acerca de la NHB
me gustaría ser miembro de la National Honey Board. ¿Cómo me uno?
debido a que la NHB es un instrumento del USDA, realmente no hay miembros, cuotas o unirse a la Junta Nacional de miel.
el propósito de la Junta Nacional de miel es expandir los mercados nacionales para la miel y los productos derivados de la miel. Las evaluaciones se recopilan sobre la miel y los productos de miel envasados o importados en los Estados Unidos., La Junta Nacional de la miel recauda estos fondos y los utiliza para la investigación y el desarrollo, la publicidad y la promoción de la miel y sus productos, la educación de los consumidores y la información de la industria.
los 20 miembros de la Junta Nacional de miel son nombrados por el Secretario de Agricultura. La Junta está integrada por tres primeros manipuladores, dos importadores, un importador-manipulador, tres productores y un representante de la cooperativa de comercialización y sus suplentes. La Junta está ubicada en Fredrick, Colorado. Puede acceder a una lista de los miembros actuales de la Junta y suplentes en la lista de la Junta Nacional de miel.,
abejas y apicultura
¿Cómo encuentro asociaciones o publicaciones apícolas?
La American Beekeeping Federation proporciona una lista de asociaciones y publicaciones comunes de apicultura en el siguiente enlace.
¿Cómo puedo encontrar un apicultor que venga y hable a mi aula?
póngase en contacto con su asociación local de apicultura. Puede encontrar una lista de asociaciones en su área haciendo clic en el enlace de abajo y luego buscando en su estado.
estoy buscando información sobre apicultura.,
le sugerimos que se ponga en contacto con su Asociación Estatal de apicultura para obtener recursos y ayuda para comenzar. Puede buscar su asociación local en el sitio web de la Federación Americana de apicultura a continuación.
COCINAR CON MIEL
¿Cómo puedo sustituir la miel por el azúcar?
al sustituir el azúcar granulado por miel en las recetas, comience por sustituir la miel por hasta la mitad del azúcar requerido en la receta., Para los productos horneados, asegúrese de reducir la temperatura del horno en 25 ° F para evitar el sobrecrecimiento; reduzca cualquier líquido requerido en 1/4 taza por cada taza de miel utilizada y agregue 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio por cada taza de miel utilizada. Debido a su alto contenido de fructosa, la miel tiene un mayor poder edulcorante que el azúcar. Esto significa que puede usar menos miel que azúcar para lograr el dulzor deseado.
propiedades de la miel
¿Cuál es el papel del polen en la miel?
La miel es hecha por abejas a partir del néctar de flores y plantas, no del polen., El polen es en realidad un huésped accidental En la miel, traído de vuelta por las abejas como fuente de alimento para las abejas bebé (la «cría»), o introducido incidentalmente en la miel a través de otros medios, como durante el proceso de extracción. El polen en la miel a veces se analiza para ayudar a determinar la fuente floral primaria. La cantidad de polen en la miel es minúscula y no es suficiente para afectar el valor nutritivo de la miel. La miel sigue siendo miel, incluso sin polen.
¿ la miel tiene fecha de vencimiento?
La Miel almacenada en recipientes sellados puede permanecer estable durante décadas e incluso siglos!, Sin embargo, la miel es susceptible a cambios físicos y químicos durante el almacenamiento; tiende a oscurecerse y perder su aroma y sabor o cristalizar. Estos son procesos dependientes de la temperatura, lo que hace que la vida útil de la miel sea difícil de definir. A efectos prácticos, a menudo se indica una vida útil de dos años. La miel correctamente procesada, envasada y almacenada conserva su calidad durante mucho tiempo. En caso de duda, tirarlo, y comprar un nuevo frasco de miel!
obtención de miel
¿Dónde puedo comprar un tipo específico de miel o producto de miel?
visite nuestra herramienta de localización de miel., En esta sección del sitio web, puede buscar tipos específicos de variedades de miel, ya que hay más de 300 en todo el país. También incluye formas de buscar otras formas de miel (como miel en panal o miel batida), así como miel de un lugar en particular (como su estado de origen) y otros bienes y servicios ofrecidos por productores, empacadores e importadores de miel.
