Suikercookies, chocolate chip cookies, snickerdoodles … er zijn gewoon zo veel koekjes om uit te kiezen tijdens de feestdagen. Maar een ding dat je niet moet kiezen is rauw koekjesdeeg.

kinderarts Rachel Heidt, van UC Davis Children ‘ s Hospital, legt uit waarom rauw koekjesdeeg slecht is voor kinderen en volwassenen.

Er zijn twee riskante spelers in rauw koekjesdeeg: rauwe eieren en rauwe meel (wedden dat je dat niet wist).,

gevaren van het eten van ruw meel

Ja, ruw meel kan besmet zijn met E. coli. Hoewel het wordt verwerkt (dat wil zeggen gemalen en gebleekt) om meel te worden, gaat het niet door stappen om schadelijke bacteriën te doden die aanwezig kunnen zijn in het veld of in andere stappen tijdens de meelproductie.

Er zijn de afgelopen jaren (2016 en 2019) twee uitbraken van E. coli-infecties geweest die verband houden met rauwe meel. Deze uitbraken maakten meer dan 80 mensen ziek en leidden tot 20 ziekenhuisopnames.,

symptomen treden gewoonlijk 3 tot 4 dagen na inname op en kunnen buikkrampen, diarree (vaak bloederig), misselijkheid en braken omvatten. Voor de meeste mensen, het is een zelf-opgelost ziekte. Echter, sommige mensen (zelfs die met een gezond immuunsysteem) kan een ernstige ziekte genaamd hemolytisch-uremisch syndroom (HUS), die kan leiden tot nierfalen, beroerte, en de dood te ontwikkelen.

gevaren van het eten van rauwe eieren

rauwe ongepasteuriseerde eieren kunnen besmet zijn met salmonella, wat voedselvergiftiging kan veroorzaken.,

symptomen treden gewoonlijk snel op-binnen 1 tot 2 dagen-en omvatten misselijkheid, braken, diarree, buikkrampen en koorts. Hoewel de ziekte is meestal self-resolving voor de meeste gezonde mensen, kan het veel ernstiger in volwassenen ouder dan 65 jaar, kinderen jonger dan 5, of mensen met een verzwakt immuunsysteem.

Tips om veilig en gezond te blijven dit vakantieseizoen

  • geniet van het eindproduct! Laat je niet verleiden om rauw beslag te proeven en laat je kinderen het niet opeten.
  • laat kinderen niet spelen met of eten van ambachten gemaakt met rauwe bloem (d.w.z., zelfgemaakte ornamenten of speeldeeg).
  • gebruik geen rauw Zelfgemaakt koekjesdeeg in ijs. Winkel-gekocht ijs met koekjesdeeg is OK, omdat het is behandeld om schadelijke bacteriën te doden.
  • let op etiketten. Alle pre-made raw koekjesdeeg die je uit elkaar breekt en bakt voor gemakkelijke koekjes zijn gelabeld met “eet niet rauw” voor een reden.
  • rauwe voedingsmiddelen zoals meel en eieren gescheiden houden van andere kant-en-klare voedingsmiddelen. Meel is een poeder en kan zich gemakkelijk verspreiden.,
  • reinig oppervlakken zoals aanrechtbladen, borden, keukengerei en uw handen goed met zeep en warm water na het hanteren van ruwe producten.
  • Als u of een geliefde zich ziek begint te voelen, neem dan zo snel mogelijk contact op met uw zorgverlener.