren oder zu kristallisieren. Dies sind temperaturabhängige Prozesse, die die Haltbarkeit von Honig schwer definieren. Aus praktischen Gründen wird häufig eine Haltbarkeit von zwei Jahren angegeben. Richtig verarbeiteter, verpackter und gelagerter Honig behält seine Qualität für lange Zeit. Im Zweifelsfall werfen Sie es raus und kaufen Sie ein neues Glas Honig!
GEWINNUNG VON HONIG
Wo kann ich eine bestimmte Art von Honig oder Honigprodukt kaufen?
Bitte besuchen Sie unsere Honig-locator-tool., In diesem Bereich der Website können Sie nach bestimmten Arten von Honigsorten suchen, da es bundesweit mehr als 300 gibt. Es enthält auch Möglichkeiten, nach anderen Formen von Honig (wie Kammhonig oder geschlagenem Honig) sowie Honig von einem bestimmten Ort (z. B. Ihrem Heimatstaat) und nach anderen Waren und Dienstleistungen zu suchen, die von Honigproduzenten, Packern und Importeuren angeboten werden.
Ich möchte etwas von Ihrem Honig kaufen.
Das National Honey Board kauft oder verkauft keinen Honig., Wir sind eine von der Industrie finanzierte Gruppe zur Förderung der Landwirtschaft, die sich dafür einsetzt, die Verbraucher über die Vorteile und Verwendungen von Honig und Honigprodukten durch Forschung, Marketing und Werbeprogramme aufzuklären.
Wir bieten jedoch die Möglichkeit, Honig zu kaufen und Honig in unserem Honigsortiment zu verkaufen. Der Honey Locator ist ein wertvolles Suchwerkzeug, das Menschen hilft, Lieferanten zu finden, von denen sie Honig kaufen können. Die Website enthält Möglichkeiten, nach bestimmten Honigsorten zu suchen, sowie nach verschiedenen Formen von Honig, wie Kammhonig oder geschlagenem Honig., Honigkäufer können auch nach Honig von einem bestimmten Ort (z. B. ihrem Heimatstaat) und nach anderen Waren und Dienstleistungen suchen, die von Honigproduzenten, Packern und Importeuren angeboten werden.
DIE WEBSITE
Darf ich auf Ihre Websites verlinken?
Ja, Sie können auf eine unserer Websites verlinken — www.honey.com oder www.honeylocator.com.
Ich möchte einige Ihrer Rezepte auf meiner Website verwenden. Darf ich Ihre Rezepte verwenden?
Sie können alle Rezepte von unserer Website verwenden, aber Sie dürfen keine unserer Rezepte verwenden., Alle unsere Fotografien sind urheberrechtlich geschützt und dürfen nicht ohne Genehmigung verwendet werden. Bitte schreiben Sie dem National Honey Board gut, wenn Sie unsere Rezepte verwenden. Wenn möglich, geben Sie bitte einen Link an www.honey.com.
Vollständige Website-Inhalte und Richtlinien zur Verwendung von Fotos finden Sie in unserer Pressemappe: Web-Inhalte und Richtlinien zur Verwendung von Fotos
ROH ODER VERARBEITET
Ist Rohhonig nahrhafter als verarbeiteter oder gefilterter Honig?
Obwohl es keine offizielle US-Bundesdefinition für „rohen“ Honig gibt, bedeutet dies im Allgemeinen Honig, der nicht erhitzt oder gefiltert wurde., Wir sehen oder hören oft Behauptungen, dass Rohhonig nahrhafter oder besser für Sie ist, vor allem, weil Rohhonig kleine Mengen an Pollenkörnern enthalten kann, die häufig während der Verarbeitung oder Filterung entfernt werden.
Honig wird von Honigbienen aus dem Nektar von Pflanzen hergestellt, nicht von Pollen. Pollen kommt nur zufällig in Honig vor. Die Menge an Pollen in Honig ist winzig und nicht genug, um den Nährwert von Honig zu beeinflussen. Eine Studie der australischen Regierung aus dem Jahr 2004 ergab, dass der Prozentsatz an Canola-Pollen mit trockenem Gewicht in 32 australischen Canola-Honigproben zwischen 0,15% und 0,433% lag.,
Eine Studie des National Honey Board aus dem Jahr 2012 analysierte Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien in rohem und verarbeitetem Honig. Die Studie zeigte, dass die Verarbeitung den Pollengehalt des Honigs signifikant reduzierte, den Nährstoffgehalt oder die antioxidative Aktivität jedoch nicht beeinflusste, was die Forscher zu dem Schluss brachte, dass das Mikronährstoffprofil von Honig nicht mit seinem Pollengehalt zusammenhängt und nicht durch kommerzielle Verarbeitung beeinflusst wird., Der 2012-Studie und abstrakte statistische Analyse wurde präsentiert auf die Föderation der amerikanischen Gesellschaften für Experimentelle Biologie (FASEB) – Konferenz in Boston, April 20-24, 2013.
Was ist roher Honig?