Me gustaría comprar algo de tu miel.
La Junta Nacional de miel no compra ni vende miel., Somos un grupo de promoción agrícola financiado por la industria que trabaja para educar a los consumidores sobre los beneficios y usos de la miel y los productos de miel a través de programas de investigación, marketing y promoción.
sin embargo, ofrecemos la opción de comprar miel, así como vender miel en nuestro Localizador de miel. El Localizador de miel es una valiosa herramienta de búsqueda que ayuda a las personas a encontrar proveedores para comprar miel. El sitio web incluye formas de buscar variedades específicas de miel, así como diferentes formas de miel, como miel de panal o miel batida., Los compradores de miel también pueden buscar miel de un lugar en particular (como su estado de origen) y otros bienes y servicios ofrecidos por los productores, envasadores e importadores de miel.
el sitio web
¿Puedo tener permiso para enlazar a sus sitios web?
sí, puede enlazar a cualquiera de nuestros sitios web — www.honey.com o www.honeylocator.com.
Me gustaría usar algunas de sus recetas en mi sitio web. ¿Puedo tener permiso para usar sus recetas?
Puede usar cualquier receta de nuestro sitio web, pero no puede usar ninguna de nuestras fotografías., Toda nuestra fotografía está protegida por derechos de autor y no se puede usar sin permiso. Por favor, acredite a la Junta Nacional de miel cuando use nuestras recetas. Si es posible, por favor proporcione un enlace a www.honey.com.
para ver el contenido completo del sitio web y las pautas de uso de fotos, consulte nuestro kit de prensa: pautas de uso de contenido Web y fotos
RAW OR PROCESSED
¿la miel cruda es más nutritiva que la miel procesada o filtrada?
si bien no existe una definición federal oficial de miel «cruda», generalmente significa miel que no ha sido calentada o filtrada., A menudo vemos o escuchamos afirmaciones de que la miel cruda es más nutritiva o mejor para usted, principalmente porque la miel cruda puede contener pequeñas cantidades de granos de polen que a menudo se eliminan durante el procesamiento o el filtrado.
La miel es producida por las abejas a partir del néctar de las plantas, no del polen. El polen se produce solo incidentalmente en la miel. La cantidad de polen en la miel es minúscula y no es suficiente para afectar el valor nutritivo de la miel. Un estudio realizado en 2004 por el gobierno australiano encontró que el porcentaje de polen de canola en peso seco en 32 muestras de miel de canola Australiana varió de 0.15% a 0.433%.,
un estudio realizado en 2012 por la National Honey Board analizó los niveles de vitaminas, minerales y antioxidantes en la miel cruda y procesada. El estudio mostró que el procesamiento redujo significativamente el contenido de polen de la miel, pero no afectó el contenido de nutrientes o la actividad antioxidante, lo que llevó a los investigadores a concluir que el perfil de micronutrientes de la miel no está asociado con su contenido de polen y no se ve afectado por el procesamiento comercial., El estudio y resumen de 2012 con análisis estadístico fue presentado en la Conferencia de la Federación de sociedades americanas para la Biología Experimental (FASEB) en Boston del 20 al 24 de abril de 2013.
