los fines de semana son para los panqueques. Si puede resistir la tentación de dormir, está un paso por delante del resto, ya que significa que disfrutará de algunas deliciosas pilas de panqueques que vienen con cualquiera o todos los siguientes: chispas de chocolate pegajosas, arándanos frescos, mantequilla derretida y mucha dulzura del jarabe.
Usted puede cocinar las tortitas en casa mientras todavía vestía su pijama., El secreto para hacer panqueques perfectos puede importar mucho en cómo cocinas tus panqueques, ya sea en la estufa en una sartén o en una plancha.
Las planchas son una gran opción ya que te permiten cocinar más panqueques a la vez, lo que siempre es una ventaja. Por lo tanto, podría ser el momento de aprender a cocinar panqueques en una plancha eléctrica.
¿Qué Son las Planchas?
independientemente de si se trata de una estufa o plancha eléctrica, usted será capaz de cocinar un desayuno de Campeones con cualquiera de estos., Solo se necesitan unos pocos pasos y la temperatura adecuada para cocinar panqueques a la perfección en cuestión de minutos. Hay algunas diferencias entre los diferentes modelos de planchas que están disponibles.
Las planchas son una superficie de cocción plana que viene con una fuente de calor uniforme. Hay planchas eléctricas (es decir, enchufadas y usadas lejos de la estufa) y planchas de la parte superior de la estufa que se ajustan directamente sobre los quemadores de su estufa y recuperan su calor de ellos. Si se siente más cómodo usando su estufa, una plancha con tapa de estufa podría ser la mejor opción para usted.,
cocinar panqueques en una plancha eléctrica
Una vez que tenga su mezcla de panqueques lista, dependiendo de la receta específica que use, comience todo calentando la plancha a 375 grados Fahrenheit. Deje que se caliente durante unos 10-20 minutos. Debe terminar lo suficientemente caliente como para que la mezcla se cocine bien, pero no lo suficientemente caliente como para que los panqueques se quemen en el exterior sin cocinar a fondo en el interior.
cuando esté listo para agregar la mezcla de panqueques, baje el fuego a 360-370 grados. Un buen consejo es usar una taza medidora de 1/4 de taza para hacer panqueques de tamaño perfecto., Asegúrese de separar los panqueques 1 1/2 pulgadas uno del otro para que tengan suficiente espacio para ser volteados.
solo voltee los panqueques una vez que vea pequeñas burbujas formándose en la mezcla o si ve un dorado claro alrededor de los bordes. Si lo desea, puede mirar suavemente por debajo para ver si el color es correcto. Si lo es, Está listo para dar la vuelta. Terminar con dos minutos más en el otro lado.
cocinar panqueques en una plancha superior de la estufa
si estás acostumbrado a cocinar en la estufa, entonces es posible que prefieras una plancha superior de la estufa., Tenga la seguridad de que proporciona tan buenos resultados como una plancha eléctrica, ya que ambos implican los mismos pasos para cocinar panqueques. La única diferencia real es que va a utilizar los controles de temperatura un poco diferente, ya que las planchas de la estufa obtienen su calor de los quemadores de un horno.
para cocinar los panqueques de la manera correcta en una plancha superior de la estufa, el calor óptimo se encuentra en un ajuste medio durante todo el proceso, incluido el precalentamiento.
las temperaturas adecuadas para los huevos
Los panqueques no son el único alimento que puede cocinar bien en una plancha., También hay huevos, otro alimento básico para el desayuno. Para cocinar los huevos a la perfección en la plancha, la temperatura juega un gran factor.
algunas planchas vienen con controles de temperatura, y algunas vienen sin. Se recomienda que compre uno que viene con una perilla de temperatura, ya que le da más control sobre cómo resulta su comida.
la temperatura a la que cocinar los huevos en una plancha debe ser de 250 grados F. puede dejarlo a esta temperatura durante casi todo el tiempo que los huevos se están cocinando.,
temperaturas adecuadas de la plancha para panqueques
hay cierta fluctuación de temperatura al cocinar panqueques de la plancha en lugar de cocinar huevos. Comience calentando la plancha a 375 grados F. déjela precalentar durante unos 10 minutos. Una vez que esté a la temperatura adecuada, bajará la temperatura a entre 360 y 370 F una vez que agregue los panqueques.
si posee una plancha que no tiene su propio control de temperatura, puede probar si está al calor correcto de una de dos maneras. Primero, agrega agua. Debería chisporrotear y bailar suavemente. Cuando lo haga, sabes que está listo., Sin embargo, si el agua se disuelve de inmediato, significa que la plancha está demasiado caliente y debe rechazarse.
la otra forma es con una gota de prueba de la masa. Estas gotas deben durar alrededor de 20 segundos en la plancha sin quemarse. Si se quema de inmediato, es demasiado caliente.
cómo evitar que sus panqueques se peguen
Los panqueques son mejores cuando están esponjosos, circulares y dorados. Lo contrario de esto es lo que sucede cuando los panqueques terminan pegándose a la plancha., Una buena manera de resolver esto es agregando mucha mantequilla y aceite para engrasar la plancha, creando la superficie antiadherente óptima.
Hay que recordar que una plancha es mucho más grande que una sartén, y como resultado, necesita más recubrimiento de lo normal. También puede adquirir el hábito de condimentar regularmente su plancha. Para hacer esto, agregue una capa delgada de aceite cada vez que termine de limpiarlo. Hacer esto asegurará que dure más y ayuda a crear una superficie antiadherente.,
no exageres tus panqueques
Cuando tu estómago está retumbando, puede ser tentador querer que el desayuno vaya más rápido volteando constantemente los panqueques. Desafortunadamente, esto solo hace más daño que bien, ya que en realidad ralentiza el tiempo de cocción e incluso puede causar que los panqueques pierdan su forma esponjosa. Presionar demasiado fuerte sobre ellos también puede causar esto.
en su lugar, sea paciente y no siga con ese primer giro hasta que vea un toque de color marrón dorado en el otro lado o cuando comience a ver pequeñas burbujas que aparecen en la mezcla., Una vez volteado, dale unos dos minutos para cocinar. Al final, debe ser bonito y dorado.
usando un panqueque de prueba
Si eres un fabricante frecuente de panqueques, entonces probablemente ya sabes que el primer panqueque suele ser el peor. En lugar de temer este hecho, aprovéchalo.
al usar ese primer panqueque como panqueque de prueba, le permitirá probar si la plancha está lo suficientemente caliente. Dado que las planchas le permiten hacer varios panqueques a la vez, es probable que ni siquiera se pierda ese panqueque fallido.,
cómo mezclar la masa de panqueques
mezclar la masa de panqueques parece simple, pero hay algunos errores que pueden causar estragos en el camino. Para evitar todo esto, comience por asegurarse de que no mezcle los ingredientes húmedos y secos hasta que haya mezclado los ingredientes secos y húmedos por separado.
además, deje reposar la masa durante unos cinco a 15 minutos antes de cocinar. Esto permite una hidratación uniforme en la masa, los grumos se suavizan y el gluten en la masa se relaja.