Obwohl es keine offizielle US-Bundesdefinition für Rohhonig gibt, definiert das National Honey Board Rohhonig als “ Honig, wie er im Bienenstock existiert oder durch Extraktion, Absetzen oder Belasten ohne Zugabe von Wärme gewonnen wird.“Diese Definition hat keine rechtliche Autorität, sondern soll beim Verständnis von Honig und Honigbegriffen helfen., Das vollständige Honigdefinitionsdokument, das vom National Honey Board erstellt wurde, finden Sie hier: Die Definition von Honig
HONIGFILTRATION
Warum wird der meiste Honig gefiltert?
Gemäß den USDA-Bewertungsstandards für extrahierten Honig ist gefilterterter Honig Honig, der in dem Maße gefiltert wurde, in dem alle oder die meisten feinen Partikel, Pollenkörner, Luftblasen und andere Materialien, die normalerweise in Suspension enthalten sind, entfernt wurden.,
Honig, der von Packern gefiltert wird, wird aus verschiedenen Gründen gefiltert:
- Viele Verbraucher bevorzugen Honig, der flüssig ist und lange flüssig bleibt.
- Alle Honig kristallisiert irgendwann. Suspendierte Partikel und feine Luftblasen im Honig tragen zu einer schnelleren Kristallisation bei. Das Filtern verzögert die Kristallisation und hilft dem Honig, viel länger flüssig zu bleiben als ungefilterter Honig.
- Viele Verbraucher bevorzugen Honig klar und brillant transparent zu sein.
- Das Vorhandensein von feinem, suspendiertem Material (Pollenkörner, Wachs usw.,) und Luftblasen führen zu einem trüben Aussehen, das das Aussehen beeinträchtigen kann. Die Filterung erfolgt, um ein klares, brillantes Produkt zu erhalten, das von den Verbrauchern gewünscht wird. Für den gefilterten Honigstil geben USDA-Bewertungsstandards für extrahierten Honig höhere Noten für Honig mit guter Klarheit.
- Honig wird filtriert, um Fremdkörper zu entfernen, die nach der anfänglichen Rohverarbeitung durch den Imker verbleiben.
- Weltweit werden verschiedene Filtrationsmethoden von der Lebensmittelindustrie eingesetzt., Die Ultrafiltration, eine spezielle Art der Filtration, die in der Lebensmittelindustrie verwendet wird, sollte nicht mit anderen Filtrationsmethoden verwechselt werden, die im Allgemeinen in der Honigindustrie verwendet werden. Bei der Anwendung auf Honig wird bei der Ultrafiltration Wasser zu Honig hinzugefügt und unter hohem Druck auf molekularer Ebene gefiltert und dann das Wasser entfernt. Es ist ein viel aufwändigerer und teurerer Prozess, der zu einem farblosen Süßstoffprodukt führt, das aus Honig gewonnen wird, in den USA jedoch nicht als Honig gilt.,
- Honig, der nach traditionelleren Methoden gefiltert wird, ist immer noch Honig, auch wenn Pollen zusammen mit anderen feinen Partikeln entfernt wurden.
BESTÄUBUNG
Wie bestäuben Bienen Pflanzen?
Wenn Bienen auf der Suche nach Nektar von Blüte zu Blüte reisen, bürsten sie gegen die pollentragenden Blütenteile (Anthere oder Staubblatt) und nehmen Pollen auf. Wenn die Honigbiene für mehr Nahrung zu einer anderen Blume geht, haftet ein Teil des Pollen von der ersten Blume an der zweiten Blume. Auf diese Weise werden die Blüten bestäubt., Mandeln, Äpfel, Avocados, Blaubeeren, Cantaloupes, Kirschen, Preiselbeeren, Gurken, Sonnenblumen, Wassermelonen und viele andere Kulturen profitieren alle von Honigbienen zur Bestäubung.
Wie machen Bienen Honig?
Honig ist die süße Flüssigkeit, die von Honigbienen aus dem Nektar von Blumen produziert wird. Die Honigbienen verwandeln den Blütennektar, den sie sammeln, in Honig, indem sie dem Nektar Enzyme hinzufügen und die Feuchtigkeit reduzieren.
STECHENDE INSEKTEN
Wie kann ich den Unterschied zwischen Honigbienen und anderen stechenden Insekten feststellen?,
Um den Unterschied zwischen einer Honigbiene und anderen Insekten zu erkennen, besuchen Sie bitte die folgende Website.
BIENEN ENTFERNEN
Wen sollte ich anrufen, um Bienen aus meinem Eigentum zu entfernen?
Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren örtlichen Imkerverein zu wenden. Sie können auf den folgenden Link klicken, um ein Verzeichnis der Zuordnungen nach Bundesstaaten anzuzeigen.
HONIG AUSSEHEN
Warum sieht mein Honig anders aus oder schmeckt anders als ich es gewohnt bin?
Honig kommt in vielen Farben und Geschmacksrichtungen. Diese werden Honigsorten genannt und sie werden durch die Arten von Blumen bestimmt, die die Bienen für Nektar besuchten., Einige sind hell und süß; andere sind dunkel und fett. Wählen Sie den Honig, den Sie mögen und genießen!
