ブラウン、ホワイト、ジャンボ、オーガニック、フリーレンジ、ベジタリアンフィード、人道的な、ファームフレッシュ：私の食料品店は、文字通り卵の15種類を持っています。 最も安いダースは$3.56の費用がかかり、最も高価なのは$9.99です。 しかし、最高の卵はどれですか？ いくつかのカートンは、ダウン*オン*ザ*ファームhoedownsのための広告のように見えます,陽気な鶏やキルティング蜂や納屋でファームフォークのファンタジー. メドウクリークファーム、ハッピーエッグ社があり、風光明媚なビスタファーム：私はむしろ私の卵は牧草地や風光明媚なビスタから来るだろうか？, 眺めのある幸せな鶏はより良い卵を産むのですか？
そして、それらはすべてほぼ同じように見えます。 卵の巨大で平らな収縮包まれたパレットは良いようである:それらはジャンボ、”農場新しい、”およびかわいく小さい有機性6パックのような”自然”ちょう しかし、彼らは同じですか？
私たちは、これらのラベルが何を意味するのかを固定しました。 “ベジタリアンフィード”は悪い考えかもしれない、判明しました。 “ホルモンフリー”とは何も意味しません。 そして私達は私達の争奪から”黒い腐敗”および”肉点”を保つために等級別になる米国農務省に感謝してもいいです。, こちらはどのようにデコード卵のパックを開始ショッピングのスマート.
ベジタリアン飼育鶏
ベジタリアン飼育鶏は、鶏が血に飢えたスカベンジャーであるため、多くの意味をなさない。 確かに彼らは穀物や種子を食べるが、鶏は雑食であり、ちょうど約すべてを食べる：ミミズ、コオロギ、昆虫の小さな斑点や牛のパテで収穫された幼虫 あらゆる小さなバギー生することはありませんが、あろうなとは思えない。
バージニア州のPolyface Farmsのある鶏農家は、鶏に菜食主義の食事を与えた後、共食いの厄介なケースを報告しました。, どうやらタンパク質を奪われ、雛はお互いを食べ始めました（実際には、農家の言葉を使うために、”より積極的な雛は外側から弱いものを引き裂いてい 彼らは、鹿の枝肉の小片を食べ、新鮮に皮を剥いて道端から収穫したときに共食いを止めただけでした。
“問題は解決しました”と農家は報告しました。
Kosher
割れていない限り、ほとんどすべての鶏卵はkosherです。 壊れた卵や血の斑点のある卵だけがコーシャではなく、あなたはおそらくそれに気づくでしょう。,
フリーレンジ、ケージフリー、放牧
従来の産卵鶏は、バッテリーケージに住んでいます：鶏が翼を伸ばしたり、入れ子にしたり、卵を産む横にある多くのことを妨げる窮屈なメッシュセル。 “電池”はおりが電化されるか、または鶏がボロボロになるように聞こえるかもしれない。 しかし、この用語は、実際には、数百（時には数千）のワイヤセルが互いに隣接し、バッテリー内のセルのようにワイヤ分周器を共有する方法から来ています。,
平均して、各鶏には約70平方インチのスペースがあり、これは通常の紙よりも小さい。 七、八鳥は時には単一のケージを共有しています。 ある記者は、このシステムを”残りの人生をバスタブの大きさのワイヤーケージで他の四人と一緒に過ごしました。”
活動家はバッテリーケージとの戦いに成功しました。 カリフォルニアを禁ワイヤーを細胞2008年には大手企業のような場所、マクドナルドを表明していコミットソーシング”ケージ-フリー”。, ケベック州では、自由範囲の卵は適切に革命的に聞こえるOeufs en Liberteに翻訳されています。
しかし、ケージフリーは常に残酷フリーを意味するとは限りません。 ケージフリーは、鶏がケージに保管されていないことを意味します。 彼らはまだ窮屈な施設でお互いの上に住んでいる可能性があり、日光を見ることはありません。 いくつかの研究では、ケージなしのニワトリは、ケージがなければ、ニワトリが互いに死につつき、病気がより容易に広がるため、死亡率が高いことが示唆
鶏は屋外にアクセスできなければならないので、フリーレンジの方が良いです。, “アクセス”とは、ジムに行くことを意味するものではありません。 いくつかの自由範囲の鶏は絵のような畑で自由に歩き回るが、他の鶏は上映されたポーチにしかアクセスできない。 農場によって異なります。
牧草はあなたの最も安全な賭けです。 通常、牧草地で飼育された鶏は実際に屋外に住んでおり、卵の味と栄養を改善することができる種子や昆虫の食事を食べます。,
個々の企業は、これらの主張を明確にすることがあります。 その$6.49私は先に述べたダース？ 株式会社ハッピーエッグ “私たちの女の子は自由に歩き回るための部屋がたくさんあります,約八エーカー”と”緑豊かな緑の牧草地を持っています.”間抜けな”私たちの女の子”のもの以外に、説明が保持されます。
追加されたホルモンはありません
FDAはすでに家禽の生産におけるホルモン カートンの星じるしを点検して下さい。, ホルモンなしのどの要求でも声明によって修飾されるべきである:”連邦規則はホルモンの使用を禁止する。”
だから、”ホルモンフリー”は、あなたが最初の二つのラウンドを逃したときに三年間日本語を取ったと言うようなものです。 あるいは、三つの単語のタイトルだけを読むときに戦争と平和を読むことです。
抗生物質を含まない
これもほとんど同じです。 抗生物質は鶏の飼料で一般的であるにもかかわらず、卵を産む鶏はめったに抗生物質で薬用になることはありません。,
FDAは産卵の群れのための抗生物質の三つのタイプを承認し、鶏が抗生物質で治療されていても、その卵は影響を受けるべきではありません。 実際には、抗生物質は致命的な呼吸器感染症や大腸菌から病気の鶏を治すことができます。 人の心気症の抗生物質(飼い病気)での抗生物質耐性疾患のより方. 大腸菌は長年にわたって変異しており、いくつかの抗生物質はもはやニワトリやヒトでこの病気を治療するために働かなくなりました。,
人道的に育てられた
“人道的な”は主観的な用語です。 認定された人道的なシール（図ZY）または動物福祉承認（ZY）はそれをすべて綴ります。 人道的に認定されるためには、卵生産者は、げっ歯類の活動、換気、巣箱の床カバーの監視についての厄介なものに従って、鶏がまともな条件で生きていることを保証する多くの規則を遵守しなければなりません。, 基本的に、あまりにも多くのラットが存在することはできませんし、巣を構築するための素敵な、楽なごみ材料で、いくつかの空気の流れが必要です。
鶏はまた、周りに転がるために汚れの箱を与えられています。 鶏は自然にシラミや他の寄生虫を防ぐために”ほこり入浴”と呼ばれる何かを行います。 彼らは砂場で羽のようなカバのように見えますが、鶏は健康を保つためにほこり風呂が必要です。
承認された動物福祉は、放牧（鶏はほぼ完全に屋外で飼育されている）と屠殺とさらにいくつかのステップを行き、最も厳格な動物福祉の認証と考えられています。,
肥沃な
鶏は、女性が排卵するために男性を必要としないのと同じように卵を産むために鶏を必要としません。 しかし、”肥沃な”ラベルは、雄鶏が鶏にアクセスできることを意味し、交配した場合、卵はおそらく雛に変わる可能性があることを意味します。
栄養上、受精卵と非受精卵は基本的に同じです。 味に関しては、ほとんど目立たない。 受精卵は性的に満足している雄鶏を意味するかもしれませんが、それは疑わしいことです。,
Natural
ディーゼル燃料とVelveetaはすべて自然から来ているので、すべてが自然です。 USDAは、卵製品が人工成分を含まず、色を加えず、最小限に処理されると自然であることを明確にしています。 イースターエッグ以外のものはおそらく自然として修飾します。
卵のグレード：A、AA、またはB
米国農務省は、AAが最高の、最も均一な卵であり、Bが最も見苦しいまたは何らかの形で欠陥があると、卵AA、A、またはBをグレード化します。,
批評家は、卵によって運ばれる最も危険で一般的な病原体であるサルモネラからの保護を約束しないため、グレードは化粧品であると主張してい 消費者は卵の等級を混同します—卵が割れたり変形したりしないという保証のみ—安全基準のために。 せいぜい、卵の等級分けは白い卵が茶色と混合されないことを確かめることを試みる。 最悪の場合、シールは企業が価格を上げることを可能にする。
まあ、多分批criticsはUSDAのグレーディングシートを見てみるべきです。, スーパーマーケットに入らない卵を見ることがない理由があるかもしれません。
USDAは悪い映画の怪物のような酸っぱい卵を説明し、卵はオフセンター腫れ卵黄の周りに”弱い白と暗い影をキャストします。”紫外線の下で、酸っぱい卵は蛍光を発し、緑の光沢を放つ。 他の欠陥は、血液スポット、肉スポット、血まみれの白、混合腐敗、血液リング、立ち往生した卵黄、胚の雛、および気泡、破裂した空気細胞の問題が含まれます。,
緑の白人と黒い腐敗と呼ばれるものもあります—そして、私はUSDAがそれがどのように見えるかを知らないようにしていることを安心しています。
Organic
USDAは”有機”を規制しており、有機卵は100％有機飼料を与えられた放し飼いの鶏から来なければならず、抗生物質、ホルモン、ヒ素、家禽sla殺副産物 これは信頼できる標準であり、通常は自由範囲の要件が強制されていることを示しています。
だから私たちは何を信頼することができますか？, 最初に、外板によって証明される卵の会社を見つけなさい:重大な農場、家族の家屋敷およびオリバーの有機性すべてにCornucopiaの協会に従ってよい評判があり、倫理的な買物をしなさい!、二つの尊敬される消費者ガイド。 ウォルマート、ターゲット、その他のビッグボックス店に嬉しい卵Co. そして、ピートとジェリーの、一般的に良い評価を持っている自由範囲の卵生産者の中で最大です。
外部のウォッチドッググループは、多くの場合、持続可能性、栄養、人道的な治療の独自の基準に基づいて卵の会社をランク付け, いくつかは、コーヌコピア研究所のように、倫理的な店のような他の人がいる間、非倫理的な慣行を自分自身を調査します！ 消費者ガイドには、他の消費者製品の中で卵生産者が含まれます。
だから、ホルモンフリー、抗生物質フリー、自然、肥沃な、または他のナンセンスを忘れてください。 理想的には最もよい卵は証明された人道的なか動物福祉の公認のシールと押される有機性、牧草をされる(または自由範囲)、米国農務省AまたはAAである。 の場合の支払ルりんかを使ってのものとします。,