¿Qué es la miel cruda?
si bien no existe una definición Federal oficial de miel cruda, la Junta Nacional de miel define la miel cruda como » miel tal como existe en la colmena o como se obtiene por extracción, sedimentación o colado sin agregar calor.»Esta definición no tiene ninguna autoridad legal, pero se proporciona para ayudar en la comprensión de miel y términos., El documento completo de definiciones de miel creado por la Junta Nacional de miel está disponible aquí: la definición de miel
filtración de miel
¿Por qué se filtra la mayoría de la miel?
de acuerdo con los estándares de Clasificación del USDA para la miel extraída, la miel filtrada es la miel que se ha filtrado en la medida en que todas o la mayoría de las partículas finas, granos de polen, burbujas de aire y otros materiales que normalmente se encuentran en suspensión se han eliminado.,
La Miel filtrada por los envasadores se filtra por varias razones:
- Muchos consumidores prefieren la miel que es líquida y permanece líquida durante mucho tiempo.
- Toda la miel cristaliza eventualmente. Las partículas suspendidas y las finas burbujas de aire en la miel contribuyen a una cristalización más rápida. El filtrado ayuda a retrasar la cristalización, ayudando a que la miel permanezca líquida durante un período mucho más largo que la miel sin filtrar.
- Muchos consumidores prefieren que la miel sea clara y brillantemente transparente.
- La presencia de material fino, suspendido (granos de polen, cera, etc.,) y las burbujas de aire dan como resultado una apariencia turbia que puede restar importancia a la apariencia. El filtrado se realiza para dar un producto claro y brillante deseado por los consumidores. Para el estilo filtrado de la miel, los estándares de Clasificación del USDA para la miel extraída dan grados más altos para la miel que tiene buena claridad.
- La miel se filtra para eliminar los sólidos extraños que quedan después del procesamiento inicial por parte del apicultor.
- La industria alimentaria utiliza varios métodos de filtración en todo el mundo., La ultrafiltración, un tipo específico de filtración utilizado en la industria alimentaria, no debe confundirse con otros métodos de filtración generalmente utilizados en la industria de la miel. Cuando se aplica a la miel, la ultrafiltración implica agregar agua a la miel y filtrarla a alta presión a nivel molecular, luego eliminar el agua. Es un proceso mucho más complicado y costoso, que resulta en un producto edulcorante incoloro que se deriva de la miel, pero no se considera miel en los Estados Unidos.,
- La miel que se filtra a través de métodos más tradicionales sigue siendo miel, incluso si se ha eliminado el polen junto con otras partículas finas.
polinización
¿Cómo polinizan las abejas las plantas?
a medida que las abejas viajan de flor en flor en busca de néctar, se rozan contra las partes que contienen polen de una flor (antera o estambre) y recogen polen. Cuando la abeja va a otra flor por más alimento, parte del polen de la primera flor se pega a la segunda flor. De esta manera, las flores son polinizadas., Las almendras, las manzanas, los aguacates, los arándanos, los melones, las cerezas, los arándanos, los pepinos, los girasoles, la sandía y muchos otros cultivos se benefician de las abejas para la polinización.
¿Cómo hacen las abejas la miel?la miel es el fluido dulce producido por las abejas a partir del néctar de las flores. Las abejas obreras transforman el néctar floral que recogen en miel agregando enzimas al néctar y reduciendo la humedad.
insectos picantes
¿Cómo puedo diferenciar entre abejas y otros insectos picantes?,
para saber la diferencia entre una abeja y otros insectos, por favor visite el siguiente sitio.
eliminar abejas
¿a quién debo llamar para eliminar abejas de mi propiedad?
le sugerimos que se ponga en contacto con su asociación local de apicultura. Puede hacer clic en el siguiente enlace para ver un directorio de asociaciones por estado.
apariencia de la miel
¿Por qué mi miel se ve o sabe diferente de lo que estoy acostumbrado?
la Miel viene en muchos colores y sabores. Estos se llaman varietales de miel y están determinados por los tipos de flores que las abejas visitaban para obtener néctar., Algunos son ligeros y dulces; otros son oscuros y audaces. Recoger la miel que te gusta y disfrutar!
