Q. Jag fortsätter läsa att jordnötssmör är en hälsosam mat. Men det innehåller mättat fett och har mer natrium än kalium. Det låter inte hälsosamt för mig. Är jordnötssmör bra för dig?
A. närvaron av mättat fett sparkar inte automatiskt en mat i det” ohälsosamma ” lägret., Olivolja, vetegroddar och till och med tofu — alla ”friska” livsmedel — har lite mättat fett. Det är hela paketet med näringsämnen, inte bara en eller två, som bestämmer hur bra en viss mat är för hälsan.
Låt oss ta en titt på jordnötssmörpaketet. En portion (ca 2 matskedar) har 3,3 gram mättat fett och 12,3 gram omättat fett, eller ca 80% omättat fett. Det sätter upp det där med olivolja när det gäller förhållandet mellan omättat till mättat fett., Jordnötssmör ger dig också lite fiber, vissa vitaminer och mineraler (inklusive 200 milligram kalium) och andra näringsämnen. Osaltat jordnötssmör, med 5 milligram natrium, har ett fantastiskt kalium-till-natrium-förhållande. Saltat jordnötssmör har fortfarande ungefär dubbelt så mycket kalium som natrium. Den profilen jämför ganska positivt med bologna, rostbiff och många andra smörgåsar.,
genom åren har många studier visat att människor som regelbundet innehåller nötter eller jordnötssmör i sina dieter är mindre benägna att utveckla hjärtsjukdom eller typ 2-diabetes än de som sällan äter nötter. Även om det är möjligt att nötätare på något sätt skiljer sig från och friskare än icke-nutters, är det mer troligt att nötter själva har mycket att göra med dessa fördelar.
mättat fett är inte det dödliga toxinet som det ibland är gjord för att vara. Kroppens svar på mättat fett i mat är att öka mängden både skadligt LDL och skyddande HDL i omlopp., I måttlighet är något mättat fett okej. Äta en hel del av det, men främjar artär-igensättning ateroskleros, den process som ligger till grund för de flesta hjärt-kärlsjukdom. Däremot bidrar omättade fetter, som utgör majoriteten av fettinnehållet i jordnötssmör, till att minska LDL-kolesterol och sänka risken för hjärtsjukdom.
Jag försöker äta så hälsosam en diet som jag kan. Den innehåller alla typer av nötter, liksom jordnötter och andra mutter slaktare.
— Walter C. Willett, M. D.,
Professor i Nutrition
Harvard School of Public Health
bild: © belchonock | GettyImages
Disclaimer:
som en tjänst till våra läsare, Harvard Health Publishing ger tillgång till vårt bibliotek av arkiverat innehåll. Observera datumet för senaste granskning eller uppdatering på alla artiklar. Inget innehåll på denna webbplats, oavsett datum, bör någonsin användas som ersättning för direkt medicinsk rådgivning från din läkare eller annan kvalificerad läkare.