Proprio come molti riso o tagliatelle, ci sono un milione e uno variazioni su questa ricetta porridge coreano. Questa è una ricetta vegetariana jook (porridge di riso) che è ingannevolmente deliziosa. Verdure e riso possono fare per un rilassante, fragrante pasto-in-a-ciotola.

Questa ricetta di porridge coreano richiede cipolla, carota e ravanello, ma puoi anche scambiare zucchine, funghi o qualsiasi verdura che ti piace.,

Jook o juk (porridge di riso) è un piatto coreano destinato a conservare il riso e per lenire malati, giovani o anziani pance. È ancora goduto come spuntino, colazione, un pasto leggero, o come cibo di conforto per i malati. Pat jook è morbido e delicato con una dolcezza sottile, ma può anche essere mangiato senza zucchero al posto del normale riso bianco.

Juk rappresenta una parte sostanziale del cibo coreano. Anche nella letteratura antica sono descritti circa 40 tipi di porridge di riso., C’è una grande varietà di porridge, come huinjuk (fatto con solo riso e acqua) e gokmuljuk (porridge di grano fatto con fagioli rossi, orzo e riso), tarakjuk (porridge di riso mescolato con latte), yeolmaejuk (porridge di riso mescolato con pinoli, noci e giuggiole) e gogijuk (porridge di riso con carne di manzo o pollo aggiunto). In questi giorni, juk non serve più come cibo di sopravvivenza in caso di emergenza; ora è più apprezzato come cibo gourmet o energizzante con l’aggiunta di ingredienti costosi come ginseng e abalone., Nei lussuosi ristoranti coreani, è incluso come uno dei corsi in un menu fisso completo, proprio come il corso di zuppa nei ristoranti occidentali. Inoltre, juk è molto popolare oggi come cibo dietetico.

Le persone nelle aree meridionali come la provincia del Guangdong coltivano principalmente riso, quindi mangiano porridge di riso a colazione più spesso delle persone del nord, che coltivano principalmente grano., C’è una grande varietà di diversi porridge di riso secondo gli ingredienti, che sono mescolati o aggiunti come guarnizione, ma le due categorie principali sono huinjuk (fatto con riso e acqua) e jaejuk (riso bollito con carne o pesce).