hnědá, bílá, Jumbo, organická, volná, vegetariánská, humánní, farma-čerstvá: můj obchod s potravinami má doslova 15 druhů vajec. Nejlevnější tucet stojí $3.56 a nejdražší jsou $ 9.99. Ale které jsou nejlepší vejce? Některé kartony vypadají jako reklamy na motyky na farmě, Fantazie veselých kuřat a farmářů v prošívané včelce nebo ve stodole. Je tu Meadow Creek Farm, Happy Egg Co., Scenic Vista Farm: chtěl bych raději moje vejce pocházejí z louky nebo malebné vista?, Dělají Šťastná kuřata s výhledem lepší vejce?
A všichni v podstatě stejní. Dokonce i obří ploché smršťovací palety vajec se zdají být v pořádku: jsou to jumbo, „farma-čerstvé“ a „přírodní“ stejně jako roztomilé malé organické 6-balení. Ale jsou stejné?
připnuli jsme, co tyto štítky znamenají. Ukázalo se, že „vegetariánské krmení“ může být špatný nápad. „Bez hormonů“ nic neznamená. A můžeme poděkovat třídění USDA za udržení „černé hniloby“ a „masových skvrn“ z našich tahanic., Zde je návod, jak dekódovat vaječné kartony a začít nakupovat chytřeji.
Vegetariánské-Krmil Slepice
Vegetariánské-krmil slepice mi nedává smysl, protože kuřata jsou krvelačné hyeny. Ujistil, že jíst obiloviny a semena, ale kuřata jsou všežravci a jíst všechno: žížaly, cvrčky, malé flíčky, hmyzu a larvy sklizené v krávu placičky. Všechny druhy malých buggy živých věcí, které nemůžeme vidět a pravděpodobně raději nemyslet.
jeden chovatel kuřat na Polyface Farms ve Virginii ohlásil ošklivý případ kanibalismu poté, co krmil svá kuřata vegetariánskou stravou., Zřejmě tak zbaven bílkovin, mláďata začal jíst navzájem (ve skutečnosti, použití zemědělce slova, „více agresivní kočky trhají ty slabší z venku“). Přestali kanibalizovat, když krmili malé kousky jatečně upraveného těla jelenů, čerstvě stažené a sklizené ze silnice.
„Problém vyřešen,“ zemědělec hlásil.
košer
pokud nejsou popraskané, téměř všechna kuřecí vejce jsou košer. Pouze rozbitá vejce nebo vejce s krevními skvrnami nejsou košer, a pravděpodobně byste si toho všimli.,
Volný výběh, Klec-Zdarma, Pásl
Konvenční nosnice žijí v klecových chovech: stísněné ok buněk, které brání slepice od kdy, táhnoucí se jejich křídla, hnízdění, nebo dělat moc vůbec vedle produkce vajec. „Baterie“ může znít, jako by klece byly elektrifikovány nebo kuřata jsou zbitá. Termín však ve skutečnosti pochází z toho, jak se stovky (někdy tisíce) drátěných článků sousedí a sdílejí děliče drátu—jako buňky v baterii.,
v průměru má každá slepice asi 70 čtverečních centimetrů prostoru, což je méně než běžný list papíru. Sedm nebo osm ptáků někdy sdílí jednu klec. Jeden reportér vysvětlil systém jako “ strávit zbytek svého života v drátěné kleci velikosti vaší vany se čtyřmi dalšími lidmi.“
Aktivisté úspěšně bojoval proti bateriových klecích. Kalifornie v roce 2008 zakázala drátěné buňky a velké společnosti jako Safeway a McDonald ‚ s vyjádřily svůj závazek získávat vejce „bez klecí“., V Quebecu jsou vejce volného výběhu přeložena do oeufs en Liberte, což zní vhodně revolučně.