mi miel se ha solidificado (cristalizado). ¿Todavía está bueno?la cristalización es el proceso natural por el cual la glucosa en la miel se precipita fuera de la miel líquida. Diferentes variedades de miel se cristalizarán a diferentes velocidades, y algunas no en absoluto., Si la miel se cristaliza, simplemente coloque el frasco de miel en agua tibia y revuelva hasta que los cristales se disuelvan; o coloque el recipiente de miel, con la tapa abierta, en agua casi hirviendo que se ha retirado del fuego; o coloque la miel en un recipiente seguro para microondas con la tapa abierta y en el microondas, revolviendo cada 30 segundos, hasta que los cristales se disuelvan. Tenga cuidado de no hervir o quemar la miel. Además, tenga en cuenta que puede comer la miel en forma cristalizada. ¡Solo saca el frasco y untalo en tu tostada o déjalo caer en tu té!,
peso de la miel
¿Cuánto pesa la miel?
ocho onzas líquidas (o 1 taza) de miel pesan 12 onzas. Tenga cuidado al comprar y medir cantidades de miel. La miel normalmente se vende por peso en lugar de por volumen. Es más pesado que el agua; el estándar para «onzas líquidas», por lo que 1 taza de agua se considera 8 onzas líquidas, pero 1 taza de miel en realidad pesará 12 onzas. Un galón de miel pesa aproximadamente 12 libras.
nutrición
¿Cuál es la información nutricional de la miel?,
siga el siguiente enlace para obtener especificaciones técnicas sobre los componentes nutricionales de la miel.
investigación nutricional& Información
bebés y miel
¿por qué no puedo alimentar con miel a mi bebé menor de un año de edad?
La miel puede contener esporas de Clostridium botulinum que pueden causar botulismo infantil, una enfermedad rara pero grave que afecta el sistema nervioso de los bebés pequeños (menores de un año). Las esporas de C. botulinum están presentes en todo el ambiente y se pueden encontrar en el polvo, el suelo y los alimentos mal enlatados., Los adultos y los niños mayores de un año de edad están expuestos rutinariamente a las esporas de C. botulinum, pero normalmente no se ven afectados por ellas. La miel es segura para consumir durante el embarazo y la lactancia. Si bien los bebés son susceptibles al botulismo infantil, los adultos, incluidas las mujeres embarazadas, no lo son. La preocupación por los bebés proviene del hecho de que los bebés carecen del tracto gastrointestinal completamente desarrollado de los seres humanos mayores. Dado que la madre no está en peligro de desarrollar esta afección, el feto está protegido. Las esporas se inactivan cuando los productos alimenticios manufacturados (como los cereales o los frutos secos) reciben un tratamiento térmico de tostado., Las galletas Graham o el cereal, por ejemplo, no contendrían ninguna espora microbiana viable.
alergias
¿comer miel local ayudará con mis alergias?
Hay historias anecdóticas de personas que reclaman alivio de las alergias al comer miel local, pero no tenemos conocimiento de ninguna evidencia científica que respalde estas afirmaciones. Este tema es algo controvertido ya que algunos expertos afirman que los tipos de pólenes que son la mayor causa de alergias son pólenes más pequeños soplados por el viento que no se encuentran típicamente en la miel., Este tema también se cubre en el sitio web de la Academia Americana de Alergia, Asma & Inmunología aquí: www.aaaai.org/ask-the-expert/The-ingestion-of-honey-for-allergy-treatment.aspx. otras fuentes de información sobre la alergia al polen incluyen el Instituto Nacional de alergia y Enfermedades Infecciosas y el Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología.
FDA
¿Qué es la Ley de modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) y cómo sé lo que debo hacer como importador o envasador?,
Haga clic en el siguiente enlace para preguntas frecuentes sobre la FSMA:
para obtener más información sobre las preguntas de cumplimiento con respecto a la FSMA, haga clic en el siguiente enlace:
https://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/FSMA/
¿Cuáles son los requisitos de etiquetado actuales para la miel?
enlace a continuación A LA GUÍA DE LA FDA:
¿Qué es la miel?
Según la FDA: