sdílím tipy pro výrobu perfektní klasický čínský styl rajče a vejce míchat smažit. Je šťavnatá, jemná a plná chuti.Viděli jste letošní čínskou olympijskou uniformu, média v Číně ji popisují jako jedno z nejtradičnějších čínských pokrmů–rajče a vejce. Čínská červená VS vejce žlutá!
rajče a vejce stir fry je nejoblíbenější jídlo na čínském stole. Je to rychlé, snadné, ale opravdu není tak jednoduché, aby perfektní verzi., Vejce by mělo být jemné, zabalené s rajčatovou šťávou a zvýrazněné slabou vůní. Toto jídlo je jedním z nejlepších partnerů dušené rýže, dušených housek nebo dokonce nudlí.
klíčovým krokem něžného vejce je dostat to dobře poražen. Pomocí vousů porazte vejce malou špetkou soli a pepře, dokud není malá vrstva jemných bublin. Vzduch uvnitř vaječné kapaliny může pomoci, aby byly načechrané a jemné. Dalším klíčovým krokem je vybrat dostatečně zralé rajčata (šťavnaté).,
ohřejte kolem 1/4 šálků oleje ve woku, dokud opravdu horké, nalijte vaječnou tekutinu. Počkejte několik sekund, dokud se směs nestane. Okamžitě vypněte oheň a poté se rozlomte na menší kousky. Přeneste vejce ven a nechte olej.
přidejte rajčatové klíny a poté je pomocí špachtle lehce zatlačte, abyste mohli skončit s více šťávami. Vraťte vejce zpět, přidejte sůl, cukr a skallion. Proveďte rychlé míchání a okamžitě podávejte.,
- 2vejce
- 2middle velikosti rajčata , nakrájíme na malé klínky
- malé špetku soli a pepře , vejce kapalina
- 1/4cupoil
- 1/8tsp.cukr
- 1 / 2tsp.,sůl , nebo podle chuti
- 1scallion , nakrájíme na palcové kusy
-
V malé misce, trhliny a přidat malé špetku soli a pepře. Rozšlehejte, dokud není malá vrstva jemných bublin a směs se mírně zbarví.
-
nakrájejte rajčata na poloviny a vyjměte jádro a poté nakrájejte na malé klíny.
-
zahřejte olej ve woku, dokud nebude opravdu horký, zamíchejte vaječnou směs. Počkejte několik sekund, dokud se vejce tekuté firmy. Okamžitě vypněte oheň a poté rozlomte vejce na malé kousky., Přeneste vejce ven a nechte olej.
-
přidejte rajčatové klíny, smažte až do šťavnatosti. Vraťte kousky vajec, přidejte sůl, cukr a pór. Proveďte rychlé míchání, abyste vše dobře spojili. Podávejte okamžitě.,>
