イタリアへの旅行に触発されたクリスマスディナー。 今年のクリスマスメニューを迎えたクリスマスイブに表す数種類の魚介類としてイタリアのカスタム。 メインイベントは、驚くほど簡単で完璧に味付けされた七面鳥のポルケッタを包んだプロシュットでした。 これに伴い、我々はカニとネギのラザニア、テーブルでお気に入りになってしまった最後の分の追加を務めました。, スパイスチェリーとグレービーは七面鳥のポルケッタに添えられ、栗のショートブレッドとたっぷりのマロングラスとホイップクリームが入ったモンブラン栗のケーキは、チョコレートサラミ、イタリアのチャンベル、ビスコッティ、たっぷりのワインと一緒に提供されました。
毎年月中旬頃、友人や知人は他の人のクリスマスプランについて尋ね始めます。 私たちにとって、彼らは家族を組み合わせて、一つの家族を見て、別の友人を見てのごちゃ混ぜです。, 私たちはこのように少し行きます：クリスマスイブに私の家族と氏NQNの家族との夕食、その後私の家族のクリスマスの日、ボクシングデーの昼食に氏NQNの大家族、その後、ボクシングデーの夜に家族のようなものである友人を見て。 私たちは大晦日までそれぞれの家族を見て行ったり来たりします！
エリオットファミリーのサイズが大きくなるにつれて、Ngファミリー（私の両親と私の妹と私の家族）はほとんど同じままです。 NQNさんの弟Manuさんは海外にいますが、妹Araluenさんとの状況は複雑なので、私たちの場所では比較的小さなグループです。, 私は彼女の息子がブリスベンからシドニーにそれを作ることができず、誰もクリスマスに一人でいるべきではないので、私たちに参加するように女王
今年のクリスマスのテーマは、私たちがイタリアにいたときに数ヶ月前に形成されました。 それはすべての食品愛好家は、いくつかの段階でイタリアの血が彼らの静脈を介して実行することを望んでいると言うことはおそらく本当ですが、, それを調べ始めたところ、伝統的にクリスマスイブに取られるイタリア料理はクリスマスの日とは異なり、もちろん地域ごとに違いがあることがわかりました。
トルコ”ポルケッタ”
クリスマスイブは、通常、私たちの暖かい天候に完全に合うために起こるシーフード料理でいっぱいの食事です。 今日では、イタリアでは多くの人がクリスマスに七面鳥を食べると言われていますが、私はイタリアのデリの窓に七面鳥のポルケッタを見て、それ, 私が把握していなかったことは、a）クリスマスの二日前に無料の範囲の七面鳥の不足またはb）美味しくて壮観なものを作り出すのがいかに簡単 クランベリーの代わりに、私は提供する上で素晴らしい果物を利用し、シナモンスティックと赤ワインで調理スパイスチェリーを使用しました。 彼らは作るためにわずか十分取り、七面鳥と素晴らしいです。
スープとパスタはまた、イタリアのクリスマスメニューに備えており、私は私が最も長い時間のために作りたかったが、のための特別な機会を必要としていたラザニアのバージョンを作ることにしました-カニとネギのラザニア。, 私は私の指を交差させ、カニ肉の浴槽を買って、最高のものを望んでいました。 それは夜のヒットだったと私も秒を持っている人を促すことなく、全体のことが消えたとき、私は喜んでいました。
イタリアのロースト野菜
私たちは、二つのメインのおかず、オリーブオイル、ローズマリー、ニンニク、バルサミコ酢で味付けイタリアのロースト野菜とホットディッシュ
また、レベッカの豪華な花輪のサラダに触発された新鮮なカプレーゼサラダもありました。,
デザートは、私たちが”Barberini”と呼ばれるパティスリーを訪れたTestaccio地区への訪問からまっすぐにインスパイアされました。 それは私がマロングレースの小片をちりばめたホイップクリームのメレンゲと大波を特色に栗のデザートと恋に落ちたことがありました。 私はそれがあったように台所が十分に使用中であるのでより簡単な版を作り直したいと思った。
もちろん、私たちはマチルダの信じられないほどのクッキーで物事を終えました。, 彼女は何年も読んできた親愛なる読者であり、毎年私は彼女のイタリアのciambelleとbiscottiの美しい箱を手に入れるのに十分な幸運でした！ これらのことができたと共にスライスのチョコレートサラミ.
Jett
夕食は信じられないほど楽しかったし、私は少ない数は、人々が簡単に混雑しすぎることなく、私たちの小さなアパートを交渉できることを意味 それはすべての側面からの面白い家族の物語の完全な夜だったし、夜のおしっこの時間に入りました。,
Laporello
1歳のJett、氏NQNの妹AmayaとLaporelloの息子は、彼の熱心な食習慣で面白い喜びでした。 彼は空腹食べる人と冒険的なものは明らかに拾って喜んでタマネギに噛んでいます！ たっぷりのゲームとしての活動を続けていく展開となく一人の人が家に帰ったアカウントを作成
古い家族の写真を振り返って
私は最初のレシピに乗る前に、私はあなたにすべての心から私のこの小さなブログを読んでくれてありがとう, それは七年以上されており、他の人が新しい読者である間、あなたのいくつかは最初からそこにされています。 私はあなたのそれぞれに書かれた手紙としてすべての物語を考え、私は友人に書いているかのようにそれらを書きます。 いすべてが素晴らしいクリスマス、ぬくもり溢れる、幸！
たくさんの愛、
ロレーヌと氏NQNxxx
だから私は親愛なる読者を知ってとても熱望しています、あなたはクリスマスディナーやランチのために何を
女王ヴィヴ
アマヤとトゥリッキはチョコレートサラミをベジタリアンサラミと呼んだ！,
七面鳥”Porchetta”&肉汁
ロレーヌ-エリオットによるオリジナルレシピ/かなりNigella
準備時間：20分
調理時間：1.5時間
旅行についての最もよい事の一つは、あなたに家で作るためのアイデアを与える新しいものを見て食べることです。 私は多くのイタリア人がクリスマスに七面鳥を食べることを読んだとき、私はこれが私たちのグループを養うための正しいサイズであり、慈悲深く、それ 少し私は自由な範囲の七面鳥の不足に数えました（それは明らかに事です！,）そしてすばらしい肉屋は日を救い、私は転がり、切り分けるために準備ができていた私のdeboned七面鳥の胸を有した。 それはあなたが任意のドラマなしで自由に離れてスコットを得ているかもしれないと思うように恥ずかしいほど簡単ですそれらのものの一つで まあ離れてある七面鳥の不足から。..
- 2xは、七面鳥の胸を取り付け、皮膚を剥がしました（あなたの肉屋はあなたのためにこれを行うことができます）
- 200g/7ozs。 prosciutto
- 1/4カップローズマリーとセージ
- 大さじ2塩フレーク
- 大さじ1フェンネルの種
ステップ1-香りがするまで鍋に塩、ローズマリーとフェンネルの種を加熱します。, 熱から取り除き、冷ます。 セージの葉で乳鉢と乳棒で粉砕する。 七面鳥の胸をレイアウトします。 この混合物をすべての割れ目に広げ、プロシュットを上に置きます。 ロールアップし、より多くのprosciuttoで包み、次に台所ひもとしっかり止めなさい。 あなたが必要な場合は、一日先にこれを行うことができます。
ステップ2-180c/350Fにオーブンを予熱します。キロ当たり45分間turkey鳥をローストします。 それがうまく彫るように彫刻する前に完全に冷却することができます。
ステップ3-鍋にジュースを予約し、脂肪をすくい取る（私はそれが冷却することができるように、私はその朝、それを焼いたとして、私は冷蔵庫に入れて）。, 小さな鍋に鶏のストックのカップと組み合わせます。 煮るために熱する。 それが加熱している間、スラリーを作るために冷たい水の3杯と5杯のコーンフラワーを混ぜる。 在庫の熱を低くし、コーンフラワーの混合物を加え、厚くなる間絶えずかき混ぜなさい。 について厚くだ少cornflour混合物の厚みを出すまでに依存してあります。,
スパイスチェリー
ロレーヌ-エリオットによるオリジナルレシピ/かなりNigella
準備時間：5分
調理時間：10分
私は知っている、クリスマスの間に果物のためにどのように台無し 私はスパイスチェリーは七面鳥に伝統的な伴奏ではないことを知っているが、クランベリーはオーストラリアで来るのは難しいです。 彼らは$6キロにダウンしていることを考えると、私はちょうどそれらのチェリーのキロを購入しなければならなか 私たちはいくつかを食べ、赤ワインとシナモンで残りを密猟。 また、最初から最後まで約15分かかるこれを行うことは非常に簡単です。, 報酬は、甘いまたは風味のいずれかを行くことができる天のスパイスチェリーのボウルです。 それはソースとアイスクリームの上に、チーズプレートの上に見事に行くか、我々はそれが完璧な伴奏だった七面鳥でこれを務めました。
- 750g/1.65lbs。 チェリー
- 1 1/4カップ赤ワイン
- 1/2カップ砂糖(または3/4カップあなたはそれが甘いしたい場合は、私は少ないと行くと、あなたが最初に考えるものを見て示唆)
- 1/2カップ水
- 1シナモンスティック
ステップ1-砂糖が溶解するまで、赤ワイン、砂糖、水、シナモンスティックを中型の鍋に置き、加熱します。, チェリーを加え、約8分の間煮るか、またはそう、チェリーは一度調理されてわずかにより薄い色を回す。 上の物があまりにも調理されて得るようにチェリーを動かすことを忘れないでいなさい。
ステップ2-スロット付きスプーンを使用して、鍋からチェリーを取り出し、ボウルに脇に置きます。 熱を増加させ、急速にわずかに減少するまで赤ワインソースを煮る。 このソースにチェリーを保管してください。,
カニとネギのラザニア
ロレーヌ-エリオットによるオリジナルレシピ/かなりNigella
準備時間：25分
調理時間：30分
あなたは私がいくつかの七面鳥のドラマ さて、クリスマスイブの朝、私は写真を撮る必要があるので、私が望んでいたパスタ料理を作ることができないことに気づき、料理が撮影された時までに、ソースはしばしばそれをパスタの巨大な塊にするパスタに戻って消えます。 それを食べ物ブロガーの通常の問題と呼んでください。, しかし、その後、私は実際に事前に作られていることから利益を得るパスタ料理があり、それはラザニアであることを思い出しました。 あなたがそれを冷やしてそれを切り取ることを許すならば、それは美しい部分に出てくる。 クリスマスイブに朝かdodged交通、買う人いる一部のラザニアシート、シンプルで贅沢な蟹のラザニア. それはクリーミーで、豊かでマイルドな味でいっぱいです。 ることをご存知のビットがクリスマスだっただきますようお願いいんで最も多く残? この全体のラザニアは姿を消し、それを試してみました誰もが絶対的なヒットだった。, ありんこ-やっぱりうべきです！
- 2大ネギ、白い部分
- 3ニンニククローブ、皮をむいてみじん切り
- 揚げるための油
- 150g/5ozs。 バター
- 2/3カッププレーン小麦粉
- 3.5カップミルク、加熱
- 3茶色のアンチョビ、細かく刻んだ
- すりおろしたナツメグ
- 12枚のラザニア（または四層を作るのに十分な）
- 225g/8ozs。 カニ肉
- 150g/5ozs。, モッツァレラチーズ
- 1/4カップすりおろしたパルメザンチーズまたはペコリーノチーズ
- 調味料のための塩とコショウ
ステップ1-180C/350Fにオーブンを予熱。 ネギの汚れがあれば洗い流し、半月の形に切ります。 フライパンを中火に熱し、油を加え、柔らかく香りがよくなるまでネギとタマネギをソテーする。 塩とコショウで味付けする。
ステップ2-ベシャメルソースを作る。 溶けるまで鍋の中火でバターを加熱し、小麦粉を追加します。 滑らかな混合物を作成するために泡立て器。, 一度にミルクの少しを注ぐ、それはミルクが熱い場合は、しこりを避けるためにはるかに簡単です-私はあなたが一度にそこに全体の多くを傾けない限り、任意のしこりを取得しないことがわかります。 アンチョビとナツメグを追加し、滑らかなソースを作成するために泡立て器. 脇に置いて
ステップ3-ラザニアトレイのベースにいくつかのベシャメルを取鍋。 私は念のために水にラザニアシートを浸します。 レイヤーシート,いくつかのネギとカニの単層とベシャメルの層で終わるまで繰り返します., モッツァレラチーズとパルメザンチーズまたはペコリーノチーズをトップします。 黄金になるまでオーブンで30分間焼く。 時間かそこらのために冷却し、部分に切断することができます。
リースカプレーゼサラダ
準備時間：5分
調理時間：0分（あなたはちょうどそれを愛していませんか？毎年、私は意識的ではなく花輪の形で何かを作る傾向がありますが、それについて考えたとき、私はいつも花輪を持っていなければならないことに気 今年のリースアイテムは、クリスマスカプレーゼのリースを作ってくれた友人のレベッカさんから届きました。, それは創造的に簡単なサラダを示すが、イタリア語およびクリスマスの両方の主題に合う方法で飾られていること適する。 あけましておめでとうございますかねます。..
- 200g/7ozs。 混合葉サラダ
- 200g/7ozs。 パンネットチェリートマト
- 200g/7ozs。 ベビーボッコンチーニチーズ
- 100ml/3.5液量オンス。 エキストラバージンオリーブオイル
- 75ミリリットル/2.65液量オンス。 熟成バルサミコ酢
- 飾るために新鮮なバジル
ステップ1-円形の葉のパターンで混合葉を配置します。 上にチェリートマトとボッコンチーニを加える。, シフォナード（細かくスライス）いくつかのバジルし、きれいな葉のいくつかで飾る。 オリーブオイルと酢を一緒に泡立て、サラダをドレスアップ。
ローストタマネギ、ジャガイモ、ニンジン
ロレーヌ-エリオット/かなりNigellaによるオリジナルレシピ
準備時間：10分
調理時間：45分
- 1kg/2lbs。 kipflerジャガイモ、洗浄し、半分のlengthwaysにカット
- 250g/8.83オンス。, eschallots
- 1束オランダのニンジン
- 4クローブニンニク,まだスキンで
- 5杯オリーブオイル
- 大さじ2バルサミコ酢
- 1ローズマリーの針,みじん切り
ステップ1-200c/400Fにオーブンを予熱.ベーキングトレイにすべての野菜とニンニクを置き、油とローズマリーの大さじ3に投げる. 20分間焼く。 バルサミコ酢を追加し、再び投げると別のために焼く15分.,
栗のクリームデザート
ロレーヌ-エリオットによるオリジナルレシピ/かなりNigella
準備時間：40分
調理時間：2時間15分
私は栗に執着しています。 彼らはそのような繊細なが、はっきりと風味のナッツだと私はいつも幸せな機会にそれらを関連付ける。 通常、私がそれらを食べるとき、彼らはケーキの形にあり、それは私のための幸せな機会（ケーキを食べる）として資格があるので。 これは、ほぼインスピレーションのケーキがかったイタリアっていますのでかなり異なります。 ケーキは栗のショートブレッドに座っています（とても美味しい！, そして、メレンゲの層でトッピングされ、その後、マロングレース、甘く栗のクリームと金箔と全体のマロングレースをちりばめたホイップクリーム。
栗のショートブレッド：
- 100gバター
- 1/2カップキャスターまたは極細砂糖
- 1/3カップ栗の小麦粉
- 1/3カップ米粉
- 1/3カッププレーン粉
- 塩のピンチ
- 2卵白
- 1/2カップキャスターまたは極細砂糖
- 小さじ1/4歯石のクリーム
- 350g瓶甘く栗のピューレ
- 4マロンglaces、それらの3はみじん切り、1左全体
- 300ミリリットル/10.6flozs。, クリーム
- 金箔を飾るために
ステップ1-180c/350Fにオーブンを予熱します。Betaビーターアタッチメントを使用して中高速で淡いまで一緒にバターと砂糖。 低速では、栗、米、普通の小麦粉と塩を加えます。 球に形づき、20cm/8インチの円形に転がして下さい。 あなたが好きなら、縁の周りに模様を作ることができます。 30分間冷蔵してください。 フォークで穴を刺し、10-12分間焼く。
ステップ2-オーブンを100C/212Fに予熱します。羊皮紙でベーキングトレイを並べ、直径20cms/8インチの周りに大きな円をたどります。, 中から高速で、柔らかいピークが形成されるまで卵白と歯石のクリームを泡立てます。 速度を高くし、砂糖を安定した流れに注ぎます。 鞭で冷形で先端がメレンゲを逆なです。
ステップ3-1Mの大きな星の先端を備えた配管袋にメレンゲを置きます。 円形のパターンでパイプ。 2時間焼いた後、オーブンをオフにし、オーブンで完全に冷却することができます。
ステップ4-栗のショートブレッドに栗のピューレの一部を広げ、静かに上に冷却されたメレンゲディスクを配置します。,
ステップ5-あなたはpipeableテクスチャを取得するまでクリームをホイップ。 1Mの星の先端と合う配管袋にこれの半分を置きなさい。 小さな星の先端が取り付けられた配管袋に栗のピューレの三分の一を置きます。
ステップ6-ホイップクリームの残りの半分とみじん切りマロングラスを混ぜ、メレンゲの上に中央にこれをドロップ。 ホイップクリームをパイプ状にパイプだけでなく、甘く栗のピューレ。 マロングレース全体を上に置き、金箔を上に置きます。 これは数時間前に行うことができますが、輸送にはお勧めできません。