av Ana Johnson Reisdorf

Kom ihåg för några år sedan när makrobiotisk kost var på modet? Tja, det har faktiskt funnits sedan 1800-talet, i en eller annan form. Så, om det enda du vet om det är att Gwyneth Paltrow och Madonna har följt det (ingen skam), har vi fått dig täckt med en uppdelning av fördelarna, nackdelarna och vad du verkligen kan äta på en makrobiotisk diet.

Vad är den makrobiotiska kosten?,

baserat på en filosofi som grundades av George Ohsawa, är den makrobiotiska kosten avsedd att skapa balans och vitalitet genom att tillämpa de asiatiska principerna för yin och yang till hela ditt liv, inklusive motion, mental hälsa och mat. I en intervju med New York Times beskrev Ohsawas fru ursprunget till namnet som” en stor syn på livet”. Makro betyder stort och bio betyder livet.

Ohsawa började sin hälsoresa, vilket ledde till att utveckla kosten på grund av sina egna personliga och familjesjukdomar., Så småningom, Michio Kushi, grundaren av Kushi Institute, studerade med Ohsawa i Japan, expanderat på Ohsawa filosofi, och förde den tillbaka till USA. Kushi föreställde sig makrobiotisk kost som en metod för att hjälpa människor att hantera det moderna livets stress och det integrerades i programmeringen vid Kushi-Institutet, som stängdes i början av 2017.

vad kan du äta?

den makrobiotiska kosten är en pescatarian diet baserad främst på att konsumera lokalt och organiskt odlade hela korn, grönsaker och bönor., Den ideala nedbrytningen är 60% fullkorn, 30% grönsaker och 10% bönor, tofu eller havsgrönsaker (tång). Färska skaldjur, frukt och nötter kan konsumeras en till tre gånger i veckan. Örter ska användas för att lägga till smak, medan rissirap är det enda rekommenderade sötningsmedlet och bör användas sparsamt.

den ideala uppdelningen: 60% fullkorn, 30% grönsaker,
10% bönor, tofu eller havsgrönsaker.,

soppor är viktiga i den makrobiotiska kosten eftersom deras näringsämnen behålls i matlagningsprocessen och lätt smälts, speciellt när de serveras vid ungefär samma temperatur som människokroppen (mellan 98,6 – 100 grader F).

livsmedel för att undvika inkluderar något kryddig, mejeri, ägg, kött, socker, bearbetade livsmedel och nightshade grönsaker. Alkohol, läsk, kaffe, fruktjuice eller till och med för mycket vatten är avskräckt.

hur ska du äta?,

förutom kosten finns det många ritualer som omger att äta i makrobiotisk livsstil för att främja uppmärksam ätning och balans. Här kommer yin och yang in. Yin representerar de passiva naturkrafterna och innehåller grönsaker, medan yang representerar aktiva krafter och inkluderar korn. Yin och yang ska alltid serveras tillsammans.

innan man äter måste man uttrycka tacksamhet för måltiden. Mat bör tuggas minst 50 gånger innan man sväljer för att hjälpa till i matsmältningen och att träna uppmärksam att äta., Overeating är avskräckt, eftersom du bara ska äta om du är hungrig och sluta när du är nöjd.

När du lagar mat, är användningen av mikrovågor och elektriska spisar avskräckt. Istället bör mat göras i lera eller rostfritt stål köksredskap.

vilka är fördelarna?

lägre risk för sjukdom

den makrobiotiska kosten, tillsammans med andra växtbaserade dieter, har konsekvent visat sig bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar, cancer och diabetes., Dessutom kan den antiinflammatoriska kraften hos växtbaserade livsmedel bidra till att minska risken för kroniska sjukdomar. Dieten har också visat sig minska nivåerna av cirkulerande östrogen hos kvinnor, vilket kan bidra till lägre risk för bröst och andra cancerformer.

notera: Även om vissa promotorer av makrobiotisk diet hävdar att det kan förhindra eller till och med bota cancer, har det inte funnits några specifika bevis som visar sig stödja detta påstående.

viktminskning

Efter en makrobiotisk diet kan också vara till nytta för viktminskning, särskilt om bearbetade livsmedel och fettrik kött ersätts med grönsaker.,

Mindful Eating

kosten var ursprungligen utformad för att bidra till harmoni och balans i vardagen. På grund av betoningen på att äta medvetet (tugga ett visst antal gånger, skapa en välbalanserad tallrik och stoppa när du är full) kan det bidra till att främja ett positivt förhållande med mat.

vilka är nackdelarna?

otillräckligt vitaminintag

det finns viss oro om makrobiotisk kost ger ett adekvat intag av vitamin B12, järn, omega-3 fettsyror, zink och vitamin D.,

svårt att upprätthålla

den makrobiotiska kosten kan vara svår att följa, eftersom maten måste förberedas från början och köpas lokalt när det är möjligt.

vad händer härnäst?

det är upp till dig att välja om makrobiotisk kost är rätt för dig., Här är några resurser för att hjälpa till på din resa:

  • the Kind Diet: En enkel Guide till att må bra, gå ner i vikt och rädda planeten av Alicia Silverstone (som om … nej egentligen)
  • den makrobiotiska kosten i Cancer, ett nationellt centrum för Bioteknikinformationsstudie
  • topp 10 makrobiotiska webbplatser av lycksaliga & Fit Chef