ale cage-free neznamená vždy bez krutosti. Cage-free pouze znamená, že kuřata nejsou držena v klecích. Mohli by ještě žít na sebe ve stísněných zařízeních a nikdy vidět Denní světlo. Některé studie naznačují, že kuřata bez klecí mají vyšší úmrtnost, protože bez klecí se kuřata klečí k smrti a nemoci se šíří snadněji.
volný rozsah je lepší, protože kuřata musí mít přístup do přírody., „Přístup“ neznamená, že kuřata jdou ven víc než členství v tělocvičně znamená, že chodíte do posilovny. Některá kuřata ve volném výběhu se volně potulují po malebných polích, ale ostatní kuřata mají přístup pouze k promítané verandě. Záleží na farmě.
Pásl je vaše nejbezpečnější. Obvykle slepice pěstované na pastvinách skutečně žijí venku a jedí stravu semen a hmyzu, která by mohla zlepšit chuť a výživu vajec.,
jednotlivé společnosti někdy tyto nároky objasňují. Že $ 6.49 tucet jsem zmínil dříve? Happy Egg Co. vysvětluje „naše dívky mají dostatek prostoru pro volně se toulat, asi osm akrů“ a “ mají svěží zelené pastviny.“Jiné než praštěné“ naše holky “ věci, vysvětlení se drží.
Žádné Přidané Hormony
FDA již psanci hormonů v produkci drůbeže. Zkontrolujte hvězdičku na krabičce., Jakýkoli nárok na bez hormonů by měl být kvalifikován tvrzením: „federální předpisy zakazují používání hormonů.“
takže „bez hormonů“ je jako říkat, že jste si vzali Japonce tři roky, když jste propadli první dvě kola. Nebo že čtete válku a mír, když čtete pouze tříslovný název.
bez antibiotik
to samé platí i pro tento. I když jsou antibiotika běžná v kuřecím krmivu, slepice se zřídka léčí antibiotiky.,
FDA schvaluje pouze tři typy antibiotik pro hejna nosnic a i když jsou slepice léčeny antibiotiky, jejich vejce by neměla být ovlivněna. Ve skutečnosti mohou antibiotika vyléčit nemocné kuřata ze smrtelných respiračních infekcí nebo e.coli. Lidé se hlavně obávají, že preventivní antibiotika (krmení zvířat, než se dostanou nemocní) můžete vytvořit rezistentních onemocnění prameny. E. coli zmutoval v průběhu let, a některá antibiotika již nefungují—u kuřat nebo u lidí—k léčbě onemocnění.,
Humánně Chovaných
„Humánní“ je subjektivní pojem. Certifikovaná humánní pečeť (obrázek ZY) nebo schválené dobré životní podmínky zvířat (ZY) to všechno hláskuje. Být Certifikovány Humánní, vejce výrobci musí dodržovat řadu pravidel, která zajistí, slepice žít v důstojných podmínkách, následující váhavý věci, o sledování pro hlodavce činnost, větrání a podlahové krytiny v snášková hnízda., V podstatě, tam nemůže být příliš mnoho krys, a tam musí být nějaký proud vzduchu, s pěkným, pohodlný materiál vrhu stavět hnízda.
slepice jsou také uvedeny krabice nečistot valit kolem. Kuřata přirozeně dělají něco, co se nazývá „koupání prachu“, aby se zabránilo vši a jiným parazitům. Vypadají jako opeřené hrochy v pískovišti, ale kuřata potřebují prachové koupele, aby byla zdravá.
Animal Welfare Schváleno jde o pár kroků dál se pásla (slepice jsou zvýšeny téměř úplně venku) a porážka a je považován za nejpřísnější dobrých životních podmínek certifikace.,
plodné
slepice nepotřebují kohouty, aby kladly vejce, stejně jako ženy nepotřebují muže k ovulaci. Označení“ úrodná “ však znamená, že kohouti měli přístup ke slepicím a pokud se pářili, vejce by se mohla proměnit v kuřata.
Nutričně, oplodněné a neoplozená vejce jsou v podstatě stejné. Chuť-moudrý, sotva znatelný. Oplodněná vejce mohou znamenat sexuálně spokojené kohouty, ale pochybné to je nejvyšší problém.,
Natural
vše je přirozené, protože vše—dokonce i motorová nafta a Velveeta-pochází z přírody. USDA objasňuje, že vaječné produkty jsou přirozené, pokud neobsahují žádné umělé přísady, přidávají barvu a jsou zpracovávány pouze minimálně. Cokoli jiného než Velikonoční vajíčko by se pravděpodobně kvalifikovalo jako přirozené.
Vejce Stupních: A, AA, a nebo B
USDA známky vejce AA, A nebo B, s AA je nejlepší, nejjednotnější vejce a B nejvíce nevzhledné nebo nějak vadná.,
Kritici tvrdí, že známky jsou kosmetické, protože nemají slibují ochranu před salmonelou, nejnebezpečnější a nejčastější patogen provádí vejce. Spotřebitelé zaměňují vaječné stupně—pouze ujištění, že vejce nejsou popraskaná nebo nesprávně umístěná—za bezpečnostní normy. V nejlepším případě se třídění vajec snaží zajistit, aby bílá vejce nebyla smíchána s hnědou. V nejhorším případě těsnění umožňují společnostem pumpovat ceny.
no, možná by se kritici měli podívat na klasifikační list USDA., Může existovat důvod, proč nikdy nevidíme vejce, která se nedostanou do supermarketu.
USDA popisuje kyselá vejce jako špatné filmové monstrum, vejce vrhají “ slabý bílý a temný stín kolem opuštěného žloutku mimo centrum.“Pod UV světlem se kyselá vejce fluoreskují a vydávají zelený lesk. Jiné vady patří krevní skvrny, maso skvrny, krvavé bělmo, smíšené hniloba, krev kroužky, uvízl žloutky, embryí kuřat, a problémy s bubbly, prasklé vzduchové buňky.,
existují také zelené bílé a něco, co se nazývá černá hniloba-a ulevilo se mi, že USDA mě brání v tom, abych věděl, jak to vypadá.
Ekologické
USDA reguluje „organické“ a bio vejce musí pocházet z volného výběhu kuřat krmených 100% ekologickým krmivem, což znamená, žádné podávat antibiotika, žádné hormony, žádné arsen, žádná drůbež-vedlejší produkty porážky. Je to spolehlivý standard, a obvykle dobrý náznak, že požadavky na volný rozsah jsou vynuceny.
takže čemu můžeme věřit?, Nejprve najděte vaječnou společnost certifikovanou externími deskami: Vital Farms, Family Homestead a Oliver ‚ s Organic mají podle Cornucopia Institute dobrou pověst a obchod etický!, dva respektované spotřebitelské příručky. Walmart, cíl, a další velké box obchody nesou Happy Egg Co. a Pete a Gerry ‚ s, největší z producentů vajec ve volném výběhu, kteří mají obecně dobré hodnocení.
mimo hlídací skupiny často řadí vaječné společnosti na základě vlastních kritérií udržitelnosti, výživy a humánní léčby., Někteří, jako Cornucopia Institute, vyšetřují neetické praktiky sami, zatímco jiní mají rádi obchod etický! spotřebitelská příručka bude zahrnovat producenty vajec mezi ostatními spotřebními produkty.
takže zapomeňte na hormony, bez antibiotik, přírodní, plodné nebo jiné nesmysly. V ideálním případě je nejlepším vejcem organické, pasturované (nebo ve volném výběhu), USDA A nebo AA, orazítkované certifikovaným humánním nebo zvířecím pečetí schváleným pro dobré životní podmínky. Pokud musíte zaplatit Dolar nebo dva více než obvykle, budete vědět, že jste utratili peníze za věci, na kterých záleží.,