Mein Honig ist fest geworden (kristallisiert). Ist es immer noch gut?
Kristallisation ist der natürliche Prozess, bei dem die Glukose im Honig aus dem flüssigen Honig ausfällt. Verschiedene Honigsorten kristallisieren mit unterschiedlichen Raten und einige überhaupt nicht., Wenn Ihr Honig kristallisiert, legen Sie das Honigglas einfach in warmes Wasser und rühren Sie, bis sich die Kristalle auflösen.oder legen Sie den Honigbehälter mit geöffneter Kappe in kochendes Wasser, das vom Herd genommen wurde. oder legen Sie den Honig in einen mikrowellenfesten Behälter mit ausgeschaltetem Deckel und Mikrowelle, alle 30 Sekunden umrühren, bis sich die Kristalle auflösen. Achten Sie darauf, den Honig nicht zu kochen oder zu versengen. Denken Sie auch daran, dass Sie den Honig in kristallisierter Form essen können. Schöpfen Sie einfach aus dem Glas und verteilen Sie es auf Ihrem Toast oder lassen Sie es in Ihren Tee fallen!,
HONIGGEWICHT
Wie viel wiegt Honig?
Acht Flüssigunzen (oder 1 Tasse) Honig wiegt 12 Unzen. Seien Sie vorsichtig beim Kauf und Messen von Mengen an Honig. Honig wird normalerweise eher nach Gewicht als nach Volumen verkauft. Es ist schwerer als Wasser; Der Standard für „Flüssigunzen“, weshalb 1 Tasse Wasser als 8 Flüssigunzen gilt, aber 1 Tasse Honig wiegt tatsächlich 12 Unzen. Eine Gallone Honig wiegt ungefähr 12 Pfund.
ERNÄHRUNG
Was sind die Nährwerte von Honig?,
Bitte folgen Sie dem Link unten für technische Spezifikationen über die ernährungsphysiologischen Komponenten von Honig.
Ernährungsforschung & Information
SÄUGLINGE UND HONIG
Warum kann ich meinem Baby, das jünger als ein Jahr alt ist, keinen Honig zuführen?
Honig kann Clostridium Botulinum-Sporen enthalten, die Botulismus bei Säuglingen verursachen können, eine seltene, aber schwerwiegende Erkrankung, die das Nervensystem von Kleinkindern (unter einem Jahr) betrifft. C. Botulinumsporen sind in der gesamten Umwelt vorhanden und können in Staub, Boden und unsachgemäßen Konserven gefunden werden., Erwachsene und Kinder über einem Jahr sind routinemäßig C. Botulinumsporen ausgesetzt, aber normalerweise nicht davon betroffen. Honig ist sicher während der Schwangerschaft und Stillzeit zu konsumieren. Während Säuglinge anfällig für Botulismus bei Säuglingen sind, sind Erwachsene, einschließlich schwangerer Frauen, nicht. Die Sorge um Babys beruht auf der Tatsache, dass Säuglingen der voll entwickelte Magen-Darm-Trakt älterer Menschen fehlt. Da die Mutter nicht in Gefahr ist, diesen Zustand zu entwickeln, ist das ungeborene Baby geschützt. Sporen werden inaktiviert, wenn hergestellte Lebensmittel (wie Getreide oder Nüsse) eine Röstwärmebehandlung erhalten., Graham Cracker oder Getreide zum Beispiel würden keine lebensfähigen mikrobiellen Sporen enthalten.
ALLERGIEN
Hilft der Verzehr von lokalem Honig bei meinen Allergien?
Es gibt anekdotische Geschichten von Menschen, die behaupten, durch den Verzehr von lokalem Honig von Allergien befreit zu werden, aber uns sind keine wissenschaftlichen Beweise bekannt, die diese Behauptungen stützen. Dieses Thema ist etwas umstritten, da einige Experten behaupten, dass die Arten von Pollen, die die größte Ursache von Allergien sind, kleinere windgestrahlte Pollen sind, die normalerweise nicht in Honig gefunden werden., Dieses Thema wird auch auf der Website der American Academy of Allergy, Asthma & Immunology hier behandelt: www.aaaai.org/ask-the-expert/The-ingestion-of-honey-for-allergy-treatment.aspx. Andere Informationsquellen über Pollenallergie sind das National Institute of Allergy and Infectious Diseases und das American College of Allergy, Asthma und Immunology.
FDA
Was ist das Food Safety Modernization Act (FSMA) und woher weiß ich, was ich als Importeur oder Packer tun muss?,
Klicken Sie unten auf den Link für häufig gestellte Fragen zum FSMA:
Weitere Informationen zu Compliance-Fragen zum FSMA finden Sie unter folgendem Link:
https://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/FSMA/
Was sind die aktuellen Kennzeichnungsanforderungen für Honig?
Link unten zu FDA Anleitung:
Was ist honig?
Nach FDA: