血流に行く
胃の内容物が小腸に入ると、消化器系は小さなハードル、すなわち分離された脂肪とそれ自身の水分を組み合わせることを管理することに着手しました。 このハードルの解決策は胆汁です。 胆汁には、胆汁塩、レシチン、コレステロール由来の物質が含まれているため、乳化剤として機能します。 それは同時にに引き付けられ、水によってに握られる間、脂肪に引き付け、握ります。, 乳化はそれらを消化酵素にとってより入手しやすくさせる千倍にわたる脂質の表面積を高めます。
胃内容物が乳状になったら、脂肪質破損の酵素はグリセロールの基礎からの脂肪酸を断絶するためにtriacylglycerolsおよびdiglyceridesで動作します。 膵臓のリパーゼが小腸に入ると同時に、脂肪酸なしおよびモノグリセリドに脂肪を破壊します。 しかし、再び、別のハードルが自分自身を提示します。 脂肪はどのように消化管の吸収ライニングを覆う粘液の水分の層を通過しますか？, 前と同じように、答えは胆汁です。 胆汁酸塩は脂肪酸およびモノグリセリドを包み込み、ミセルを形成する。 ミセルに水溶性の外面が付いている脂肪酸の中心があります。 これは腸のmicrovillusに有効な交通機関を可能にする。 ここでは、脂肪成分が放出され、消化管ライニングの細胞に播種される。
脂質が水ベースの環境内を移動するために消化管で特別な取り扱いを必要とするのと同様に、血流中を移動するために同様の取り扱い 腸の細胞の中で、モノグリセリドおよび脂肪酸はtriacylglycerolsに彼ら自身を組立て直します。 トリアシルグリセロール、コレステロール、リン脂質は、タンパク質担体と結合するとリポタンパク質を形成する。 脂蛋白質に主にtriacylglycerolsおよびコレステロールのエステルから成っている内核があります（コレステロールのエステルは脂肪酸につながるコレステロールです）。, 外の封筒は蛋白質およびコレステロールと散在しているリン脂質から成っています。 一緒にそれらは今リンパ系に入り、首の頸静脈によって血流にすぐに解放される大きい脂蛋白質であるカイロミクロンを形作ります。 カイロミクロンは、肝臓や他の体組織などの特定の目的地に体の水ベースの環境を介して完全に食品脂肪を輸送します。
コレステロールは、リン脂質およびトリアシルグリセロールに比べて吸収されにくい。, コレステロールの吸収は食餌療法脂肪質の部品の増加によって助けられ、高い繊維の内容によって妨げられます。 これは、血中コレステロールを減少させるために繊維の高摂intakeが推奨される理由です。 新鮮な果物、野菜、オート麦などの繊維が多い食品は、胆汁酸塩とコレステロールを結合し、吸収を防ぎ、結腸から運び出すことができます。
脂肪がある病状で見られるようにきちんと吸収されなければ、人の腰掛けは脂肪の多量を含んでいます。 脂肪質の吸収不良が持続すれば条件はsteatorrheaとして知られています。, Steatorrheaはクローン病および嚢胞性線維症のような吸収に影響を与える病気に起因できます。