I et forsøk på å dempe overdreven sukker inntak—som har vært knyttet til helseproblemer blant annet type 2 diabetes, metabolsk sykdom og fedme—mange er å snu til nye kilder av sødme som ikke tabell sukker. En populær sukker alternativ er agave nektar eller agave sirup.
Avledet fra agave-planten, opprinnelig fra det sørlige Usa, Latin-amerika og Sør-Amerika, agave nektar eller sirup er en væske som brukes til å blidgjøre mat og drikke., Du kan se eller høre begrepene ‘agave nektar’ og ‘agave sirup’ brukes om hverandre. Noen etiketter selv kaller produkter agave nektar, mens ingredienslisten sier, «100 prosent sirup.»Eksperter er enige om at det er mye forvirring rundt hva som kan anses som nektar og hva er sirup.
I teorien, agave nektar er ubehandlet versjon av søtningsmiddel, ikke i motsetning til sap fra maple trær. Når behandlet, nektar blir agave sirup, som er hva som er teknisk solgt til forbrukere. Det er ikke i motsetning til høy fruktose mais sirup, sier Jacqlene Hanks, R. D., C. D. N., Men ifølge en artikkel i British Dental Journal, «sirup» og «nektar» blir ofte brukt om hverandre—et stort flertall av agave søtningsmidler som selges i butikken er merket som nektar, og enda et par merket som sirup som er oppført deres ingrediens som agave nektar.
Men før du laster opp på agave, Hanks og Lindsey Pfau, R. D., C. S. S. D., dele fakta bak denne søtningsmiddel.
Krav:
Fordi agave nektar kommer fra en plante, det er en mer naturlig, sunnere alternativ til tabell sukker som ikke spike blod sukker nivåer så mye.,
Bevis:
Mens agave sirup er teknisk sett en hel mat som finnes i naturen, det er fortsatt behandlet, akkurat som tabell sukker, som er laget av sukkerrør, Pfau forklarer. La oss ta en titt på den ernæringsmessige informasjon av agave og tabell sukker.,
Agave
- visning størrelse: 1 teskje
- Kalorier: 21 kalorier
- Karbohydrater: 5 g
Tabellen Sukker
- visning størrelse: 1 teskje
- Kalorier: 15 kalorier
- Karbohydrater: 4 gram
Agave er bygd opp av to typer sukker: fruktose—naturlig sukker som finnes i frukt—og glukose—kroppens foretrukne karbohydrater som drivstoff kilde—med om lag 75 prosent kommer fra fruktose, Pfau sier. Tabell sukker er laget av sukker, sukrose, som inneholder omtrent 50 prosent fruktose og 50 prosent glukose.,
På papir, tabell sukker har litt bedre næringsinnhold enn agave—færre kalorier og færre karbohydrater. Men agave er om lag 50 prosent søtere enn tabellen sukker, som betyr at du ikke trenger å bruke så mye for samme beløp av sødme, Pfau sier.
For eksempel, en teskje av agave (21 kalorier, 5 gram karbohydrater) kan tilby den samme søte resultater som en spiseskje av tabell sukker (45 kalorier, 12 gram karbohydrater).
Og prosesser i kroppen ulike sukkerarter annerledes., For eksempel, fruktose, som utgjør flertallet av agave, kan bidra til fettlagring mer enn glukose.
Ifølge en 2017 artikkel publisert i Næringsstoffer, økt fruktose forbruk kan bidra til alkoholfrie fatty leversykdom, insulinresistens, og dyslipidemi—en unormal mengde av lipider i blodet. Det kan være fordi leveren metabolizes fruktose, ikke andre sukkerarter.
Men, Pfau poeng ut, fruktose er brukt i svært behandlet snack matvarer., Høyere forbruk av bearbeidet snack matvarer har vært forbundet med negative helsemessige risikoene.
På den annen side, fordi fruktose er sendt til leveren før den treffer blodet, det har en lavere glykemisk indeks (GI), noe som betyr at det ikke heve blodsukker og insulin nivåer så raskt som tabell sukker. Det er gode nyheter for folk å administrere diabetes—som har å holde sin sukker i sjekk—og noen som kan føle seg sliten eller sulten etter en sukker pigg.
Hva du bruker sukker for, kan også påvirke hvilken kilde du vil, Pfau sier., For eksempel, agave er en væske som honning og lønnesirup, noe som gjør det litt mer utfordrende å bruke når baking. Men agave blander godt i væsker, for eksempel te eller smoothies. Agave også smaker litt annerledes enn vanlig sukker—akkurat som honning og lønnesirup ha forskjellige smaker, så det kan hende du foretrekker det med ulike matvarer.
Når det gjelder utholdenhet idrettsutøvere som syklister, sukker—en enkel karbohydrater—er et viktig drivstoff kilde som du trenger så du ikke lyset på lenge eller hardt ritt.,
«Utholdenhet idrettsutøvere kan ha mer sukker enn den gjennomsnittlige Joe fordi musklene trenger som sukker,» Pfau sier. «Den beste timingen er like før, under og rett etter en treningsøkt .»
Velge mellom agave og annet sukker kilde kan være avhengig av hva en syklist magen kan håndtere.
«de Fleste håndtere glukose den beste» Pfau sier. «Men noen mennesker foretrekker fruktose. I virkeligheten er, jo flere typer sukker du har, jo mer du tåler, og jo bedre den er absorbert.,»
Den Dommen:
På slutten av dagen, sukker er sukker, uansett hvor det kommer fra, selv om det er ansett som en «hel mat som finnes i naturen», med minimal behandling. Forbruker et overskudd av noen søte ting—i form av tabell sukker, agave, honning eller lønnesirup—kan bidra til vektøkning og negative helsemessige problemer, Pfau sier.
Men, idrettsutøvere som oss syklister har litt mer spillerom med sukker forbruk grunnet økt aktivitet., Det beste du kan gjøre for helsen din er å holde din tilsatt sukker inntak i sjakk, spesielt på dager av sykkelen. Dietary Guidelines for Americans anbefaler ikke mer enn 10 prosent av det daglige kaloriene fra tilsatt sukker, som er noe mer enn 25 gram per dag for kvinner og 36 gram for menn.
Pfau antyder også slå opp sukker kilder. «Jo mer variasjon i kostholdet ditt, jo bedre, sier hun. «Alt i moderasjon.,»